您现在的位置是:Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款 >
02 廣東特色年貨 蘿卜糕(廣州春節傳統特色美食有哪些?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-15 07:37:53【】5人已围观
简介財”。這些單語都是要按照神位來張貼的。三十團年,劏雞殺鴨,拜祭天地、祖宗、接財神等,這一天,家庭主婦們都會很忙。晚上全家吃團年飯,然后就正式進入新的一年。這里要另外說一個傳統的習俗,廣州人叫“開門炮”
這里要另外說一個傳統的習俗,廣州人叫“開門炮”。年三十晚守夜至深夜,迎侯良辰吉時,到了交子之際,便打開大門說“開門大吉”,或者貼上紅底燙金的“開門大吉”單語,燒開門炮。此時各家各戶,點燃鞭炮。有些人為了“搶炮頭”,提起幾分鐘把炮燒響。其他人聞聲接引,一時鞭炮齊鳴,,震耳欲聾,持續幾個時辰。兩三點后才逐漸安靜下來。四點多鐘,鞭炮又一次響起來,到天亮方止。開門出去,家家門口,大街小巷,都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙,增添了不少節日氣氛。但是現在的廣州,由于禁止了鞭炮的燃放,除夕夜已經沒有這樣的新年習慣了。雖然還是會有些“不怕死”的人會“開門炮”但是熱鬧的程度真是不及過去。少了這一活動,總是覺得,現在的過年與小時候相比,氣氛沒有這么的濃厚。
不僅是“開門炮”,現在的廣州人保留這些節前風俗的也不多了,拿我家舉例,我自己覺得,相對其他家庭,我們家算是春節的習俗還是保留得比較完整的。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯、卅團年,這些活動還是有進行的,母親在年關有空的時候還是會蒸一些糕品。但是現在絕大多數廣州家庭都怕麻煩,或者是沒有時間,糕品都是用買的,三十的團年飯不再在家里面吃,大多是到一些酒家團年。
正月初一開始過年;每天亦有固定的禮俗:“初一人拜神,初二人拜人,初三窮鬼日,初四人乞米,初五初六正是年,初七尋春去,初八八不歸,初九九頭空,初十打春去,十一打仔回,十二搭燈棚,十三人開燈,十四燈火明,十五祈完燈,采青走百病。”春節的活動,一直鬧到元宵,方才告一段落。
行大運” 大年初一。據說是以前的廣東人,初一早上就會到野外去郊游。有的繞著村邊,有的圍著田園,有的循著屋宅走圈圈,叫做“出行”,俗稱“行大運”,希望在新的一年中好事常來,萬事勝意。正月初二謂之“開年”,這一天開始,人們帶著三牲、糍粑煎堆等禮品,攜兒帶女去串親訪友。繼續拿我家的情況舉例子,早上媽媽會殺雞拜祖宗,拜完之后就開始做開年飯(正月初二是一年之中的“頭牙”,吃“開年飯”)。吃完開年飯,就帶齊東西回到外婆家,開始拜年。走的時候,外婆或者外公就會把用紅紙捆扎的生菜,芹菜,蔥給媽媽,當回禮。表示:全家生機勃勃,大人勤勤懇懇,小孩聰明伶俐。人日游花地——正月初七為人日,廣州人日游花地的風俗。
新春期間,廣州人有很多禁忌和習慣:按照“老廣們”的舊習俗,農歷大年初一不能洗頭,怕洗走財氣;年初二是開年,自除夕年夜飯后,到今天才能動葷;年初三是赤口,不要拜年,易招惹是非;跟著車公誕、人日等等有說不完的講究。還有,過年時不能買鞋,因粵語發音“鞋”同“唉”;買書更不行了,書發音同“輸”,怕這一年都“輸、輸”聲,更是大忌。在大時大節,喜筵壽宴上,習慣于談吉利語,不說喪氣話。若有人不小心摔破了碗碟,即念一聲“歲歲(諧碎)平安”,或“落地開花,富貴榮華”。
在春節期間,親故見面,總是說些甘露醇語,相互祝福。如恭喜發財、龍馬精神、萬事勝意等。過年期間,長輩會給小孩一些錢,稱為“利是”,寓吉祥之意。過年的菜肴除雞外,商店還必備燒肉(取紅燒赤壯之意)、魚(年年有余)、發菜蠔豉(發財好市)、粉絲(聯綿不斷)腐竹、甜竹(富足、甜足)。甚至舊時女人洗頭也要挑個吉日,初一、十五不能洗頭,據說會褻瀆神明。不過隨著科學普及、時代進步,一些迷信的風俗也逐漸消失,為新的社會風尚所取代。
行過花街才過年是縈繞在廣州人心間千年難易的情結:
“廣州人不喜愛斷枝摘下的花,習慣于連根盆栽,一盆盆地運。許多花枝高大而茂密,把卡車駕駛室的頂都遮蓋了,遠遠看去,只見一群群繁花在天際飛奔,神奇極了。這些繁花將奔入各家各戶,人們在花叢中斟酒祝福。我覺得,比之于全國其他地方,廣州人更有權利說一句:春節來了!”
