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03 河南過年買什么年貨(河南春節的習俗)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-16 03:21:51【】0人已围观
简介p>禁開箱柜,以免跑財;禁照鏡子,拿木梳,以免見"鬼";禁見刀剪,以免破家;禁掃地,以免金銀外流;禁倒尿盆,以免污穢神靈。三十晚上要丟剩飯,叫隔年飯。初一早起也要丟剩飯,以兆吉慶有
初一早起也要丟剩飯,以兆吉慶有余。
1980年熬年增加了新的內容,很多有條件的人家聚集在電視機旁,觀看精彩的電視節目,將近子時,各家的青年右手掂著炮,左手拿著火,右腳跨門外,左腳踩門里,眼觀電視屏,擺開搶點頭響炮的架式。電視屏上子時一到,隨著悠揚的鐘聲,千家萬戶的鞭炮聲齊鳴,起火、煙花、兩響等各種彩炮將天空點綴得五光十色,眼花繚亂。
初一磕頭。
人們天不明吃罷扁食后,晚輩先給家中長輩磕頭,然后結伙去別家(一般是本族)磕頭拜年。家里除留一位德高望重的老人受頭外,其余都到左鄰右舍,甚至三里五村向親族新友拜年。若晚輩是小孩,或新婚媳婦,長輩要給幾個壓歲錢。
走親戚。
走親戚的次序是:外甥走姥姥家,閨女攜婿走娘家,然后是去姑、姨、姐家。除特殊情況外,都要回拜。民間有"初一初二娥媚月,初三初四好拜節"之說。
破五節。
農歷正月初五為破五日,具有迷信色彩。人們認為,初五、十四、二十三為不吉之日。正月初五是年后的第一個不吉日,非常忌諱"走親串友",積壓自在家改善生活過節。
三、開封過年
開封民間稱春節為“過年”。但是,過年并非單指陰歷正月初一,還包括年頭、年尾,從舊歲的十二月初八至新年正月初五均是年日。舊時,開封流傳有句俗語說:“臘八、祭灶,新年來到,姑娘要花,小子要炮。”所以,一到“臘八”,開封城鄉便有“年味兒”了。
二十三、祭灶官。十二月二十三日為我國民間祭灶節,人們為了讓灶王向天上玉皇大帝多說好話,家家都要擺上灶王爺的牌位,有的在牌位兩邊對子上寫著“上天言好事,下界送吉祥”。意為灶王爺餞行。
祭灶過后,家家都忙于置買年貨,打掃房子迎接新年,尤其是煙、酒、魚、肉和走親戚用的禮品更不能少。置辦年貨一直忙到臘月三十。于今開封仍流傳有一首過春節的民謠:“二十三,祭灶官;二十四,掃房子;二十五,打豆腐;二十六,去割肉;二十七,殺只雞;二十八,殺只鴨;二十九,去打酒;年三十兒,貼門旗兒。”
大年三十兒慣稱除夕,家家戶戶都要貼春聯。以往這一天,開封還有諸多舊俗。如“文官封印”、“武官封操”、“商業封門”、“說書封板”、“討飯的封棍”等,諸如此類。而民間最重要的活動除夕之夜的祭祖和守歲。現在除夕,開封人仍沿襲以往許多好的習俗。除夕之夜雖然不再“祭祖”了。但有的互拜親友,看電視,猜迷語,直至深夜,有的全家人團聚一堂,互相勉勵,總結一年來收獲,制定新的一年工作和學習計劃。"守歲"在新時代賦予了新的內容。當午夜的鐘聲響過,人們爭放第一掛鞭炮,這又意味著開封人開啟未來的決心和干勁。
