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Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-11 03:20:45【】6人已围观
简介一個比賽,創下過一頓飯吃十二個饅頭和三大碗炸醬面的記錄。他在自己的小說《胸戰》中描述說:“當啷!當啷!鈴聲振耳,午餐之時屆也。一達李生之耳,即狂奔而出,直赴食堂,連食五碗,鼓腹而出。”儼然是自己的真實
梁實秋已是吃貨中的佼佼者,但清華中還有人并不滿足。趙元任妻子楊步偉在自傳中寫道:“清華本校里有兩間大廚房,總是那幾樣菜,而自己家廚子也不好用,沒幾天元任就覺得厭了……我就和幾個太太商量,何不共請幾個好廚子,大家都贊成。”1927年3月14日,楊步偉聘請 “五芳齋”的廚師,在清華園大門前右方、南院對面的小河邊開起一家飯館,河上有小橋,故命名為“小橋食社”。
在封建氣息尚重的北平,許多人對這“文君當壚”的做法并不贊同,但王國維長女王東明對這段往事印象十分深刻:“小橋食社供應的以南方菜點為多,我只記得有一種燒餅,香酥松脆,很像現在的蟹殼黃,與北京硬韌的芝麻醬燒餅一比,風味截然不同。”因為楊步偉太過熱情好客,食社成本比收入還高,幾個月之后就關張了。
除了楊步偉,物理學教授葉企孫同樣是一位美食的提供者。1925年來到清華后,葉企孫一直住在原為外國教授住宅的清華北園7號,一個工友負責照顧他的生活。據葉企孫的侄子葉銘漢回憶:“這位工友會做飯,好幾個單身或家不在北京的教授都在那里吃飯。”教授們借吃飯的機會一同商討學校的教育改革問題,被稱為“北園7號飯團”。這個團體中還有金岳霖、葉公超等學界名流,算是“饕餮未必真名士”的典范了。 2006年以前的清華食堂直接以數字編號,從一食堂到十五食堂,知名博主“北角山妖”說:“當年五食堂、七食堂的茄子、六食堂的面食,嚴重地影響了大家對美食的品味。直到今天,吃燒茄子還一定要放蒜。”
但后來這些以數字編號的名字逐漸淡出我們的視野:八食堂被改成保齡球館,現在是量子信息中心;九食堂被改成汽車系的實驗室;十二食堂被改成乒乓球館和學生就業中心。2006年以前,清華的1-2食堂為教工食堂,3-15為學生食堂。如今3、4、5、6、12食堂已不復存在,8、9、15食堂建筑尚存,但已改作他用。學生區仍在營業的老食堂有:7食堂(清芬園)、10食堂(聽濤園)、11食堂(聞馨園)、13食堂(清青快餐)、14食堂(丁香園)。
在聽濤園的墻磚上,可以清晰地看到它的演變史:“1981年7月落成,原名十食堂,2006年12月更名為聽濤園。……清風徐來之際,師生進餐之余,在此遙聽林濤、坐觀水波,意興悠遠。”
2006年十四食堂、風味餐廳分別改名為丁香園、清芬園,三、四、五、六食堂拆遷合并后的飲食廣場、十食堂、陶園餐廳則用觀、聽、聞來命名,東西一線分別是觀疇、聽濤和聞馨。所有的新名字都經過了學校的精斟細酌,聞馨園源出《說文解字》中說的“馨,香之遠聞者也”,清芬園取自“清芬挺秀,華夏增輝”石刻。
在此之前,教工食堂已分別被命名為荷園、寓園、南園、北園等。學校北部的幾個食堂名稱則形成了一個以花草為主的格局:紫荊、丁香、桃李、芝蘭、玉樹。
新聞與傳播學院王健華老師說:“現在許多老清華校友回來找七食堂,問路上的學生,基本沒人知道在哪了,歷史感好像都沒了。”這樣感慨的老校友不在少數,工程物理系2002級學生郭寧在09年的人人日志中說:“挺懷念當初按數字排號的那個年代,簡單、上口、好記,而且有歷史感。不是我記不住新名字,實在是不想忘記老名字。能不能讓畢業幾十年的校友回來,還能循著名字找到那個當初承載了那么多記憶的地方?”
