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01 香港網紅小吃(有哪些去香港一定不能能錯過的美食?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-18 09:09:17【】4人已围观
简介香港有什么美食?一、香港小吃豬皮蘿卜魚蛋介紹豬皮蘿卜魚蛋,是街頭特色小吃的車仔三寶。雖然一般環頭巷仔也可以尋找,但豬皮多未夠滑糯,浪費這正宗特色小吃的風味。自己花點時間泡制,換來通道軟滑的口味,非常值
香港有什么美食?
一、香港小吃豬皮蘿卜魚蛋
介紹
豬皮蘿卜魚蛋,是街頭特色小吃的車仔三寶。雖然一般環頭巷仔也可以尋找,但豬皮多未夠滑糯,浪費這正宗特色小吃的風味。自己花點時間泡制,換來通道軟滑的口味,非常值得!
原材料
豬皮1大面積、蘿卜1個、魚蛋1磅、醋少許、姜1塊、蔥幾棵、蒜末
調味:磨豉醬、鹽、糖、蠔油、米酒
港式小吃食譜大全
作法
1. 泡浸豬皮,柔軟後分開幾大面積。
2. 以少許醋泡煮除去異味,用冷水泡浸并清理。
3. 再以姜、蔥泡煮,進一步除去異味及其讓豬皮更柔軟滑糯,再用冷水泡浸并清理。
4. 蘿卜切塊,冷水添加少許糖,煮蘿卜至熟盛起,蘿卜水後用。
5. 以姜、蒜末炒煮已處理的豬皮,灑米酒,添加調味,溫火以蘿卜水焯至稔滑。
6. 添加魚蛋、蘿卜,至魚蛋全熟,進行。
小技巧
豬皮原材料分油爆或砂爆兩種,砂爆較好,沒有油附,但需要細心除掉沙粒,處理上較麻煩。并且,市場上油爆豬皮較砂爆多。
油爆豬皮沒有沙粒,但附油,有異味。處理時,假如異味大,可多次復用醋泡煮的過程。這個過程同時也讓豬皮更為稔滑。
蘿卜不可以先消化吸收咸味,否則不會香甜。以冷水先煮蘿卜,才有清甜味。
港式小吃食譜大全
二、廣式特色小吃 - 咖喱雜錦
原材料
魚蛋1.5斤,奶油芝士腸半磅,水大魷魚2只,豬肉皮 2塊狀,蘿卜一條,咖哩汁:咖哩粉、細椰醬一罐 1份,咖哩汁:柱侯醬、雞精粉、鹽、糖
適當,咖哩汁:蒜末4湯勺。
作法
1.咖哩汁作法:燒滾油進行爆香蒜末,添加6湯勺咖哩粉炒出一團。
2.4湯勺咖哩粉自來水開稀,添加適量柱侯醬、雞精粉、糖預留。
3.將2.的咖喱水倒進炒的咖哩粉中,隨后倒進三海碗水翻拌。
4.先試第一次味會出現粉的味兒,若不足咸可天賦加點鹽。
5.待水焯滾后,添加細椰醬一罐。溫火煮至水越來越少,試第二次味。
6.若不足味可再放鹽,隨后添加生粉水至適度的濃度值便進行。先將全部原材料清洗,預留。
7.水大魷魚、豬肉皮、蘿卜切一小塊,將全部原材料放進開水煮開預留。將全部煮熟了的原材料倒進咖哩汁中,待滾后就可以服用。
香港有什么美食?
香港美食有哪些?
有哪些去香港一定不能能錯過的美食?
香港是祖國的東方明珠,有美麗的維多利亞灣,有非常好玩的迪斯尼,還有聞名遐邇的海洋公園,當然還有許多不可錯過的美食:
1.魚蛋粉。魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚干、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊等配料制成。米粉入口香滑,配料則各有風味。
魚蛋粉
2.鮮蝦云吞面。香港的鮮蝦云吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食杰作。云吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、蝦皮、大地魚干熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式云吞面。
鮮蝦云吞面
3.牛肉丸。香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足。在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間,江南王家精心研制出了特色牛丸,后王家后人輾轉來到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英國女王的喜愛,牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥里嫩,甜潤可口。
牛肉丸
4.龜苓膏。龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花等藥材做出的中藥冰品。因為味苦,不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙,使這款中藥也有了甜甜的味道,香港天氣熱,吃龜苓膏清熱解毒很受歡迎。
龜苓膏
5.碗仔翅。香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名,在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅,加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味。亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料,已經沒有魚翅的成分,但風味依然不容錯過。
碗仔翅
當然美麗香港的美食還很多,如果你去了,時間充裕的話,一定讓你垂涎三尺、流連忘返。
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