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01 網紅冰糖葫蘆小串花樣(我要一大堆零食名字 一大堆 一大堆 。越多越好 謝謝啦)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-22 00:38:51【】2人已围观
简介網紅冰糖葫蘆小串去哪批發?這個串糖葫蘆的簽子直接去網上買就可以了,在某多多上,批發買,很便宜的,直接快遞到家不過你要挑好長度和大小,也別買質量太差的網紅冰糖葫蘆,自己在家做需要準備哪些食材?這個小吃酸
網紅冰糖葫蘆小串去哪批發?
這個串糖葫蘆的簽子直接去網上買就可以了,在某多多上,批發買,很便宜的,直接快遞到家
不過你要挑好長度和大小,也別買質量太差的
網紅冰糖葫蘆,自己在家做需要準備哪些食材?
這個小吃酸酸甜甜很開胃,我家每年冬天都要做十幾斤,送給孩子們。這種小吃是孩子們童年的最美回憶,有冰糖葫蘆的童年才是完美。冰糖葫蘆在家做只需二種食材,酸里面裹著甜、甜里面有酸,紅彤彤的山楂一個一串在一起,象征幸福和團圓。
冰糖葫蘆是我們的傳統小吃,尤其是過年逛公園,小朋友都要買冰糖葫蘆。不僅顏色紅彤彤寓意好,山楂里是酸是清甜,用糖漿包裹山楂,酸里面帶著甜。山楂幫助腸胃蠕動,開胃的一種食物,孩子隔三差五吃點山楂,胃口好,吃飯香,不挑吃。尤其是冰糖葫蘆,給孩子一串冰糖葫蘆,我晚上吃飯特別多。
冰糖葫蘆主要食材就是山楂、白砂糖。做法也很簡單,但是好吃的技巧有三點:第一山楂的挑選,山楂的品種很多,不敢任何一種都要挑選個頭大,外皮沒有黑斑,顏色鮮紅,山楂籽少,果肉多。暗紅的山楂是沒曬太陽的山楂,口感比較酸。第二、山楂去核,冰糖葫蘆山楂去核也是重點,山楂核由很多小粒的山楂籽形成,肉不多山楂多,可以用去核器去核,也可以用大的吸管去核,去核之后的山楂很容易變顏色,需要用水浸泡或隔離空氣防止被氧化。最好的方法去核就裹糖漿。第三、煮糖漿,喜歡吃白霜的冰糖葫蘆,可以把白砂糖熬煮成雪花狀,還有一種是熬煮時間比較長的糖漿,成琥珀色。這種是傳統的冰糖葫蘆常用的糖漿。掌握好技巧之后,接下來分享做法:
【冰糖葫蘆】食材:新鮮的山楂、白砂糖。輔工具、山楂去核器、竹簽。新鮮的山楂自然光澤,不凹陷,沒有腐爛。
步驟1:挑選新鮮的山楂,個頭大,然后用去山楂去核器,把山楂的核去掉。沒有去核器可以用大的飲料吸管替代去核器。
步驟2:去核之后的山楂,放少許鹽,用飲用水浸泡3分鐘,撈出瀝干水。鹽不僅可以把山楂皮的灰塵清洗掉,還可以給山楂的蟲清洗掉。
步驟3:用竹簽把山楂串起來,山楂口要一致,澆糖漿的時候就更方便,也美觀。
步驟4:白砂糖倒入鍋里,加適量的飲用水,煮沸之后,轉為中小火熬煮成濃稠,熄火即可。白砂糖與水的比例為2:1,意思是100克白砂糖,需要飲用水50克。
步驟5:糖漿煮好之后,把串好的山楂串,用勺子,把糖漿淋在上面,均衡上糖漿。然后用保鮮膜放平,冷卻凝固至包裹好,就可以吃了。
【小貼士】1. 山楂挑選,顏色越紅越甜,不要有青綠色的山楂,會有苦澀味。個頭大的山楂去核容易,肉也厚實,所以寧挑大不選小。2.煮糖漿的時候要用小火,如果翻炒糖漿,就會出現白色,不翻炒就是熬煮琥珀色糖漿。3.山楂去核,要從山楂蒂一邊往下轉,直到穿過山楂,山楂就出來了。
冰糖葫蘆:一樣的酸甜,百態的愛情