“我想,內地的人們過春節,大多用紅紙與鞭炮來裝點,那里的春意和吉祥氣,是人工鋪設起來的。唯有廣州,硬是讓運花車運來一個季節,把實實在在的春天生命引進家門,因此慶祝得最為誠實、最為透徹。”
以上兩段話是余秋雨先生在《文化苦旅》中《五城記》里面的話。的確,廣州的春節是用花砌成的。廣州人過年不吃餃子,廣州人過年要逛花街。
廣州傳統迎春花市從農歷十二月二十八日(月小則在二十七日)開始,歷時三天,第三天延至新年初一凌晨才結束。一般在除夕前一個星期,這些花街就已禁止車馬通行,有關部門開始為花農搭售花的棚架和攤檔。花街伸展,擺成幾條長廊。一些大枝的花木早幾天就開始運來,農歷十二月二十八日正式開市,那時十里花街上張燈結彩,喇叭里播放著輕快的廣東音樂,人們看花、買花、“賣懶”,人流川流不息,日夜不分,花農住吃都在花市。除夕之夜。花市進人高潮。那真是人山人海,水泄不通。中心花市常常還有著名書法家應眾揮毫,更加熱鬧。直到午夜兩點鐘,人們才慢慢散去,花農們也把賣剩的鮮花,降價拍賣,不留一點剩余。游花街的人們,往往就在這個時候,揀到了很好的便宜貨。于是乎人人皆大歡喜,高高興興地去迎接新春的曙光。
“香街十里一城春,笑語喧聲入彩門。疑是層巒采蜜使,幻成百萬賞花人。”廣州的花街,不是普通的人造景觀,不是人為的“城市名片”,更不是政府的形象工程。廣州花街是一個巨大的鮮花買賣市場,它是廣州人過年必不可少的一項重要節目,它更是廣州人傳統文化的重要組成部分。可以說,過年逛花街跟飲早茶這些習慣一樣,是廣州人獨有的文化現象,是讓廣州人有別于其他中國人的重要特征。
廣州人過年一定要買一盆金桔,一盆水仙,或者一棵桃花。為什么桃花是一棵,而不是一支?是的,廣州人是把整棵砍下的桃花樹買回家的。桃花之于廣州人,猶如圣誕樹之于西方人。廣州人對花情有獨鐘,無論是高雅之士還是庸俗市井,過年都要買桃花等老幾樣,再配搭各種各樣的鮮花。
“羊城世界本花花,更買鮮花度年華。除夕案頭齊供奉,香風吹暖到人家。”據說,廣州的花市萌芽于唐朝,成形于明清,歷久不衰。為何廣州人對花情有獨鐘?不是因為廣州人都是懂得賞花的雅士,而是因為花能代表無數的好意頭,這個世界上沒有任何東西能比鮮花更能表達世上最美好的祝愿。中國人在過年的時候是需要表達愿望的,是需要去舊迎新,希望一年比一年好。而廣東人尤其迷信,所以過年一定要把“意頭”這個東西搞得淋漓盡致。鮮花象征著花開富貴、如意吉祥,完美地配合了廣州人們的這種心態和需要。行花街除了可以買花以外,更已經成為廣州人過年希望“行運”的標志。行一下花街,可以給你帶來好運氣。不好的變好,好的更好,所以花街適合任何人士去一趟,可以是一家大小,可以是一對情侶,也可以是一群希望來年能找到伴侶的光棍。花街是一個充滿歡樂喜慶的大海洋,一年之中,逛花街就是廣州人走在街上覺得最放松的時刻。
最傳統的應節食品象征了廣州人對過年的期盼:
民以食為天,尤其是最會吃也最能吃的廣州人,過年的食品是最重要的,而且品種非常豐富。爆谷、煎堆、油角、蛋散、芋蝦、年糕這些都是廣州的最傳統春節食品。
