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01 蒜蓉粉絲買什么粉絲(蒜蓉扇貝蒸粉絲用什么粉絲比較好)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-01 07:45:14【】4人已围观
简介蒜蓉粉絲蝦用什么粉絲做龍口粉絲。食材明細:蝦適量、龍口粉絲70g、蒜4瓣、香蔥少許、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉適量、雞精1.5g、香醋1.5g、鹽2g。龍口粉絲絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌
蒜蓉粉絲蝦用什么粉絲做
龍口粉絲。
食材明細:蝦適量、龍口粉絲70g、蒜4瓣、香蔥少許、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉適量、雞精1.5g、香醋1.5g、鹽2g。
龍口粉絲絲條勻細,純凈光亮,整齊柔韌,潔白透明,烹調時入水即軟,久煮不碎,吃起來清嫩適口,爽滑耐嚼。根據現行的國家標準,龍口粉絲在生產過程中不能使用任何添加劑。
蒜蓉粉絲蝦
蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜,主要材料有對蝦、粉絲等,輔料有大蒜、蔥和青椒絲等,屬于傳統海派菜之一,特點是鮮嫩味美,色澤光艷,營養豐富,老少皆宜。
龍口粉絲是中國的傳統特產之一,其生產歷史悠久。據史料記載,已有三百多年的歷史,最早產地是招遠,以后逐漸發展到龍口、蓬萊、萊州、棲霞、萊陽、海陽等地。
龍口粉絲的出口最早可追溯到一百多年前,民國五年(1916年)龍口港開埠后,直接把粉絲運往香港和東南亞各國,這時招遠、龍口生產的粉絲,絕大多數賣給龍口粉絲莊,龍口成為粉絲的集散地,因而得名龍口粉絲。因其原料好,氣候適宜,加工精細,因而產品質量優異,被稱為“粉絲之冠”。
蒜蓉粉絲蝦的粉絲是哪種粉絲
用的是龍口粉絲,做蒜蓉粉絲蝦比較好
蒜蓉扇貝蒸粉絲用什么粉絲比較好
很多人都用龍口粉絲
蒜蓉扇貝蒸粉絲用什么粉絲比較好
制作蒜蓉扇貝蒸粉絲時選用綠豆粉絲比較好。
蒜蓉扇貝蒸粉絲食材用料:扇貝四個,綠豆粉絲適量,蒜蓉4瓣,醬油5勺,花生油3勺。
具體步驟:
1、將扇貝洗凈。
2、綠豆粉絲用水浸泡5分鐘。
3、蒜頭切碎,加花生油,醬油。
4、將粉絲煮軟。
5、撈出粉絲,淋上兩勺調好的蒜蓉醬油,攪拌均勻。
6、把扇貝放在粉絲上面,把蒜蓉醬油淋上去。
7、水開后放蒸籠,十分鐘即可。
制作蒜蓉粉絲扇貝中的粉絲應該用什么溫度的水泡呢?
制作蒜蓉粉絲扇貝的時候需要用36度左右溫水將粉絲泡發。蒜蓉粉絲扇貝是一道現代新派美食,是由沿海地區的夜市大排檔發展而來的。搭配上烤串,小龍蝦是炎炎夏日燒烤攤上必不可少的一道菜。鮮香的蒜蓉醬不論是單獨與海鮮搭配,還是與粉絲搭配都是個完美的組合,相輔相成形成的口味非常能滿足人們日常挑剔的味蕾。
蒜蓉粉絲扇貝的具體做法
首先準備食材:扇貝兩斤,龍口粉絲兩包,大蒜兩頭,小米辣一把,生姜幾片,再準備適量的料酒,生抽,海鮮醬油,雞汁,食鹽,白糖,大豆油。
熬制蒜蓉醬
1.將大蒜拍碎,料理機打成蒜蓉,或者用菜刀充分的剁碎。
2.將大豆油倒入鍋中,起小火,不需要等油熱,將三分之二的蒜蓉倒進去(油的量要淹沒蒜蓉),不停的用勺子翻炒,防止糊底。
3.等蒜蓉熬的開始起泡的時候依次放入一勺生抽,5克食鹽,一勺海鮮醬油,3克白糖。繼續翻炒。
4.大概10分鐘的時候蒜蓉的表面開始發白,蒜蓉的辛辣味已經要散盡。這時候滴入幾滴雞汁,把剩下三分之一的生蒜蓉倒進去。(這樣做的目的是為了讓蒜蓉醬里有熟蒜的香味,也要有生蒜的味道)。
翻拌均勻就可以盛出來,蒜蓉醬就做好了。
蒸扇貝
1.將扇貝一半的貝殼拿掉,清理一下里面的臟東西,另一帶肉的貝殼放進盆里用料酒,姜片腌制15分鐘。
2.將龍口粉絲用36——40度的溫水泡發,撈出來頭幾遍涼水,這樣粉絲會更加勁道,蓬松。
3.將腌好的扇貝去掉姜片渣,肉朝上,均勻的擺在籠屜里。每個扇貝上都分別放上一層粉絲,在粉絲上稍微撒上幾粒鹽,最上面澆上一勺蒜蓉醬。
4.起鍋燒水,將扇貝籠屜放上去,蓋嚴實,開鍋后,繼續大火蒸制5分鐘。在這期間可以準備一些小蔥花,小米辣切碎。
5.蒸熟的扇貝連籠屜端下來,上面撒上蔥花,小米辣,另起鍋燒兩勺油,等油溫上來的時候放上幾粒花椒,和干辣椒段炸香。用勺子舀起熱油,分別潑在每個扇貝上面。美味的粉絲扇貝就做好了。
同樣的方法也可以做蒜蓉粉絲開背大蝦,蒜蓉生蠔,蒜蓉粉絲娃娃菜等。當然也可以單獨制作爆燒蒜蓉粉絲。經過改良也可以做錫紙花甲粉。萬能的蒜蓉醬可以搭配大部分的海鮮。去腥的同時,風味獨特。
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