深秋和初冬的界限是模糊的。鉛灰色的天空、時緊時緩的風,一天天降低的氣溫。這種時候能夠給小孩子和姑娘家帶來慰藉的,莫過于滿街叫賣的冰糖葫蘆。那一顆顆穿在竹簽上的山楂,像是嵌在水晶里的紅玉髓,又像鑲了一層冰版的小太陽。看到了,就心中喜悅。覺得哪怕天氣再冷,也有一點明媚可愛的希望,在紅艷艷地暖著你。
“冰糖壺盧乃用竹簽,貫以葡萄、山藥豆、海棠果、山里紅等物,蘸以冰糖,甜脆而涼。冬夜食之,頗能去煤炭之氣。溫樸形如櫻桃而堅實,以蜜漬之,既酸且甜,頗能下酒。”
“壺盧”就是葫蘆。山藥豆、山里紅都沒什么歧義,倒是“溫樸”值得連帶說一下,它就是老北京人常說的“榅桲兒”,原本是滿語中“酸甜”的音譯,后來據說是被慈禧拿去賜名了山楂凍。所以富察小哥哥把它和冰糖葫蘆寫在一起,倒也合理——現在有些冰糖葫蘆的流動攤位上,也會一起賣些炒紅果、山楂雪球之類的小零食,道理是一樣的。
盡管從《燕京歲時記》里來看,清代的冰糖葫蘆做出來的花樣已經很多了,而且山楂竟然不是主流;但無論在小說還是影視作品里,冰糖葫蘆的主角仍然是山楂。對此梁實秋先生在《酸梅湯與糖葫蘆》中曾經絮絮寫來,詳實可愛:
“……北平糖葫蘆分三種。一種用麥芽糖,北平話是糖稀,可以做大 串山里紅的糖葫蘆,可以長達五尺多,這種大糖葫蘆,新年廠甸賣的最多。麥芽糖裹水杏兒(沒長大的綠杏),很好吃,做糖葫蘆就不見佳,尤其是山里紅常是爛的或是帶蟲子屎。另一 種用白糖和了粘上去,冷了之后白汪汪的一層霜,另有風味。 正宗是冰糖葫蘆,薄薄一層糖,透明雪亮。材料種類甚多,諸如海棠、山藥、山藥豆、杏干、葡萄、桔子、荸薺、核桃,但是以山里紅為正宗。山里紅,即山楂,北地盛產,味酸,裹糖則極可口。一般的糖葫蘆皆用半尺來長的竹簽,街頭小販所售, 多染塵沙,而且品質粗劣。東安市場所售較為高級。但仍以信遠齋所制為最精,不用竹簽,每一顆山里紅或海棠均單個獨立, 所用之果皆碩大無疵,而且干凈,放在墊了油紙的紙盒中由客攜去。 ”
山楂在天津又叫紅果。這東西近些年成了綠化樹種,在好多小區里都能見到,但也只能拿來看看,不適合食用。因為好的山楂無論個頭大小,肉質必須肥、厚、糯,吃起來有種“沙瓤”的感覺,才算是對了;味道則不能太酸。只有用這樣的山楂串出來的冰糖葫蘆,方可達到梁老先生文章里“裹糖則極可口”的境界。
對冰糖葫蘆的熱愛,天津怕是半點不輸北京。但對大多數人來說,一提到冰糖葫蘆,想到的多半還是北京/帝都/北平/京師/京城的風景。特別是廠甸和東安市場這兩處,用現在的概念講,是妥妥的打卡圣地——誰家逛廟會時,不順手捎上一串堆朱砌紅的冰糖葫蘆?像是我最愛的電影《霸王別姬》里,小豆子、小癩子這小哥倆兒過年去廠甸逛街時,買的糖葫蘆就是大號的那種,足有一米長,“上面還給插上一面彩色小紙旗”。
“天下最好吃的冰糖葫蘆數第一。我要是成了角兒,天天得拿冰糖葫蘆當飯吃!”小癩子如是說。
又有玩笑講,冰糖葫蘆是穿越女必備道具。因為太多穿越小說里,都有女主穿回古代后,和男主一起逛廟會的狗血橋段,而且男主一般都會給女主買冰糖葫蘆吃。也不管作品的時間背景下,冰糖葫蘆到底有沒有被發明出來。
關于對 娛樂 作品中冰糖葫蘆亂入的吐槽,當個笑話聽聽就好,不必過分嚴苛。何況我覺得這種現象也蠻有意思。它所體現出的,正是不同籍貫、不同年齡、不同行業背景的創作者共有的心態:人間煙火,情牽紅塵。冰糖葫蘆自帶的氣場,就是這樣一種簡單卻無法言說的快活。
說是“簡單的快活”,冰糖葫蘆講究起來,卻也并不簡單。只串山楂的基礎款,經典地位當然無法動搖;但我最喜歡的,卻是把山楂一剖二,夾上豆沙再嵌上核桃的那種,如果是桂花豆沙就更棒了!