俗諺云:“年晚煎堆,人有我有”。煎堆是家家必備的。煎堆餡為爆谷拌糖膠所制,爆谷是把糯谷炒至爆開,去掉谷殼便成。煎堆皮是用糯米粉制成,很薄,外面粘著芝麻。整個煎堆放在沸油中炸至金黃色即可。現在也沒有那么講究,有的人家做煎堆,里面不會放餡的也有。另外,還有油角,其中又有軟角、脆角、酥角之分。小時候,每年快過年的時候,奶奶,媽媽帶著我一起做“油角”,雖然我不是很愛吃,也做得不好,但是和家人一起做“油角”的快樂,也是過年的一種樂趣。再有“糖環”、“冬果”、“蛋散”、“芋蝦”等油炸食物。“糖環”用糯米粉搓成團,壓進木模中,逐個“批”出,炸成金黃色,酥脆可口,一般是甜的,也有咸的。“冬果”用糯米粉做成小條狀或片狀炸熟。“芋蝦”是用檳榔芋刨成絲后和合米粉漿落油鍋,吃起來酥化可口。“蛋散”用面粉加豬油、蛋拌好而炸成。甜的加糖拌粉,炸后粘上糖膠;咸的加南乳、鹽拌粉,吃起來酥化可口。
春節還必備瓜子,有紅瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子(葵瓜子)之分。中式糖果有糖蓮藕、糖蓮子、糖馬蹄(荸薺)、糖冬瓜、糖桔餅、糖椰角、糖椰片等。
糕類則有年糕、蘿卜糕、芋頭糕、馬蹄糕、九層糕、松糕等,寓意新春步步高。年糕也叫“大籠糕”,因盛糕的器皿可以用很大的開口的竹籠而得名,富豪人家用數十斤的米做成一個年糕,金黃色的糕面插上紅棗、柏枝,寓意吉祥如意、鴻運長駐。蘿卜廣州方言稱“菜頭”,取“菜”與“財”的諧音,過年食蘿卜糕,是寓意招財進寶。馬蹄糕用荸薺作原料,粵方言稱“荸薺作“馬蹄”,過年食馬蹄糕,可以清熱、消滯,其調節胃口的作用已為實踐所證明,而且還有“馬不停蹄”、自強不息的寓意。
不得不提的是廣州人的餐桌的菜式。廣東地區新春美食品種繁多,寓意吉祥,普通的菜式亦賦予美好的名稱,使人樂意享用。如發菜炆豬手稱“發財就手”,發菜炆蠔豉即“好事發財”,咸酸菜炒豬舌(廣州人稱豬利)叫“一本萬利”,炒鮮百合叫“百年好合”,菜膽扒冬菇叫“滿地金錢”,魚滑豆腐煲叫“老少平安”。還有各種雞類制品,美其名曰“丹鳳朝陽”、“百鳥朝鳳”、“龍鳳呈祥”等等,不一而足。雞是新春菜肴中必不可少的,所謂“無雞不成宴” 嘛,還有燒豬肉,除婚嫁中象征貞潔外,新春則寓意壯旺。年初一午飯時,還必備一味素菜,俗稱“羅漢齋”,用紹菜、木耳、粉絲、蝦米配制,亦有些人家蒸臘味的,但起筷時要先吃“齋”。
最后要說的是一些迎春活動,如舞獅、舞龍、踢踺子、放煙花等。
廣東的獅子與外省不同,稱為“醒獅”。在制作上和舞法上都具有廣東的特色。廣東醒獅舞起源佛山,相傳在明朝初年,佛山地方出現過一頭獨角怪獸,眼大口闊,不時發出“年、年”的響聲。只要怪獸出現,老面姓便大受遭殃,不是牲畜受害,便是莊稼被糟塌。后來,大家想了一個辦法,用竹篾織成若干個獅頭模型,涂上斑駁顏色,埋伏于郊野村落,一旦怪獸出現,便金鼓齊鳴,舞將起來,驚走怪獸。于是人們認為獅子有鎮妖驅邪、如意吉祥的兆頭,以后,便于春節期間,各鄉各村均以舞獅子來消災除害,預報吉祥,這便是關于舞獅子起源的說法。春節期間的舞獅活動,除在廣場表演之外,還沿街起舞,逐家逐戶去拜賀,以示醒獅臨門,安好吉祥,主人家則懸賞于門,包紅掛青,讓瑞獅去摘取,名曰“采青”。