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01 蒙牛買粉絲叫啥名(內蒙古疫情伊利優酸乳安全嗎)
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內蒙古疫情伊利優酸乳安全嗎?
1
一個不得不面對的問題
不知道你有沒有這樣的感受:蒙牛、伊利的牛奶越喝越沒有奶味了。
這不是錯覺。
這個表述還不夠精準,應該是:平價奶越來越沒奶味了。
事實上,這是由以蒙牛和伊利為首的奶企在22年前埋下的惡果,而平價奶質量遲遲難以提升,只是其中一個微不足道的惡果。其余數不清的惡果還有諸如:毛利潤高達百分之70甚至80的嬰幼兒乳粉,以及買著全球價格最高的國產乳粉,依舊惴惴不安的中國父母。
10余年果然夠久,人們早已忘記了蒙牛和伊利曾作過的惡。但即便在12年前蒙牛和伊利頻頻爆雷之時,很多人就避開蒙牛和伊利的丑聞不談,認為蒙牛和伊利這兩家“民族企業”被“整跨”了,外國同行公司就會乘虛侵入控制中國奶業,把它們整跨了就是整跨民族企業。
12年后,蒙牛和伊利更是已與民族企業牢牢粘連,在如今愛國情緒空前高漲的當下,你敢跟民族企業作對,就是與全國人民作對。
但是蒙牛和伊利真的配稱民族企業嗎?我戰戰兢兢地提出這個問題,事實上,我一直認為,蒙牛和伊利的幾十年發展史,對中國產生的壞處絕對大于好處,倘若沒有蒙牛與伊利,中國的奶制品行業或許遠比現在好。
要談蒙牛和伊利對整個奶制品行業的傷害,想要細數蒙牛伊利作下的惡,必須要從1983年談起。
2
惡之花萌芽 為什么我會把蒙牛與伊利放在一起談?
不只是因為蒙牛和伊利是如今占據壟斷地位的兩大奶業巨頭,更因為在我眼里,這兩家公司不過是同出一根的兩顆果實,歸根結底他們的底色是一樣的,這也是為什么伊利與蒙牛的產品如此相似,除了牌子幾乎一模一樣:
伊利推出優酸乳,蒙牛就跟著推出酸酸乳;伊利推出QQ星,蒙牛就跟著推出未來星;伊利推出了安慕希,蒙牛就跟著推出純甄;蒙牛推出了特侖蘇,伊利也跟著推出金典。
甚至連出產的雪糕都幾乎一模一樣:
事實上,蒙牛與伊利的糾葛自1983年便已被埋下。
蒙牛創始人牛根生與伊利創始人鄭俊懷本就出自一家公司,伊利集團的前身是呼和浩特市回民奶食品廠,1983年1月,因為持續虧損,鄭俊懷被調到該廠,任廠長,試圖破局。
而牛根生就是鄭俊懷的得力手下,當年能力出眾的牛根生,很快就帶領一波富有才華的年輕人實現了扭虧為盈。
1996年,伊利集團成立,鄭俊懷成了董事長兼CEO,牛根生是伊利主管生產和銷售的副董事長兼副總。
因為牛根生能力出眾,并且與下屬直接接觸更加頻繁,伊利有一半人都牢牢聽從牛根生的調遣。
這下子鄭俊懷慌了,眼看著自己有被架空的跡象,這怎么行?于是兩年后,因為某些不為人知的原因,牛根生被掃地出門。
被掃地出門后,反倒側面證明了牛根生對廠內人才的影響之大,許多曾經的舊部都勸說牛根生東山再起,愿意辭職跟他繼續干,不服氣的牛根生響應手下意愿,籌措了100萬后就注冊了蒙牛乳業。
自此,蒙牛與伊利便展開了長達20年的拉鋸戰,這也是為什么,蒙牛與伊利一直糾葛不休,甚至看起來就像一家企業的真正原因。
就在這種相愛相生的廝殺中,蒙牛與伊利時而抱團、時而互相攻擊,他們首先將其他乳制品企業擊垮,而后再互相瓜分市場,形成兩強雙分天下的局面。但也就是在他們相愛相殺的爭斗中,中國奶業走上了一條幾乎不可挽回的歧路。
