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01 網紅奶油杯子蛋糕(有哪些好吃的網紅食品適合在家自制?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-18 14:31:41【】2人已围观
简介有哪些好吃的網紅食品適合在家自制?肉松小貝】需要食材:低筋面粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖(蛋黃用)10克、(蛋清用)30克、沙拉醬適量、肉松適量~~~~~開始制作~~~~~步驟
有哪些好吃的網紅食品適合在家自制?
肉松小貝】
需要食材:低筋面粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖(蛋黃用)10克、(蛋清用)30克、沙拉醬適量、肉松適量
~~~~~開始制作~~~~~
步驟1、用兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離。在蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉攪拌至無顆粒狀態備用。
步驟2、將白糖分三次加入到蛋清中,打發至干性發泡狀態。然后分兩次加入到蛋黃中拌勻。
步驟3、將烤箱預熱180度。在烤盤內刷上一層薄薄的食用油,將拌勻的面糊倒入烤盤中,輕磕烤盤排出空氣。
步驟4、烤箱預熱好后,將烤盤放入,烤15分鐘后轉150度再烤5分鐘即可。取出后脫模,用圓形杯子將蛋糕剜成一個個小圓形。
步驟5、然后將兩片圓形蛋糕中間都抹上沙拉醬,合在一起,外面也抹上,最后撒上肉松即可食用。
制作這道肉松小貝,大家要根據沙拉醬和肉松的咸度增減用量。我這個就是開始沒有嘗,制作好后,放的量有點多,有些咸了。
制作教程【蜂窩煤蛋糕】
需要食材:6寸模具1個、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、雞蛋2個、低筋面粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
開始制作
步驟1、用兩個無水無油的盆將雞蛋分離裝入盆中。蛋黃中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋面粉拌勻備用。
步驟2、將白糖分3次加入到蛋清中,打發至干性發泡狀。然后分兩次加入到面糊中。在翻拌時加入黑芝麻粉。
步驟3、將烤箱預熱170度。在模具內刷上一層薄薄的玉米油,然后將拌好的面糊倒入模具中,輕磕排出空氣。
步驟4、然后放入預熱好的烤箱內,烤倒35至40分鐘即可。烤好后脫模,用吸管在蛋糕上戳上眼,就成了蜂窩煤蛋糕了。
這道蜂窩煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市場上加工好的,你也可以自己在家制作,將黑芝麻炒熟后用料理機打碎即可,也可用竹碳粉代替黑芝麻粉制作。
彩色奶油的制作方法是怎么做成的
奶油蛋糕的制作方法對于初學者來說比較復雜,現在由我來介紹一個最簡單的奶油蛋糕制作方法吧。
材料:
1. 6寸戚風蛋糕一個(可在面包店購買也可自己做)
2. 安佳淡奶油250g(安佳淡奶油是我覺得最好用的奶油)
3. 食用色素或蔬菜汁或水果汁若干種
4. 自己喜歡的新鮮水果若干
5. 彩色棉花糖若干
工具:
1. 蛋糕轉盤一個
2. 電動打蛋器一個
3. 蛋糕切割刀一把
4. 一次性裱花袋若干
5. 裱花嘴若干
6. 抹平刀一把
7. 奶油刮板(梯形、三角形)
8. 橡皮刮刀一把
步驟:
1. 用蛋糕切割刀把蛋糕切成兩層
2. 把部分水果去皮切碎
3. 用電動打蛋器把奶油打發,打發奶油的時候需要加適量的白糖(你想做幾種顏色,就分開幾次打,每次滴入自己想要顏色的食用色素或者蔬菜汁或水果汁)
4. 把蛋糕放在轉盤上
5. 取適量白色奶油涂抹在兩層蛋糕中間,然后鋪上適量切好的水果
6. 取適量奶油涂抹在蛋糕表面的側面,一邊轉動轉盤,一邊涂抹奶油,結合抹平刀和梯形刮板將奶油涂抹均勻,然后用三角刮板在側面刮出好看的線條。
7. 把奶油裝進裱花袋中,安裝上自己喜歡的裱花嘴,開始裱花。
8. 用剩下的水果和彩色棉花糖把蛋糕裝飾的漂亮美觀,這樣一個奶油蛋糕就做好了。
注意,裝飾奶油的時候,室溫不要太高,否則奶油容易融化。
蛋糕上的抹茶是什么東西?