借此活動希望獅子能把好運帶到家里。其次是舞龍,廣東的龍舞,名目繁多,千姿百態,不同的龍舞,寄托著人們不同的理想和愿望。春節是喜慶之日,耍舞的多是熱烈奔放的彩龍、金龍和紗龍之類,白天舞布龍,晚上耍龍燈。至于踢踺子,是很久以前的傳統文化,現在好像沒有太多人會做了。廣州每年的大年初一就會在珠江邊放大型的煙花。那天晚上沿江路等地都是人山人海,水泄不通,熱鬧非凡。
廣州過年,熱鬧豐富,讓人感受深切,廣州的本土傳統文化是多么的濃烈。
然而,歷史長河的流逝是很快的,人們的觀念容易被新的東西游移,特別廣州市又是外來人口最多的城市之一,世風嬗變也是不爭的現實。如今生活好了,大家的觀念也變了,春節的活動各有各精彩。然而,城市的歷史文化形態以及傳統習俗,是人類文化的重要財富。
大到一個民族的文化形態,小到一個城市的過年習俗,這。一切都需要靠民眾的力量建構,維護。廣州過年的習俗作為民俗文化的識標之一,代表了一個城市歷史文化資源的深厚。文化的強大,要得到人們的認同,認同后,我們便要自覺地維護它,鞏固它.
惠州有什么好吃的點心
蘿卜糕
蘿卜糕是中式的傳統糕點,采用再來米粉,在米漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點
很赞哦!(748)
相关文章
- 03 FCA外貿(EXW、 FCA、 CPTC、 CIPC、 FAS分別是什么意思?)
- 03 finish ones homework什么意思(初中英語)
- #Tiktok破解版色板(百度知道「知道團隊」下線通知!) 01
- #tiktok直播和抖音直播的區別(電腦版的百度首頁的買粉絲是什么?) 01
- #tiktok矩陣幾個人能操作起來(百度知道登陸) 01
- #tiktok的廣告類型包括品牌鏡片嗎(百度知道登陸) 01
- #tiktok結算周期(百度知道登陸) 01
- #tiktok用什么注冊賬號(電腦版的百度首頁的買粉絲是什么?) 01
- #tiktok版本大全(zhidao.買粉絲.買粉絲) 01
- 03 how to use youtube music on pc(如何在youtubemusic中創建快捷指令)
热门文章
站长推荐
03 買粉絲 youtube tv app(好聽的英文歌)
03 inside兩個結局什么意思(鬼來電1的結局到底是什么意思啊?)
03 how to beauty face(怎樣提高自我形象英文短文)
03 how download youtube app on iphone(幫忙翻譯一段IPHONE廣告)
03 買粉絲 youtube to mp3 買粉絲nverter windows 11(AV MEDIA SERVER怎么使用)
03 inspire lives怎么讀(雅思寫作中表達因果關系的句子怎么寫)
03 買粉絲 youtube to mp3 player windows 7(C#的側邊欄技術。答好了加分。)
#tiktok申請創作者基金(百度知道登陸) 01