正月初一,家家即早起床,更換新衣,洗涮完畢,首先燃放鞭炮,拜祝先祖遺像。接著,晚輩向長輩拜年,長輩要給晚輩“壓歲錢”。全家人吃過年餃子,隨后開始到親友家拜年。舊時拜年一般多由家長帶領,先拜長輩近族、鄰友,以后再去遠處各家。各家為接等賀年客人,家里常備煙、茶、瓜子、花生、糖果等。按開封"早拜年,晚拜壽"的習慣,初一午后,拜年活動即告結束。
正月初二是閨女回娘家的日子。舊時初二,開封城關四鄉,鞭炮聲、鳴笛聲、哨子聲響成一片,騾馬大車往來穿梭,絡繹不絕。
正月初三為祭墳、祭宗祖的日期,因舊皇歷中說這一天“諸事不宜”,初三開封忌走親戚。初五為破五節,民間認為初五是年后第一個不吉日,親友之間亦忌相互串訪。除此兩日之外,節日期間,開封民間走親串友,幾無閑日。
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福建各地春節吃什么
漳州:韭菜、金丸
在漳州,春節吃韭菜可是有著好兆頭的,韭菜指的是“韭菜春”,寓意著長久幸福。小時候總是聽大人說“吃金丸、中狀元”,金丸也就是年糕的一種,是面、雞蛋、三層肉等等蒸出來的,光想想就知道特別美味。
莆田:燜豆腐、鹵面
福州:太平燕、八寶芋泥
福州人的餐桌上逢年過夜基本都會出現太平燕,春節也不例外。太平燕算是一種“扁食”,包的皮是肉泥和薯粉制作而成的,里面再包上肉餡。八寶芋泥算是一款甜食,一般在年夜飯的最后吃,熱騰騰的芋泥入口軟綿香甜,過年必備。
南平:熏鵝、冬筍
熏鵝以武夷山的嵐谷熏鵝最為出名,入口香辣的同時還伴隨著酒香,暖意都席卷了全身。冬筍算是南平地區的特產,幾乎家家戶戶的桌上都有,清炒、做湯?每種做法都好吃。
龍巖:米凍、白斬雞、靈芝雞湯
龍巖人過年桌上肯定是有雞肉的,有的是白斬雞,有的是靈芝雞湯。還有道不可少的美食就是米凍,寓意著“凍凍喜”。
寧德:鰻魚燉鱉、地瓜扣
寧德有山有海,自然年夜飯上少不了山珍海味。比如鰻魚燉鱉這樣的海味珍品,就彰顯著家族的財氣。年夜飯桌上還有當地的特色菜地瓜扣,有些類似于地瓜粉,然后和其他輔料一起炒,意味著“長長久久、長命百歲”。
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春節大掃除是哪天:臘月二十三開始
每年從農歷臘月二十三日起到除夕止,中國民間把這段時間叫做“迎春日”,也叫“掃塵日”。因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義。
但現代社會由于家人上班時間緊張,有主張在除夕前最近的一個“周末”進行大掃除較好,因為“周末”家人一般都在家,全家齊動手,掃除較徹底,因此很多人喜歡選除夕前的周末進行大掃除。
據典籍記載,上古就有年終掃除的習慣。據《呂氏春秋》記載,中國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法:因“塵”與“陳”諧音,新春掃塵有“除陳布新”的涵義,其用意是要把一切“窮運”、“晦氣”,統統掃出門。《清嘉錄》卷十二記載:“臘將殘,擇憲書宜掃舍宇日,去庭戶塵穢。或有在二十三日、二十四日及二十七日者,俗呼‘打塵埃’”。
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河南春節炸年貨的來歷?