細糯的豆沙和脆脆的冰糖,兩種不同口感的甜,拱衛著山楂勾魂攝魄的果酸,和核桃刻骨銘心的清香。如果必須打破“不吃甜食”的界限,那我只愿意為它買單。
當然也有其他品種,是讓人覺得“還不錯”的。像《燕京歲時記》里也有寫到的、山藥或山藥豆串的冰糖葫蘆,搭不搭山楂兩可。反正山藥這種粉糯清香的原材料,只要給糖就好吃。糯米團同理,但糯米團是必須嵌在山楂中才吃得出一個“好”字的,大概因為糯米的香氣比山藥差些,只能做配角。
冰糖葫蘆是我小時常吃的零食。因為在我家門口,有一個賣冰糖葫蘆的小攤蠻有名(放現在的話就是網紅小吃啦)。那家的山楂選料好,個頭又飽滿,果肉又酥糯,冰糖也結得漂亮。擺攤的大叔總是特別耐心地站在一邊,等我挑挑揀揀的終于決定了要哪支,再摘下來,在外面裹一層透明的糯米紙,裝在紙袋里遞給我,而我一直覺得粘了冰糖的糯米紙特別好吃……咳,真沒出息。
不過這兩年都沒有再買冰糖葫蘆了。不只是因為如今不吃甜食,還因為冰糖葫蘆酸酸甜甜的味道,和心境嚴重不匹配。那種過于簡單明快的歡樂,大概只適合兩種場景:童年,或者戀愛。
都是很美很美的。前者一去兮莫返,后者猶然兮可追。這么一想,倒是逗樂了自己,心里也一下子明亮起來。
等今年冰糖葫蘆上市,說什么也要去買一支。記得一定要嵌了核桃的那種——不酸不苦不甜甜甜甜甜甜甜,不是愛情。
2020年10月18日
【寫在后面的話】
啊呀呀,時差從一個月變成將近一個半月了!還好這中間沒出什么大岔子。
關于冰糖葫蘆的這篇文章,本來是2019年底就要寫的,卻因為小廚房的暫停運營給耽擱了。結果一放就是一年。
一年前,說要寫它,卻沒能做到,所以有段時間,一想到這個話題,總覺得心里空落落的。但又安慰自己說,好吃不怕等。真正想寫的話,就算到了下一個冬天,也還是會有興致去重新動工。所忐忑的也不過是——小廚房,還能堅持到下一個冬天嗎?
很好。現在已經是“下一個冬天”。而且這篇文章在時間節點上,又碰巧算個界碑。
說到界碑,昨天在關于荔浦芋頭的文章里剛剛提過這個概念。話說那芋頭可是從最開始就想寫的東西,中間又重疊了各種聚散離合,結果從2019年初一直拖到昨天,才寫出來。花了我三個晚上!
如此多的心力和 情感 ,成品本身卻淡得像水,就好像輕聲的一句“原來你也在這里”。
如同我仍然不喜歡卻已經習慣了的糖。是用來給菜品調味的,于是暗戳戳加進去。卻再也不會放一盒巧克力或者糖果在旁邊,今天一顆明天一顆地往嘴里放了。
話說回來,你們不要罵我標題黨。實在是我發現了——標題里放點情情愛愛的破事,看文章的人就會多出好幾倍。所以這是關系到收入的問題,大家多擔待哈。
最后,這兩天仍然特別累。對于工作之外其他的事情,幾乎啥興致都沒有。自己也知道這不是個事兒,卻毫無辦法。
只能說大概命運會安排我們,在必要的時候低下頭,去學習謙卑和耐心。
不得不說,誰都并非不可替代,于是只能承認自己不過是——滄海一粟。
2020年12月3日
我要一大堆零食名字 一大堆 一大堆 。越多越好 謝謝啦
果凍 薯片 爆米花 水果糖 棒棒糖果脯、蜜餞 話梅、話李 干脆面 餅干 泡泡糖、口香糖 膨化小食品 葵花 花生 核桃 奶糖 芝麻糊 奶酪固齒 葡萄干 薄荷糖 無花果 南瓜子和開心果 柑桔、橙子、蘋果 乳飲料 牛肉干、烤魚片 香辣鰻魚絲,香辣魷魚絲,香辣魷魚塊,碳烤魷魚絲,香辣小銀魚,香辣紅娘魚,碳烤魷魚仔,泡椒魷魚須,碳烤魷魚足,蜜汁豬肉脯,麻辣豬肉鋪,麻辣牛肉,牛肉絲,鵪鶉蛋,豬肉絲,xo牛肉粒,Q肉,QQ腸,秘制牛肉棒,獨家牛肉,天椒麻牛,香辣豬脆骨,香辣牛板筋,果蔬干,芒果干,榴蓮干,楊梅干,菠蘿蜜,玉米粒,紅棗片,香蕉片,金桔干,紫薯干,獼猴桃干,無花果干,草莓凍干,草莓蜜餞,檸檬蜜餞,秋葵干,蔬菜干,菠蘿圈,香芋干,半邊梅,水果凍干,海苔豆,鹽津葡萄干,榴蓮條凍干,藕片,黑加侖,蔓越莓沙琪瑪,蔓越莓曲奇餅干,黃金肉松條,印尼威化餅干,椰絲米糕,椰蓉球,椰子酥,椰子片,藍莓奶酪片,奶酪玉米棒,秘制豆腐干,甜甜圈,冰淇淋餅干,奶酪起司蛋糕, 可比克,妙脆角,雪麗糍,芝士條,艾比利,好麗友,好多魚,徐福記,鮮蝦片,粟米條
,荷蘭豆,保齡豆,玉米花,燒貝殼,銅鑼燒,瑞士蓮,蛋黃派,卷卷芯,喜之郎
擠擠沙發,我帶了果凍 薯片 爆米花 水果糖 棒棒糖果脯、蜜餞 話梅、話李 干脆面 餅干 泡泡糖、口香糖 膨化小食品 葵花 花生 核桃 奶糖 芝麻糊 奶酪固齒 葡萄干 薄荷糖 無花果 南瓜子和開心果 柑桔、橙子、蘋果
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