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02 網紅年糕做法用糯米粉(糯米最好吃的做法是什么?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-29 13:55:39【】2人已围观
简介,5分鐘關火出鍋。菠蘿糯米飯既是主食,又是菜肴,以新鮮菠蘿和糯米為原料制作。制作菠蘿糯米飯,取鮮菠蘿一個,糯米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉,再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子,菠蘿肉質劑出剁細。糯米經泡水
菠蘿糯米飯
既是主食,又是菜肴,以新鮮菠蘿和糯米為原料制作。
制作菠蘿糯米飯,取鮮菠蘿一個,糯米適量。菠蘿去掉柄和過長的尖葉,再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子,菠蘿肉質劑出剁細。糯米經泡水、淘洗后蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻,填入挖空的菠蘿內,加上預先切下的蓋子,重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯,外型是一只完整的菠蘿,形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯團,米飯帶有明顯的菠蘿味,是一種風味獨特的食品。
糯米是我個人非常喜歡的一種食材,清香軟糯,不僅與各種食物都百搭,而且磨成糯米粉后,造型也可以百變,中國很多的傳統小吃零食都是糯米做成的,如驢打滾、艾窩窩、糍飯、青團、糯米糍、麻薯、三大炮、葉兒粑等等等等,很神奇的是糯米無論做甜做咸、加肉還是加菜,哪怕是曬干了做成炒米或者米泡,也都非常好吃,所以親要想問最好吃的做法是哪種?這個真是沒有標準答案,因為每個人的口味和喜好都不一樣,無所謂最好,只有你最喜歡哪一種。
所以這里給親一個我 自己非常喜歡的菜譜吧——荷香糯米蒸排骨,腌漬入味的排骨和糯米一起用荷葉包住上鍋蒸,糯米吸收了排骨的肉汁和荷葉的清香,是非常有誘惑力也非常美味的一道菜。
荷香糯米蒸排骨
原料:新鮮荷葉1張、糯米300克、排骨500克、生姜20克、料酒10克、鹽3克、雞精少許、胡椒粉1小勺、老抽1小勺、豬油15克
1.新鮮荷葉一張,洗凈備用;
2.糯米淘洗干凈后,加入1倍以上的清水浸泡2小時以上;
3.豬排骨剁成約1寸長左右的小段,浸泡出血水后,濾干水分備用;
4.將排骨置于一大盆中,加入姜末、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、老抽拌勻,腌制1小時以上;
5.排骨腌漬入味后,將泡至漲發的糯米濾干水分,倒入排骨盆中,加入1勺豬油攪拌均勻,為了使糯米充分吸收排骨腌出來的汁水,不要直接蒸,最好靜置5-10分鐘;
6.將荷葉攤開,倒入拌好的糯米和排骨;
7.將荷葉從四邊向中間包起,收口朝下放入蒸籠,然后往高壓鍋中注入少量水,鍋中放格架,將蒸籠置于格架上,蓋上高壓鍋蓋,大火燒上汽后轉小火,壓制30-35分鐘;
8.冷卻后,開蓋放汽,取出裝盤,將荷葉剪開即可食用。
糯米團&
銀耳湯
賣糯米團的嬢嬢姓范,在春森路社區門口擺攤已經十多年。來的多是老熟客,后來也有慕名者,有的甚至打包幾十個帶上飛機去外地。
采購食材、蒸糯米、熬
銀耳湯
制作工藝是這樣:把糯米揉搓成一個長條團子后,雙手握住紗布兩邊,朝著同一方旋轉四五下,擰緊包裹住
糯米團
最后,將糯米團從紗布取出,經過沾糖(白砂糖、黑芝麻)、裹粉(黃豆面)、裝袋遞出來,還順便和熟客們談談天。
說著挺容易,但要把糯米蒸地軟硬適中、糯米團裹得緊實不散架,一分鐘裹出四五個一氣呵成,不泥帶水估計除了范嬢嬢沒有幾個人能做到啦。
趁熱吃上一口,再喝上一口
銀耳湯
人均消費:5元(
糯米團
推薦:五顆星(重慶崽兒的童年味道)
營業時間:7:00——11:00
地點(上清寺人民路223號學田灣公交站下車,向消防隊方向陳燒餅處拐進學田灣
正街
網紅年糕一個成本多少
成本大概一塊錢。
第一步,把年糕切條,用竹簽串上。
第二步,然后調好醬料,番茄醬1勺、辣椒粉一勺,蜂蜜1勺、白糖1勺、蒜蓉辣醬1勺和白芝麻食用,攪拌均勻就可以了。
第三步,起鍋燒油,然后把年糕放入鍋中煎炸。
第四步,出鍋后的年糕刷上醬料就可以吃了。
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