今天大部分的清華學子都無法理解老校友們如此深切的懷念,但是他們會記得清芬園改造前長長的隊伍。2013年春季學期,清芬停伙,新來的三字班與四字班學生只知道路口圍起的“南區學生食堂改造工程”,但卻沒有機會遇見那些一邊背單詞一邊等小籠包的清晨了。
不過享受美食的時候,食堂的名字并不重要。我們記住的是桃李的煎餅和紫荊的鐵板,是聽濤的油潑面和玉樹的空心掛面。即便瀾園和寓園離宿舍很遠,工程物理系2012級本科生吳平還是常常要去那里解饞,“瀾園的水煮魚水煮肉口感不錯,寓園的陜西風味很地道,這兩個食堂沒有補助,在價格和位置上都沒有優勢,但偶爾還是會吃吃。”教育研究院2013級本科生梁瀟在研究生階段進入清華,她對于清華食堂最直接的印象就是“種類多,可選擇余地大”。后起的桃李與紫荊如今已是學生的重鎮,“紫荊四層的口碑一直很好,西紅柿炒雞蛋、肉段、土豆都很不錯,”她說,“做得好吃就是王道,但到了最后,吃出來的都是感情。” 在清華人引以為傲的事情當中,豆漿上印著的“產址:清華大學校內”應當算得上一件。
白天里繁忙的新民路和學堂路在入夜后歸于寧靜,駛入校園的貨車也沒有打擾到忙碌一天的學子們的好夢。園子里早餐的故事,就從送食材的大貨車開始。
原先的十五食堂如今是豆制品、乳制品生產車間,所有大豆與鹵水神奇的化學反應都發生在這里了。凌晨一點左右,工作人員穿著深藍色的工作裝,帽子、手套、防水靴,全副武裝。夜里園子最香甜的地方就在這里,濃濃的豆香中夾雜著微澀的鹵,經過幾道加工和包裝工序,在豆制品灌裝間被加工成為我們捧在手里熱乎乎的香醇的瓶裝豆漿,在凌晨5點就已經送進各個食堂。
在清華,美食在生產線上奔跑的速度會明顯快于其他地方,食品加工車間大多采用自動化生產流水線,同時對于各個食堂的食材進行集中加工,保證美食的充分供應。
快要入夏了,紙盒包裝的印有“清華冷飲”的自制冰淇淋已經入住食堂冰柜。鮮奶、飲用水、白砂糖、蛋粉、食用植物油……簡單的食物配料,卻搭配出清華人一整個夏天的記憶。清華食堂的冰激凌車間采用不銹鋼全封閉自動化生產線,日生產能力達2噸。
相比冰淇淋,怕胖的姑娘們或許更青睞酸奶和酸梅湯,2014年,食堂新推出了桂花酸梅湯,旺季的銷量可以達到每天5000杯。酷暑難耐的時候,一杯酸梅湯一飲而盡,味蕾被酸梅狠狠地親吻了一下。根據飲食中心2014年的統計,自制酸梅湯和酸奶的銷量超過了食堂各類飲品總銷量的70%。
餃子,同樣歡快地奔跑在流水線上。每逢時令節氣,餃子往往供不應求。2011年,飲食中心創建了餃子生產線,原先各食堂的餃子需要60余個職工才能供應,現在只要9人就能基本完成。冬至時節,北方的同學們總吃著餃子里有股家的味道,此刻最溫暖的事情莫過于咬一口皮薄餡足的豬肉大蔥餃子,掏出手機給遠在家鄉的家人問一聲“天涼多加衣”。
清華食堂的食材來源很廣,我們極有可能吃到從自己家鄉運送來的綠色食品。2005年6月,飲食服務中心在長白山地區設立了首個綠色食品采購基地,主要供應木耳,之后又先后在黑龍江慶安、內蒙古烏蘭查布、山東蒙陰、寧夏中寧等地建立了12個基地。肉類、面粉、雞蛋、土豆、胡蘿卜等等原材料的直接供應使得清華食堂的物價一直維持平穩,2007年的新京報上甚至出現過《北大食堂菜價上漲,部分學生到清華吃飯》的標題。
“我記得那一夜入夏的紫操,亮著燈的小橋和月色正好”,《慧曉天下》主題曲《會笑的青春》如此唱道。在各食堂美食不斷挑逗舌尖的人間四月天,夜色下的小橋前也排起長長的隊伍,停著眾多靜默等待主人的自行車。從魷魚、蟹排到鵪鶉蛋和豆腐,它們從“嗞嗞”的鐵板上被送入饞涎的口中,香味飄過小橋,流入月色。 有時候也會厭倦千篇一律的“中國第九大菜系”食堂菜,好在新食堂或是新菜品總能及時地安撫我們。
“下午四點半多我們就過去了,拿到了1號,終于等到啦!”生命科學學院三字班的李明茜說道。“千呼萬喚始出來”的芝蘭園小火鍋從4月3日開始營業,備受同學青睞。“試營業第一天下午5點左右我們就去了,排號排了半個多小時還沒排到。”她回憶說,“上周末晚上我們又去了,人太多了,坎坷的吃貨路!”