在2000年之前,中國尚且沒有一家全國性品牌,因為當時市場上只能生產低溫殺菌的巴氏奶,這種奶保質期只有幾天,且必須冷藏,銷售半徑有限,難以規模化,所以市場上絕大部分都是區域性企業。
轉機從1997年開始,這一年,牛根生即將被掃地出門,瑞典利樂包裝公司與伊利達成了協議,我們熟悉的伊利盒裝常溫牛奶由此誕生。
2000年后,利樂又與揭竿而起的蒙牛達成合作,只要蒙牛與伊利每賣出去一份奶,利樂就賺一份錢,這個默默無聞的包裝公司反而成為蒙牛與伊利之戰中的最大贏家。
自此,奶制品企業結束了分裂割據的局面,蒙牛和伊利開始進軍全國,試圖二分天下。常溫奶的出現讓光明等地方奶企產生了危機感,試圖反抗,曾經反目的蒙牛伊利則沆瀣一氣,共同應對地方奶企的反抗,在03年時成功打敗銷售額居全國首位的龍頭老大光明,開始占據主導地位。
2004年,巴氏鮮奶企業們終于因為滅頂之災般的壓力團結在了一起,光明、新希望、燕塘、三元等四家以低溫奶銷售為主的中國乳品制造銷售商,與美國國際紙業(另一家包裝公司)公司達成聯盟。一場鮮奶(即巴氏奶)和常溫奶的大戰隨即爆發。
資本斗爭里沒有溫度可言,蒙牛和伊利更是把不擇手段發揮到了極致。
2005年2月2日下午,由國家標準化管理委員會在該委會議室召開了液體乳“鮮”字標識專家研討會,與會人員約40人,其中包括衛生部、農業部、國標委、中國奶業協會、中國乳品工業協會、全國食品工業標準化技術委員會、三元、蒙牛、伊利、黑龍江乳業集團等有關專家或負責人。
有意思的是,利樂公司傳播事務總監楊斌致中國乳協領導的一封信被帶進會場,并一一分發給各與會者,信中強烈地表達了支持“禁鮮”的意愿。同時內蒙政府也暗流涌動,當時這些蠅營狗茍尚且沒有擺在陽光下,但也為2018年的跨省追捕埋下了伏筆。
結果如蒙牛與伊利所愿,國家規定:低溫鮮奶的外包裝上不能再使用“鮮牛奶”等名稱,而只能使用“滅菌奶(乳)”和“巴氏殺菌奶(乳)”等標準名稱。
此后主打“新鮮營養”的低溫鮮奶被迫更名。與蒙牛伊利作對的奶企從此幾乎一蹶不振,直到2008年1月1日,“禁鮮令”才被解除,巴氏奶能叫回鮮奶了,但是低溫鮮奶已經丟了大半江山,回天無力,以“純牛奶”“早餐奶”等命名的常溫奶、調制奶大獲全勝,幾乎壟斷了液態奶市場。
但因為這場惡性競爭,導致各大國產奶企都不得不為了生存舍棄質量追求速度,以求在蒙牛與伊利的陰影下謀圖一線生機,就在05年——08年之間的短短三年內,國產奶業就走向了不可挽回的歧路。
3
惡之花綻開
即便當時在競爭中獲勝,但那時的蒙牛依舊處于空殼狀態,嚴重缺乏優質奶源,蒙牛選擇從奶農手中收購低質牛奶,而后加工生產,因為中國奶牛生產嚴重滯后,并且缺乏優質奶牛品種,匱乏的奶源對面則是龐大的奶源需求,鮮奶爭奪戰一觸即發。
因為質量不達標,為了求速度爭奪市場,往牛奶里添加各種化學物質就成了各大奶制品企業默認的潛規則。既然蒙牛和伊利這些龍頭老大都不怕添加,你怕個啥?更何況只要你不努力添加搶占市場,就休想在蒙牛與伊利的陰影下存活。
脂肪低了,加脂肪粉;細菌超標了,加抗生素;濃度低了,加乳清粉;發酸了,加堿面中和;蛋白質低了,加三聚氰胺蒙混。添加這些東西后的牛奶,只能保質六七個小時。因此,在將牛奶送檢的車上還要備好雙氧水,在檢查前趕緊往里倒。
