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01 網紅檸檬泡雞爪的做法和配料竅門(網紅檸檬無骨泡雞爪的做法)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-11 03:09:31【】8人已围观
简介網紅檸檬無骨泡雞爪的做法網紅檸檬無骨泡雞爪的做法材料鳳爪8個,話梅6顆,檸檬1個,生姜,大蒜,小蔥,香菜,白醋,魚露,泡椒,新鮮紅辣椒,食鹽1/4茶匙做法1.【鳳爪的焯制與浸泡】:話梅6顆放在碗里,倒
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
材料
鳳爪8個,話梅6顆,檸檬1個,生姜,大蒜,小蔥,香菜,白醋,魚露,泡椒,新鮮紅辣椒,食鹽1/4茶匙
做法
1.【鳳爪的焯制與浸泡】:話梅6顆放在碗里,倒入足以沒過話梅的溫水,放在冰箱冷藏浸泡
2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲
3.用清水把鳳爪洗凈
4.鍋內放入足量的冷清水,放入1片生姜,大火煮到水似開非開
5.放入洗好的鳳爪
6.大火煮制約10~15分鐘,用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了
7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫
8.過涼的鳳爪放入深碗里,從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上
9.碗上覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏浸泡
10.【話梅檸檬汁的炒制過程】:取半個檸檬,用手擠出檸檬汁
11.泡發好的話梅用刀切成碎丁
12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里
13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末,放在在料理機的果漿杯里,和話梅丁混合在一起
14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里,如果檸檬汁少,可以適當的加一點清水
15.果漿杯安放在主機上,通電將所有的食材攪打在一起,成為話梅檸檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒鍋里
17.加入約1湯匙白醋
18.倒入約2湯匙魚露
19.放入1/4茶匙食鹽提味
20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁,放入炒鍋中,同時倒入少量的泡椒汁
21.大火將湯汁煮開,用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右,至湯汁飄出香辣味立即關火,將湯汁放涼
22.【鳳爪的浸漬過程】:浸泡好的鳳爪擺放在盤子中
23.放涼的湯汁倒在盤子里
24.剩下的半個檸檬切成絲
25.擺放在鳳爪上
26.香菜切成末
27.吃的時候將香菜放入,攪拌均勻即可
網紅檸檬雞爪的做法
網紅檸檬雞爪的做法
網紅檸檬雞爪的興起深受廣大群體的好評,其實在家也能輕輕松松的做出如此美味,網紅檸檬雞爪的材料是做好好吃的的檸檬雞爪的關鍵,那么網紅檸檬雞爪怎么做呢?讓我們一起來看看把。
網紅檸檬雞爪的做法1
用料: 雞爪 500克(一斤),檸檬 半個,百香果 一個,姜 半塊,洋蔥 一層,香菜 四根,小米椒 15個(辣度自己調節),白糖 15克(因為有洋蔥和蠔油所以減了糖量)可以根據自己的愛好增減,蒜 6瓣,陳醋 180g(5湯勺不銹鋼大的那種),生抽 200g(6湯勺不銹鋼大的那種),麻油 半勺(不銹鋼大的那種),蠔油 半勺(同上),料酒 一勺(同上),花椒、八角、桂皮、香葉適量(他們共同組成香料組合)。
步驟:
1、首先取一個大盆子,放入涼開水。水三分之二滿就可以了,放入冷凍室。
2、洗凈解凍的.雞爪,然后給雞爪剪去指甲。
3、將生姜切塊,將香料,花椒,生姜和雞爪一起放入鍋里,再加入一些清水,再加入料酒。
4、蓋上鍋蓋,大火煮開,小火慢燉8-10分鐘。
5、準備一個超大號的碗或者盆子,或者鍋,準備腌制雞爪。把生抽,陳醋,蠔油,糖先加進去,然后拌勻。然后再將檸檬切,放入盆中。
6、雞爪也煮好后,取出最開始凍的那盆涼開水,把雞爪一一放入水中。泡三分鐘,撈出瀝干雞爪。
7、把雞爪切成小塊,將分切好的爪爪放入開始調好的料盆里,再放入香菜,放入切碎的小米椒。拌拌拌。
8、保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏。五個小時后就可以開吃了。
網紅檸檬雞爪的做法2百香果檸檬雞爪的用料
雞爪 600克
百香果 2個
檸檬 1個
香醋 50毫升
太太樂醬油 20毫升
老抽 2勺
鹽 1小勺
太太樂雞汁 適量
小米辣 適量
蒜 一頭
姜 6片
涼白開 小半碗
白糖 一勺
百香果檸檬雞爪的做法
步驟1、準備好食材。雞爪剪掉指甲。百香果(一個特別好的存儲辦法,直接帶殼子丟冰箱冷凍,吃的時候很好切開,果汁不會結冰很硬)蒜切小,不用剁末。小米辣。姜片。
步驟2、雞爪對半斬開
步驟3、冷水下鍋給點料酒,大火煮熟。
步驟4、煮雞爪的時候就調料汁。檸檬切片,百香果挖出來果肉,蒜,姜,小米辣,都丟進去,
步驟5、給點鹽,雞汁,香醋多給點,太太樂醬油(很鮮)差不多20毫升,老抽1勺,白糖一勺。涼白開小半碗,拌勻。
步驟6、雞爪煮好。過冷水洗一遍,在過冰水。清洗干凈,
步驟7、倒入剛剛調理好的醬汁里面。
步驟8、拌勻一下,包上保鮮膜,冰箱冷藏2小時以上更入味。我一般就是冷藏一晚上。期間會翻動一次。
步驟9、冷藏了一晚上的雞爪
步驟10、味道不要太好了。喜歡香菜可以再給點香菜。芝麻。雞爪很脆很Q彈.咸嫌酸甜。果香十足。太好吃啦
百香果檸檬雞爪的烹飪技巧
味道可以適合自己口味。稍微調整。也可以給辣椒油。香菜。這些。我小孩吃不了太辣。我稍微給了點小米辣。要是不吃辣椒可以不給。雞爪要冷藏才好入味。最好是冷藏一晚上。口感更好哦。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
檸檬泡鳳爪的家常做法竅門
【網紅泰式檸檬泡鳳爪】
材料:雞爪、檸檬、野山椒、青椒、泡小紅椒、蒜(香菜、白芝麻,這兩樣在吃的時候放,增香添色。)
調料:鹽、醋、冰糖、鮮抽、魚露