李明茜與土木工程系的男友邱實都是美食的愛好者,用她的話說,“作為兩個吃貨,哪里出新品,哪里就有我們的身影,玉樹二樓的菜品基本都吃過。”盤點玉樹美食,她如數家珍:“夜宵推薦紅豆湯圓,各種粥都不錯,各類面點都軟軟的還不錯。糯米雞比較辣比較油,但是肉質很好。蘑菇包外形好。”
從吃香鍋到老碗魚,從去清青披薩到玉樹排夜宵,李明茜笑著說:“食堂是我們的第二媒婆,自從兩人在一起后,只要吃飯就一起吃,可以有效提高見面頻率。我們在美食充斥的園子里相互陪伴著養肉肉,愛與美食不可辜負,然后就辜負了我的體重。”
早在2001年,學校就有意將快餐品牌引入校園來適應師生需求。但為了保證價格的優惠,飲食中心在2002年開辦了清華自己的西式快餐店,取一個清華的“清”字和青年的“青”字,命名為清青快餐廳。此后,參照永和大王的清青永和、參照必勝客的清青比薩、參照仙蹤林的清青休閑餐廳以及芝蘭自助餐、清青面吧、玉樹風味快餐也先后出現在校園里。
“名廚進清華”和“中華小吃美食節”活動都在學生的強烈呼聲中留下了一些保留窗口,近幾個月在生權的買粉絲買粉絲“艾生權”上,食堂上新的通知更是一條接著一條。校學生會生活權益部部長郭燁表示:“可能是之前報道的比較少,不過最近學校提供新菜品的速度確實在加快,食堂很用心。”
“和學校飲食中心的溝通渠道很暢通,有問題直接和老師反映,同學對于新增菜品的需求也會與老師溝通。” 郭燁這樣說。今年的第一次校領導接待日上,生權提出了“食堂增加鮮牛奶供應”的提案。而當4月底清華104周年校慶的時候,純牛奶已經躺在食堂的飲料窗口了。清華學子與食堂的交集里,從此又多出一袋溫熱的牛奶。在清華,美食就是護身符,保護我們走到天涯海角,披荊斬棘,仍念念不忘。泛著油光的麻辣小火鍋里翻滾著小肥羊的香味;脆皮炸鮮奶一口咬開,能不能甜點再甜點;老瓦罐里小蔥濃湯的美味早已經包裹不住了……它們每天都在食堂的各個角落里等你,等待與熱愛生活的你相遇相知。
從食堂好壞來看一個大學的質量,似乎是一個有些荒誕的剖析面,可你又不得不承認,當你回首大學時,總有很多記憶與食堂有關。那些呼朋引伴的聲音,那條焦急等待的隊伍,讓所有的時光都變得可感。美食在變,食堂的位置和名字在變,穿梭而過的人在變,和食堂密不可分的青春故事卻在每一個清華人的學生時代上演。
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走著走著,就散了,回憶都淡了; 看著看著,就累了,星光也暗了; 聽著聽著,就醒了,開始埋怨了; 回頭發現,你不見了,突然我亂了。 2 我的世界太過安靜,靜得可以聽見自己心跳的聲音。 心房的血液慢慢流回心室,如此這般的輪回。 聰明的人,喜歡猜心,也許猜對了別人的心,卻也失去了自己的。 傻氣的人,喜歡給心,也許會被人騙,卻未必能得到別人的。 你以為我刀槍不入,我以為你百毒不侵。 3 一生至少該有一次,為了某個人而忘了自己, 不求有結果,不求同行,不求曾經擁有, 甚至不求你愛我,只求在我最美的年華里,遇到你。>
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4 一個人的漠然加上另一個人的苦衷, 一個人的忠誠加上另一個人的欺騙, 一個人的付出加上另一個人的掠奪, 一個人的篤信加上另一個人的敷衍。 愛情是一個人加上另一個人, 可是,一加
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