在接下來的幾年里,中國奶業從源頭到終端都徹底腐爛,而作為惡果的劣質奶粉,則被一包又一包地被送到中國孩子的嘴里。
2008年,大頭娃娃事件東窗事發,三鹿成為人人喊打的過街老鼠,三聚氰胺幾乎成為一代人的噩夢,直到22年后的今天,5月份一起湖南郴州的“大頭娃娃”報道,即便報道中說明了不是三聚氰胺所致,還是引發了一陣恐慌,曾經的噩夢被喚醒。
如今人們一提到三聚氰胺就會想到三鹿,但各位不知道的是,當年各大奶制品企業幾乎全軍覆沒,如今的奶業領頭人伊利蒙牛也光榮上榜。三鹿只是被頂出來成了出頭鳥,得以讓其他品牌悄然隱退。
說道這里不得不提及職業打假人蔣衛鎖,其實工業原料添加的惡果早在08年以前就頻頻爆出,當時蔣衛鎖為了揭露行業黑幕,整頓中國奶業,就自費30萬元發起“中國西部乳業萬里行”行動,整理出《中國西部乳業瀕臨崩潰邊緣》調查報告。
為打假,他賣了企業,丟了老婆,兩個孩子因此輟學,結果社會上反倒對他攻擊的聲音居多,說他是在毀滅中國奶業,社會上一度傳言有人要花50萬元買他人頭。
直到三聚氰胺事件炸開,理解他的聲音才多了起來,但就在三聚氰胺事件被爆出四年過后,2012年蔣衛鎖就被曾主動選擇與其離婚的妻子捅死,與其妻子一同捅死蔣衛鎖的還有其余6名青年,當時警方對外宣稱是家庭糾紛,真正原因是否為此,我們就不得而知了。
為眾人抱薪會被針對,被捅死,殘害百姓的企業反倒順風順水,悄然隱退,恐怕這也是蔣衛鎖未曾想到的結果。
蔣衛鎖更想不到的是,一些在三聚氰胺事件中的受害者,在求公道的時候反倒被倒打一耙,郭利就是典例,郭利的女兒因為長期服用添加了三聚氰胺的雅士利奶粉,導致雙腎產生結石,雅士利想要私了,郭利同意,于是在2009年約了郭利在杭州當面交付賠償金,結果郭利等來的是警方的抓捕,判刑5年,17年廣東法院再審此案,改判無罪,但此時郭利已妻離子散,甚至連去看女兒的權利也被限制。
資本無情無義,很快蒙牛宣布收購雅士利,蒙牛當權者在接受采訪時裝作一臉茫然:“我們不知道郭利是誰。”
但這些都不是最毒的,恐怕蔣衛鎖最想不到的,是這起三聚氰胺事件,不僅沒有提高國內奶制品水準,反倒成了蒙牛和伊利降低奶制品質量的借口。
2010年,蒙牛和伊利宣稱由于三聚氰胺事件,不能往牛奶添加工業原料,所以無法提高奶源質量和制奶技術,就降低了檢驗標準。結果一降,就是世界最低。
蛋白質含量由舊國標的不低于2.95克/100克降低到了2.8克/100克。菌落不高于200萬CFU/ml(越低越好),一下子比舊國標提高了150萬,反觀美國和歐盟,標準都比我們高的多,美國要求牛奶蛋白質不低于3.1克/100克,菌落總數不高于30萬CFU/ml。歐盟要求更高,蛋白質不低于3.3克/100克,菌落總數不高于10萬CFU/ml。大家可能對這些數據不太敏感,那我就直說了——蛋白質含量低于3g的牛奶,都是垃圾。
很多人說,蛋白質含量的規定是針對生牛乳,生牛乳需要加工之后才會變成市場上售賣的牛奶,在加工的時候可以通過高溫閃蒸技術去除水分,增加蛋白質含量,最后到消費者手中的牛奶蛋白質含量依舊不會太低。
這個邏輯沒錯,但蛋白質含量標準降低真正損害的,不是消費者,而是中國整個
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