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02 重慶香菜網紅是誰(2020北京網紅面館探店,夏日在北京街頭吃碗面吧)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-13 11:37:54【】2人已围观
简介有過完油的五花肉末,增香不少。下面墊的是浸足紅油的豆芽,和香菜一起增加了更豐富的爽脆口感。最關鍵的是,里面還撒了酸豆角粒,就是那種泡著的酸豆角,特別開胃,酸酸辣辣超好吃!手搓冰粉有三鮮冰粉和紅糖冰粉可
最關鍵的是,里面還撒了酸豆角粒,就是那種泡著的酸豆角,特別開胃,酸酸辣辣超好吃!
手搓冰粉有三鮮冰粉和紅糖冰粉可以選,我點的是三鮮冰粉,里面有酒釀、糖桂花和糯米小丸子,冰冰的,滑滑的,吃到嘴里真的一秒解辣。
05
三泉冷面
人均:59元
地址:多家分店
北方的夏日怎么能沒有朝鮮冷面!說起朝鮮冷面,京城最出名的應該就是西四的華天延吉餐廳,天氣越是高溫,排隊的人就越多。
考慮到交通、環境和服務等因素,今天安利給大家的是最近很火的三泉冷面~目前在北京已有三家分店,兩家都在望京。
朝鮮冷面作為混合著酸辣甜風味的冷湯面,并不是所有人都喜歡。尤其是對于吃慣了咸香口味熱湯面的南方人,猛地端上一碗朝鮮冷面,的確是不好接受的事情。
因此三泉冷面的冷面有三種,正宗的酸甜口味、改良過的咸香口味,以及創新的酸甜口氣泡水冷面。
炎炎夏日,最解暑的涼面一定是朝鮮冷面。
一大碗冰冰爽爽的冷湯中,是清淡爽口的蕎麥面,浸泡著清脆黃瓜絲、開胃的朝鮮辣白菜、兩片蘋果片增加酸甜、還有半顆煮雞蛋。如果是在東北的朝鮮族小館,老板可能直接給你的碗里放些冰塊,絕對透心涼,心飛揚。
photo from 三泉冷面 官圖
此外,在它家不光是吃面,鍋包肉也十分地道。夏季更適合點些朝鮮族的小涼菜,比如拌牛肉、蕨菜、山桔梗、牛板筋...足夠清爽又開胃。
-The End-
在北京你最愛的面館是哪家?
文/草莓姑娘
圖/草莓姑娘、餐廳官方
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
網紅檸檬無骨泡雞爪的做法
材料
鳳爪8個,話梅6顆,檸檬1個,生姜,大蒜,小蔥,香菜,白醋,魚露,泡椒,新鮮紅辣椒,食鹽1/4茶匙
做法
1.【鳳爪的焯制與浸泡】:話梅6顆放在碗里,倒入足以沒過話梅的溫水,放在冰箱冷藏浸泡
2.鳳爪用廚房剪刀剪去指甲
3.用清水把鳳爪洗凈
4.鍋內放入足量的冷清水,放入1片生姜,大火煮到水似開非開
5.放入洗好的鳳爪
6.大火煮制約10~15分鐘,用筷子可以輕松穿過鳳爪就可以了
7.撈出鳳爪立即用清水沖涼降溫
8.過涼的鳳爪放入深碗里,從冰箱取出泡好的話梅水倒在鳳爪上
9.碗上覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏浸泡
10.【話梅檸檬汁的炒制過程】:取半個檸檬,用手擠出檸檬汁
11.泡發好的話梅用刀切成碎丁
12.話梅丁倒在料理機的果漿杯里
13.生姜、大蒜和蔥花分別切成末,放在在料理機的果漿杯里,和話梅丁混合在一起
14.擠好的檸檬汁也同樣在料理機的果漿杯里,如果檸檬汁少,可以適當的加一點清水
15.果漿杯安放在主機上,通電將所有的食材攪打在一起,成為話梅檸檬混合汁
16.打好的混合汁倒在炒鍋里
17.加入約1湯匙白醋
18.倒入約2湯匙魚露
19.放入1/4茶匙食鹽提味
20.泡椒和新鮮紅辣椒切成丁,放入炒鍋中,同時倒入少量的泡椒汁
21.大火將湯汁煮開,用鏟子一邊攪拌一邊煮至約2分鐘左右,至湯汁飄出香辣味立即關火,將湯汁放涼
22.【鳳爪的浸漬過程】:浸泡好的鳳爪擺放在盤子中
23.放涼的湯汁倒在盤子里
24.剩下的半個檸檬切成絲
25.擺放在鳳爪上
26.香菜切成末
27.吃的時候將香菜放入,攪拌均勻即可
抖音捧紅了哪些美食?
抖音捧紅的美食可不少,就撿幾個紅得熱熱鬧鬧,消失得無聲無息的說說吧:

1、冒煙冰淇淋,這個玩意就是從抖音上火起來的,各大景點的食街幾乎都有賣這種冰激凌的,10塊錢幾個彩色球,完全就是色素加化學制劑的合成物,雖然人類對食物創新的追求是無止境的,但為了追逐冒煙效果就吃化工品,據說要趕快吃,慢了就沒煙了。
2、脆皮五花肉是去年隨著抖音火起來的,當時買一條五花肉還要排隊等蠻長時間的。五花肉現場烤制,皮脆是特色,切片時發出“嚓、嚓、嚓”的聲音是一大買點。就菜品呈現方式來說還是很誘人的,可以瞬間吸引像我這樣的肉食動物。 我也趕不及去買了,迫不及待地吃了一塊,剛出爐的肉皮脆肉嫩滋滋冒油,沾上烤肉醬味道好,再來一口也不錯,第三塊結束,膩了。空口吃五花肉,個人能力還是有限,有這能力的壯士估計也不多。待肉肉拿回家,冷了,泯然眾人亦,還要再加熱處理下。所以口味單一沒變化注定這款產品只能是熱鬧一陣。

3、爆款沸騰蝦又稱“抖音”蝦,剛開始看視頻幾乎每天都有做這道菜的,從這名字都能看出當年在抖音有多火。這款菜,制作過程非常火爆,十分適合拍視頻,絕對屬于形式大于內容的款。在一鍋燒熱的油中,依次放入各種調味料,最后倒入準備好的蝦,過幾分鐘就能吃了。熱油爆大蝦,味道不會差,就是太油了,難得吃吃可以,新鮮勁過去也就沒消息了。

火鍋天花板是誰?
我心中的火鍋天花板是近幾年非常火爆的海底撈。海底撈的火鍋從鍋底到蘸醬再到菜品,每一個都讓我覺得做的很好吃,很用心,下面我來說一說我最喜歡的菜品。
一、關于鍋底
強烈推薦你們點海底撈的四宮格鍋底,無論是兩個人、四個人吃都可以選擇它,因為四宮格不僅味道多樣,甚至你還可以點清湯鍋自制鍋底(如果想要省錢的話是很不錯的選擇)。我個人覺得骨湯,菌菇,番茄,牛肉,麻辣,冬陰功是最好的湯底。
比如,你可以點一個番茄➕三個清湯的四宮格鍋底,因為海底撈的調料全部免費,你可以自己制作,我之前試過自己做香辣鍋底,配料是:蒜蓉辣椒醬一勺,豆花醬來兩勺,可以加一勺五香牛肉粒增添香味,加芝麻油,花椒油,味精半勺,鹽兩勺,蠔油一勺。味道還是挺好的,這其實也是一種體驗。
二、蘸料搭配
海底撈的蘸料選擇面是非常大的,無論是老北京的麻醬、四川的油碟,還是風味十足的海鮮碟都是可以自己diy出來的,但是我覺得最好吃的還是下圖這個最經典的蘸料,你下次去海底撈的時候可以試一試,尤其是搭配菌菇湯底非常好吃。
其他口味的蘸料搭配如下:(海底撈特別暖心的點在于有醬料的搭配指南貼在墻上)
干碟:鹽+海椒面+胡椒面+花生碎+芝麻+味精
香辣醬:香辣醬+香油+海椒面+胡椒面+野山椒末+小米椒
蘸蝦滑:香辣醬+醬油+白糖+香油+醋+香蔥+芝麻
網紅款:菌湯醬+小米椒+香菜+香蔥+蠔油+海鮮醬+蝦滑醬料+香菇醬+蒜末
三、肉類也都很好吃
1、招牌蝦滑
蝦滑是我每次去都必點的,吃多少次都不會膩。海底撈的蝦滑幾乎沒有淀粉,都是蝦肉。
2、撈派毛肚
七上八下的毛肚是火鍋的必備,海底撈毛肚是很大片的吃起來過癮。
3、麻辣滑牛肉
吃火鍋要吃肉,如果你喜歡吃辣,一定要試試這個麻辣滑牛肉,煮完以后牛肉QQ彈彈的,非常嫩,我每次去都會點,朋友們都愛吃。
四、小吃、主食
1、小酥肉
吃火鍋來兩口小酥肉真的很不錯,海底撈的小酥肉也很酥,肉質也不錯。
2、紅糖糍粑
如果你點了香辣鍋,一定要點這個解解辣,吃一點甜的,軟軟糯糯口感很棒。
3、拉面
來海底撈應該要看一看拉面師傅的獨門絕技。你點的拉面會有專門的師傅在你面前拉出花樣再放到鍋里,非常有特色,拉面也很勁道好吃。
總的來說,海底撈是我心中火鍋的天花板。
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