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02 北京網紅蛋糕店 鮮花 顏值高(巧克力千層蛋糕味道描述?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-18 04:43:08【】8人已围观
简介當步驟一的黃油溫度降至約65度時,將其加入步驟二的盆中拌勻5.全部材料混拌均勻后,少量多次的加入牛奶,使其與面糊攪拌均勻并融入其中6.當面糊變的平滑后,過濾面糊至量杯中7.將面糊各以30ml的分量烘出
當步驟一的黃油溫度降至約65度時,將其加入步驟二的盆中拌勻
5. 全部材料混拌均勻后,少量多次的加入牛奶,使其與面糊攪拌均勻并融入其中
6. 當面糊變的平滑后,過濾面糊至量杯中
7. 將面糊各以30ml的分量烘出18片餅皮(我最初沒有用量杯,有厚有薄,所以沒有18片那么多)
8. 制作焦糖鮮奶油餡。在鍋中大火加熱水及細砂糖,邊晃動鍋子邊加熱至焦糖色澤
9. 熄火,加入鮮奶油(60g),從鍋底開始翻拌,使焦糖和鮮奶油攪拌均勻,再移至盆中放涼
10. 將打發用鮮奶油打發至六分。最初僅取少量鮮奶油加入08的焦糖中,使其融合
11. 將其余鮮奶油加入步驟十中,隔盆用冰水降溫,打發至約8分,冷卻備用
12. 制作巧克力鮮奶油餡。在沾濕了的鍋中放入鮮奶油以大火加熱。沸騰后加入切碎的巧克力和一小撮海鹽
13. 直接將材料移至盆中,靜置約一分鐘,等巧克力整體溫熱后,再開始攪拌至完全融化,并放涼備用
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