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02 泉州中山街網紅小吃(想知道泉州有什么好吃的推薦呀,要那種老字號?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-16 12:46:41【】2人已围观
简介這家在廈門中山路也開分店了,肉粽從8~18元不等,我們點了12元的燒肉粽,餡料挺多,肉香味很濃,米飯也很黏糯,但是太松散了一些。淋了沙茶醬和甜辣醬一起吃,沒有驚喜但也沒失望。東街鐘樓肉粽總店鯉城區東街
這家在廈門中山路也開分店了,肉粽從8~18元不等,我們點了12元的燒肉粽, 餡料挺多,肉香味很濃,米飯也很黏糯,但是太松散了一些。 淋了沙茶醬和甜辣醬一起吃,沒有驚喜但也沒失望。
東街鐘樓肉粽總店
鯉城區東街33-35號
人均消費: 15
營業時間:11:00-13:00 15:00-21:00
推薦等級:
晚上八點多店里還很多人,三家肉粽店中這家是生意最好的。霸霸點的是最普通的大肉粽就已經很好吃了, 米飯緊實入味 ,肥肉用舌尖輕輕一挑就化開了,也加了沙茶醬和甜辣醬。同品種的粽子比另外兩家都便宜了不少, 性價比高 。
侯阿婆肉粽
鯉城區東街45號
人均消費: 20
營業時間:全天
推薦等級:
三家肉粽店對比之下, 這家明顯遜色不少 。 首先米飯很爛,既不緊實也不粘糯 ,其次配料不管從質還是從量都沒有什么優勢,另外粽子有淡淡的煙熏味沒有米香,最后碗底的湯汁竟然只是普通的粽子水并沒有蘸醬。雖然環境是三家店中最好的,然并卵。
金魚巷、一些老街老巷比較地道。像金魚巷、西街、胭脂巷,個別有的店味道不是很正宗,會賺游客的錢,價格貴味道不正宗
美食 街水門國仔面線糊
提起泉州就能讓人聯想到面線糊,而泉州的面線糊真的是一絕!清糊就已清香,加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆腸、蛋花、海蠣、大腸、魷魚…再加上特制白酒與香菜,絕對令你贊不絕口。
東街肉粽
泉州肉粽聞名遐邇,大肉粽、黑米肉粽、蝦仁肉粽、鮑魚肉粽…再加上一碗湯,小腸湯、肉燕湯、丸子湯…其間的美妙無法用言語表達,只有親身體驗了才知道。
花巷灌湯包
港式茶餐廳風格的花巷灌湯包名聲絕不是蓋的!招牌灌湯包、飄香奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹黃灌湯包、紫金鳳爪……加上綠豆湯或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不勝收!中山路花巷有多家灌湯包,屬花巷口“蒸手藝”最正宗!
涂門街好成財牛肉館
舌尖上的中國泉州站取材之一就是好成財牛肉館。百年老店!不管是牛排還是牛肉羹都是一絕!一碗咸飯一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜,完美。
胭脂巷一號店咸飯
這家店的咸飯不僅香,并且火候也掌控的很好,飯不會太硬也不會太爛。加上配菜:豬蹄、封肉、青菜等,還有小腸湯、丸子湯、蘿卜湯……是吃貨就不該錯過!
潤餅
舌尖上的中國泉州站取材之一。潤餅是泉州本地具有特色的小吃之一,潤餅皮包裹著香芋或紫菜等其他不同口味。體驗泉州的特色鄉土文化氣息。
西街很多小吃
泉州 美食
泉州小吃自古就十分有名,早在唐代泉州港已是我國四大商港之一,到宋元時期一躍成為“東方第一大港”,人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產烹飪別有風味的菜肴。泉州許多普通家庭都能制作泉州 美食 百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心,這些點心不僅造型美觀,而且味道清淡鮮美。泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、姜母鴨等,五花八門,聞名遐邇。
泉州 美食 永春老醋:永春老醋又名烏醋,為全國四大名醋之一。早在北宋初年,永春發間即開始釀造老醋,其釀造技術獨特,選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料,是質地優良的調味品,并具開脾健胃,祛濕殺茵之功能。遠銷40多個國家和地區。
泉州小吃德化名酒:“戴云牌”十全大補酒,人參狀元酒和物質三鞭。以優質大米為原料,汲用閩中著名的戴云山礦泉水,根據傳統處方,精選補益名貴藥材,采用傳統工藝和先進技術釀制而成。具有酒質醇和、藥香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點。產品多次獲首屆中國食品博覽會和福建省、泉州市優質產品獎,暢銷海內外。
泉州特色小吃泉州肉粽:泉州肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料,拌上鹵湯、蔥頭油,放在鍋里炒得又干又松,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。
泉州 美食 深滬水丸:深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合制成的。來泉的游客,無不對之嘖嘖稱贊。
泉州風味小吃元宵丸:元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡,在糯米粉中團皮,下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩,餡甜,是冬令佳點。備受游客歡迎。
泉州 美食 石獅甜果:石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等,能存十五天不發霉。冬天放在糖里,夏天放在食油中,可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。
泉州傳統小吃石花膏:石花膏在泉州有上百年 歷史 ,至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料,采摘極為不易。外觀類似果凍,天熱食之可清涼降火氣。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺蜂蜜水,便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種,蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。泉州天后宮附近的“秉正石花膏四果湯”店。