抹茶是碾磨成微粉狀的綠茶,起源于中國隋朝,在唐宋時期達到頂峰,特別在宋朝,已經有了完整的寺院抹茶茶藝(點茶)。九世紀末抹茶隨日本遣唐使進入日本,點茶被日本人民所接受并推崇,發展成為今天的日本茶道。 通常用于制作抹茶的綠茶品種較為特別,茶葉在采摘前需要覆蓋三周,采摘后需要蒸青,使顏色更加翠綠,粉碎過程則用天然石磨最佳。
在不用色素的情況下,怎樣才能調出有顏色的奶油呢?
現在的網紅蛋糕,因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件,各種絢麗的顏色,深受廣大顧客的喜愛,但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎?有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢?
右圖就是蛋糕店一般比較常用的“食用色素”,不知道里面的成分是什么,總之是人工合成的,肯定不是純天然的,或多或少對人體有害的,千萬不能食用過量。
一、黑色(用竹炭粉調配)
烘焙用的竹炭粉在烘焙糕點時使用,可以代替人工合成的食用黑色素。如制作黑色馬卡龍就是使用竹炭粉,取代傳統使用的食用黑色素。用竹炭粉做的面包是目前市場上最普遍的竹炭食品,受到很多年輕人的追捧,聞起來與一般面包相似,有奶香味。內外均為純黑色的,吃在嘴里并無異味。外皮嚼起來很韌,口感不錯。
食用竹炭粉是極具營養價值的,因為竹炭粉的成分包含了鈣、鉀、鐵等天然礦物質,有助排毒及加速新陳代謝等功效。
用竹炭粉調配黑色奶油的方法:
1、取適量竹炭粉(想要出純黑色就要多放一點),加少量淡奶油,調成一個濃稠的糊狀,冷藏放置一小時,讓竹炭粉充分吸收水分。
2、淡奶油中加入過篩的可可粉、上一步中調好的竹炭粉,正常打發即可。
下圖1是用竹炭粉調節好的黑色奶油,圖2是加了竹炭粉做的蜂窩煤蛋糕,圖3是加了竹炭粉做的黑色裸蛋糕,圖4是用竹炭粉調節的黑色奶油抹面的皇冠蛋糕。
二、紫羅蘭色(用藍莓果醬,紫薯或者紅心火龍果調配)
用藍莓果醬調配紫色奶油的方法:
取適量藍莓果醬(根據藍莓果醬的量調配紫色奶油的深淺顏色),加少量打發好的淡奶油,翻拌均勻,冷藏放置一小時,讓藍莓果醬與淡奶油充分融合即可。
下圖1是打發好的淡奶油加入藍莓果醬,圖2是加了藍莓果醬的淡奶油翻拌均勻,圖3是用藍莓做的慕斯蛋糕,圖4是用藍莓果醬調節的紫色奶油抹面蛋糕。
三、橙色(用橘子粉,胡蘿卜汁、芒果泥或者芒果果醬調配)
1、淡奶油本身就是淡黃色。
2、用芒果泥調配橙色色奶油的方法:
取適量新鮮芒果,用料理機打成芒果泥,(通過芒果泥的量調配橙色奶油的深淺顏色),加少量打發好的淡奶油,翻拌均勻,冷藏放置一小時,讓芒果泥與淡奶油充分融合即可。
下圖1是打發好的淡奶油加入芒果泥中,圖2是用橙色奶油做的杯子蛋糕,圖3是用橙色奶油做的滴落蛋糕,圖4是用芒果泥做的慕斯蛋糕。
四、天空藍色(用進口可食用藍色粉調配)
取適量可食用藍色粉,放入打發好的淡奶油中攪拌均勻(通過藍色粉的量調配藍色奶油的深淺顏色)。
五、綠色(用黃瓜汁或者抹茶粉調配)
方法很簡單:取適量抹茶粉,放入打發好的淡奶油中攪拌均勻(通過抹茶粉的量調配綠色奶油的深淺顏色)。
下圖1是撒入抹茶粉的打發淡奶油,圖2是綠色奶油裱花蛋糕,圖3是抹茶千層蛋糕,圖4是抹茶慕斯蛋糕。
六、黃色 :加入濃縮芒果汁
打發好的淡奶油中加入濃縮芒果汁,(通過芒果汁的量調配黃色奶油的深淺顏色)。下圖為有光澤的黃色奶油抹面蛋糕。
七:紅色、粉色(用草莓粉、紅曲米粉,車厘子汁、火龍果汁、或者蝶豆花水,甜菜汁調配)
1、草莓粉或者紅曲粉篩入淡奶油中,打發即可。
2、打發好的淡奶油中加入草莓果醬或者電磁爐熬制濃稠的紅色果汁,(通過果汁的量調配紅色奶油的深淺顏色)。
蛋糕的做法大全
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟
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