1、雞爪剪去指甲,洗凈,對半切,冷水下鍋,倒入料酒、姜片、蔥段。大火煮開,根據雞爪大小再煮到3-8分鐘。

2、煮好的雞爪撈出來泡在提前準備好的涼白開里,如果有冰塊放入更好,這樣會讓雞爪的肉質更有韌性口感更好。

3、準備醬汁的材料,泡野山椒切段,切段的野山椒辣味出來很辣,根據自己的口味準備。泡紅辣椒也切段,蒜剁成蒜蓉,檸檬切片。新鮮的青椒也切一些。

4、調醬汁:將切好的野山椒、泡紅椒、青椒、蒜等等放碗里,倒入適量的鮮抽、鹽、冰糖、醋(醋可用米醋,我用了陳醋,喜歡顏色深一點)魚露,我還加入了自制的四川泡菜的泡菜壇里的泡菜水。還有!除開這兩片檸檬片,其他檸檬去籽使勁用手捏出檸檬汁到醬汁里。

5、雞爪涼透濾干,跟醬汁一起倒入一個大碗拌均勻,再裝入準備好的可以密封的保鮮盒里,醬汁剛好沒過雞爪就可以,過一天還可以把雞爪上下翻一下,讓其均勻入味。

6、大家要注意!上面有一步很重要!檸檬!沒錯,除開這兩片檸檬片,其他檸檬我直接用手擠檸檬汁到醬汁里了!這里特別要注意一點就是:千萬要去掉檸檬籽!還有就是檸檬汁需要擠汁到醬汁里就可以,不要把檸檬皮都泡到里面去。我留的這兩片檸檬純粹是為了裝飾美觀,這兩片檸檬片也是要去籽的。在這兩片檸檬片放在盒子里最上面就可以,也不要浸在醬汁里。做好的一盒雞爪密封放入冰箱冷藏即可。

7、第二天就可以食用,如果多泡幾天會更入味更好吃!辣味酸味都滲透到雞爪里,啃起來連骨頭的要吮吸干凈。

網紅泰式檸檬泡鳳爪就做好了,隨時可以做一盒,放入冰箱冷藏,隔三差五撈幾個出來啃啃哄哄嘴巴,酸辣開胃,冷爽可口。
網紅酸辣雞爪的做法和配料
步驟
1/11 分步閱讀
先準備一盆冰水,可以全部蓋住雞爪的量,用保鮮袋放進冷凍凍冰水。雞爪切開兩半,好更入味。常溫自來水泡十分鐘。
2/11
加入姜片香葉和八角。不要看這個圖的量,看上面表里面的用量。我這個做的是雙倍的。
3/11
雞爪涼水下鍋,倒入上圖那些調料,開鍋后大火煮八分鐘關火。期間用勺子把浮沫舀出來。
4/11
出鍋后先用自來水涼水沖洗兩遍,再拿出剛凍的冰水,把雞爪泡進去。這一步很重要,Q彈口感就是靠這一步哦。
5/11
倒入白糖、姜片、老抽、生抽、醋、花椒油、鹽。攪拌均勻。
6/11
倒入圖中這些配料
7/11
一定要攪拌均勻
8/11
倒入辣椒和香菜攪拌均勻
9/11
百香果和雞爪一起倒入,攪拌均勻。
10/11
攪拌均勻,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏。三小時以后把檸檬挑出來。不然口感會苦。泡四小時就可以吃啦。
11/11
泡完圖,顏色出來啦。從白天做到晚上哇。主要是自己扒蒜扒了半小時。
酸辣無骨雞爪的制作方法和配料竅門
教你做網紅無骨雞爪,酸酸辣辣,一口一個真過癮!
雞爪中的蛋白質不僅可以維持我們體內鉀與鈉的平衡,而且可以消除水腫,提高我們的免.疫力。而且還有助于正在長個子的小朋友的生長發育。
用料
雞爪 400克
檸檬 1個
蔥 半根
姜 5片
生抽 3勺
蠔油 1勺
陳醋 3勺
白糖 1勺
油潑辣子 3勺
香菜 1根
鹽 適量
料酒 2勺
麻椒油 適量
教你做網紅無骨雞爪,酸酸辣辣,一口一個真過癮!的做法
第一步:將雞爪用涼水浸泡20分鐘左右,去除雞爪中的血水,血水去除后洗凈,剪掉指甲后倒入鍋中,鍋中加入蔥,姜,蒜,花椒和料酒,去腥。倒入涼水未過全部食材即可。
第二步,雞爪煮十分鐘后撈出,放進冷水中冷卻。冷水浸泡后的雞爪口
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