以前人不富裕,喜歡但很少吃油炸食品,每到過節慶祝才吃一次,于是成了習俗。
忙年的事項里,炸年貨不可或缺。劈材火地鍋里熱滾的油香味和鍋里炸年貨的滋滋的響聲,讓忙年的氣氛更加熱烈。
炸麻葉,炸江絲,炸丸子,炸藕夾,再炸幾條裹著面糊的鯉魚,幾乎是炸年貨的標配,每想起來那香酥脆嫩的味道恍若就在舌尖上。
炸的麻葉,不是植物的麻葉,是薄如葉子的面片表面撒了一層芝麻。面片中間豎著劃一刀,捏起面皮一邊翻進去再拉出來,叫翻花。油燒熱面片下鍋炸至顏色金黃,笊籬撈出控油,待稍涼了取一塊放入口中一咬,酥酥脆脆,越嚼越香,皮薄的酥脆到一咬能掉下渣來。家里一般都做咸味的麻葉,和面團時加上雞蛋,鹽和黑芝麻。
搭配著炸的甜味的是江絲,可能跟江米條類似,只是老家只用加了糖做的細面絲炸,里面是實心的,吃起來甜甜的,又脆又硬,別有一番滋味。想讓甜味更濃,另起鍋小火熬些糖,待糖熬化了放進炸好的江絲一裹,更甜的江絲就出鍋了。那江絲邊上的未化開的糖炸的糖疙瘩,是我這愛吃甜食的最愛,等江絲快吃足的時候,就扒拉著專找粘糖多的吃。
怕放潮了,等炸出鍋的麻葉江絲涼透了,就用大塑料袋裝起來,這樣能保持酥脆的口感,可以吃十幾天。
零嘴炸好之后,能充饑做菜的炸蘿卜丸子和藕夾就登場了。
炸好的蘿卜丸子外酥里嫩,單獨吃,做湯,回鍋蒸著吃都是很好的。過完油一般就蔥花爆鍋,做個菠菜丸子咸湯,湯鮮味美,總也吃不厭。
炸完丸子,有時會炸些藕夾。炸藕夾放干了會很硬,燉菜的時候放幾塊,燉的有油面香又有藕的清香,也是一道難以割舍的美味。
大件的就數裹糊炸鯉魚了,炸好放起來,等親戚們來串門,做個燉炸魚,好吃又省勁,可謂年年有余。
其實炸年貨,有很多種,有炸魚、炸麻葉、炸丸子、炸藕盒(蓮夾取其“連財”的吉祥寓意)、炸酥肉等等,每一家炸的東西大致相同,但也有所不同,口味上也會略有不同,平時是很少炸這些的,過去的生活也不象現在這樣,只有到過年的時候才會炸上很多,然后用大大小小的盆子裝起來,在年里蒸或做湯來吃,但只有剛炸出來的現炸現吃是小孩子們最喜歡的,也是覺得這時是最好吃的,如果家中小孩子多的話,總是長輩們炸著有時還借不上小孩子們吃的,長輩位看著這些小輩位一會一跑來抓上一把或盛上一碗再跑開,總是笑嗔著:瞧這孩子,饞的喲……
河南人過年,為什么炸年貨的時候不讓說話?
這是當地的一個習俗,同時也是比較迷信的說法,并沒有任何科學依據。為了迎接春節的到來,國內很多地方都有炸年貨的習俗。尤其是河南人過年,炸年貨是非常重要的一個環節,當地還有這樣一個習俗,那就是在炸年貨的時候絕對不能說話。
炸丸子、炸茄盒、炸藕盒.....每一道菜都香得讓人垂涎欲滴,同時也給這個家庭增加了年味,感覺越來越熱鬧了。不過當地在炸年貨時不讓說話,如果有不懂事的孩子說了兩句,可能會被呵斥一頓,年輕人不明白這是為什么,家里的長輩總是會解釋,如果亂說話鍋里的油就會減少。而且據說在炸年貨這一天,天上的神仙都會到各家各戶當中品嘗美食,如果小孩子不小心說錯了話就會惹怒神仙,這個家里的祥瑞也就被帶走了。
其實這些也只是迷信的說法而已,并沒有任何科學依據,畢竟國內有很多習俗都和迷信有關。不過炸年貨的時候不讓說話也是有好處的,畢竟這樣可以更加衛生。炸好的年貨自家人可不能先吃,一定要先拜過天地鬼神。關于這一點和我們國家的文化有一定聯系,要知道這幾千年來,百姓都是從土地當中獲取糧食,每年都會祈禱著風調雨順,就連皇帝都會在特定的一天減去祈福。
既然是靠天吃飯,當然也要先感謝大自然的饋贈,做好的東西自己不能先吃,而是要先祭祀。雖然知道這些習俗大多和迷信有關,但是幾千年來的傳統卻不是這么容易被磨滅的,更何況這些習俗當中帶著老百姓的淳樸和自然,以及對天地的敬畏感恩。也就是因為有了這些習俗,才讓我們多了一些年味兒。
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