這自選的“四果”,可以是切成小塊的西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子,當然還可以是石花膏――這家店的招牌。
泉州風味小吃清真牛肉鍋點:清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的一種小點。用精面粉糅作面坯,牛肉加姜剁成肉末作餡,包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆,肉餡鮮美、入口爽滑,為清真名點。
泉州 美食 面線糊配油條:面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯,再與面線煮成糊,卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料,再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味,味道鮮美妙不可言。食街水門國仔 美食 店,以面線糊和豬血湯馳名,泉州人說起這兩樣小吃,都推崇這家小吃店。
泉州小吃牛肉羹:泉州的牛肉小吃,有非常悠久的 歷史 ,最出名的牛肉羹。牛肉煮羹,醇厚的牛肉香包含在湯里,還有湯里細細的姜絲,兩種香味一混合,香而不膩,口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分,最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬于軟羹,牛肉是碎末,牛肉羹呈淡紅色。
而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬于硬羹。
泉州 美食 晉江姜母鴨:在泉州晉江有一樣東西來到這不可不嘗,那就是做法非常特別的姜母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的一層姜片,上面鋪著鮮嫩的野鴨,發亮的油色像巧克力一樣、潤滑的味道一定不亞于“洪七公”的叫花雞,香噴噴是遠遠不足形容其誘人的美味。姜母鴨40元左右一只,較大名氣的是泉州 美食 街的“黃記姜母鴨”。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家姜母鴨老店,其中高速晉江入口處吃正宗的張林姜母鴨頗受贊譽,很多人特地驅車前往。
泉州小吃大蝦米粉:只有在惠安崇武才能享受到這種美味,煮不糊的閩南米粉,加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲,配上有足兩根手指那么粗的新鮮大蝦,還有嫩滑的瘦肉,讓人一碗怎么吃得夠!
泉州風味小吃崇武魚卷:崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜,正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產的優質魚,以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將手工精制而成的魚漿卷成一條條圓狀體,放進蒸籠以烈火蒸熟,其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究,令人百吃不厭。
泉州地方小吃洪賴雞爪:洪賴雞爪是泉州南安的特色,具體制作方法據說是秘密,絕對美味,皮特Q,味道除了咸,還有一股甘甜,連骨頭都可以吃出特別的味道。
泉州 美食 街:泉州 美食 街位于泉州市中心最繁華的豐澤區,薈萃泉州各縣、市和外地 美食 小吃,如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎,南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐干、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯、過饑草湯等。泉州 美食 街上的水門國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上一根油條掰段拌在面線里吃,味道獨特。
南俊巷,華大學生街,東街這幾個地方 美食 較地道。
肉粽
肉粽是泉州有名的小吃,油潤不膩,光亮金黃,香甜可口,享譽海內外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之后,夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干,用竹葉包裹好煮爛,要趁熱食用,配上調用蒜泥、鹵汁、辣椒醬味道更甘美,粽香四溢,彌漫口中。
姜母鴨
發源于泉州,“姜母鴨”可謂是 美食 中的藥膳,尤其適合秋冬季進補,滋而不膩,溫而不燥,寒冷的冬天吃完后能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料,炒香后加入老姜(姜母)和米酒進行燉煮,煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補藥下鍋,香氣撲鼻,肉酥汁多,可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
四果湯
四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品,不僅在街邊攤販那可以買到,很多正規店面也有賣。把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里,放入紅豆沙或芋泥等,也可以放入西瓜,菠蘿等水果,舀一勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口,特別適合夏天吃。
洪瀨雞爪
產于福建省南安市洪瀨鎮的傳統風味小吃,因洪瀨鎮鹵味雞爪而出名,所以簡稱為“洪瀨雞爪”。雞爪那么好吃的秘訣在于鹵制中的調料,是經過無數次的調試才逐漸形成的美味風味。口味微微辣,很有嚼勁,越吃越想吃,佐酒的最佳小菜。
肉燕
又稱為“太平燕”,有著“太平”、“平安”的象征,因此福州人逢年過節或是辦喜事會點上一道。選用豬后腿的精肉,用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打制而成。圓頭散尾,形同飛燕。口感韌而有勁,味道鮮美。
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