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03 炒年貨的寓意是什么(春節桌上食物的寓意)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-15 09:35:40【】4人已围观
简介大年初一吃一條,就是連年有余。如果制作一條的話,年夜飯吃終端,大年初一吃頭尾,這樣就是連年有余,有頭魚尾。5、蠔豉:好市華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等,因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔
5、蠔豉:好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、發菜、蠔豉等,因為“發菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉,也稱“蠣干”,牡蠣(也稱蠔)肉的干制品,是廣東人民春節必食的菜肴。蠔豉是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利于鈣的吸收。
6、蝦:哈哈笑
廣州人喜歡吃海鮮,蝦在過年都會是一個吉祥菜式,白灼蝦、炸蝦等,因為蝦寓意著每天都哈哈笑,笑哈哈。過年一道蝦,每年笑哈哈,開開心心。
7、芹菜:勤快
年夜飯不止是一家的團聚和對來年的美好期待,也是教育孩子的一次機會,長年菜中的芹菜,“芹”與“勤”諧音,教育小孩子要勤勞,只有勤勞才能獲得美好的生活。
8、豬手:發財就手
豬手,可以燜豬手,也可以發菜豬手,也可以花生豬手等等,吃法很多,因為豬手寓意著發財就手,做什么都會順順利利,就手發財,干什么也都會發財就手。所以這道菜式也是廣州街坊最喜歡的一道吉祥菜!
9、生菜:生財
生菜讀起來與“生財”諧音,討個口彩,是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸馓子,便是“金條生財”了。
10、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜。我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營養價值也更豐富,因此經常吃一些腐竹,是很好的飲食習慣。
11、燒肉:紅紅火火
燒肉本來就很受老廣們的歡迎,皮脆肉香。廣州人喜歡在年夜飯的時候有這道菜是因為燒肉寓意著紅皮赤壯,寓意著你每天都紅紅火火,是一個很好的意頭菜來的。
12、年糕:年年高
過年要準備年糕,是表示喜慶。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
年夜飯十道菜寓意3年糕——年年高
“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”這是清末時候流傳的一首朗朗上口的詩歌,詩里的食品就是今天我們所說的“年糕”。年糕是南方在過春節的時候必備的食品,一般用黏性大的糯米蒸成的糕點,做法可以分為蒸、炸,炒、煮等。成品口感軟糯,清香回甜。
吃年糕寓意萬事如意年年高,新年甜美圓滿的生活,寓意小孩子的身高一年比一年高,更有詩人稱:“年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨”。所以年糕在過年的時候是不可缺少的年貨,就算不吃,也要在家里擺上一塊圖個好意頭。
湯圓——團團圓圓
吃湯圓或者說元宵,是漢族人的傳統習俗,在江南尤為盛行。在民間有著“吃了湯圓大一歲”的說法,象征著春節的到來。在我看來湯圓是最具有年味的一道美食。每年的正月十五,全國各地,哪怕是身在異鄉甚至海外千里的游子,都會不約而同的煮上一鍋湯圓,開鍋后的湯圓漂浮在水面上,如同天上圓圓的月亮。
說到湯圓,就不得不說一說在煮湯圓的時候,用來搭配的米酒,也叫醪糟,是用糯米蒸熟以后加入酒曲發酵而成,酒精度數不高,味道香甜可口。和湯圓加雞蛋一起煮熟后,可以起到促進食欲的功效,也寓意著來年五谷豐登,六畜興旺。家庭團團圓圓的美好愿望。
大寒小寒,吃餃子過年,
相信大家都聽過“好吃不過餃子,舒服不過躺著”,這句話。吃到鮮香美味的餃子也是國人在春節時特有的民俗傳統。因為“餃子”有“更歲交子”之意,“餃”同“交替”,“子”同“子時。清朝時,餃子一般要在年三十晚上子時以前包好,待到半夜子時吃,這時正是農歷正月初一的伊始,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。另外餃子形狀像元寶,包餃子意味著包住福運。在中國北部,到了大年三十的晚上,最重要的活動就是全家老小一起包餃子,餃子是飯桌上一道必不可少的佳肴,
雖然各地都有吃餃子的傳統,但是對于餃子餡,卻是豐富多彩的。
豬肉白菜餡——寓意百財
白——百,有著百種、百祥,白頭偕老的意思;菜諧音財,所以白菜寓意百財。
韭菜雞蛋餡——寓意久財
韭菜諧音久財,久即為時間久遠,所以韭菜時祈福擁有長久的財富,也是對于天長地久,人長久的祈福。
芹菜餡——寓意勤財
中國人歷來講究勤能致富,一分耕耘一分收獲的優良傳統;”芹“即”勤“,只要勤奮努力,就有源源不斷的財富,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
油菜餡——寓意有財
凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記“有才,太有才了!”這句名言呢? 油菜寓意有財;祝福你有財,更祝福你有才。
春卷——辭舊迎新
春卷又被稱為春餅,薄餅,是一種廣式點心,用薄面皮把蔬菜、肉或甜餡包成圓柱形的卷,然后油炸至金黃色。據說春卷起源于宋朝的一位書生,為了溫書應試,每日埋頭苦讀,廢寢忘食。它的妻子就把米磨制成薄餅,然后卷上肉菜,即當主食,又當菜。后來這種小吃被取名為春卷,逐漸完善起來,流傳于各地。
春節吃春卷是我國民間的一個傳統習俗,就像端午吃粽子,大年三十吃餃子一樣,伴隨人們千百年來一直的延續,春卷也叫春餅,除了表示迎接新春的意思以外,還因為春卷里面通常包含了大量春天新鮮的蔬菜,因此營養價值非常高。
每到過春節的時候,是我最高興的時候,因為除了能享受美食,還可以放煙花,我最喜歡的煙花是摔炮,我把它摔在地上,它就會爆炸,就像手(雷)一樣,可好玩了,有時候我還會跟我的朋友打仗呢。鑼鼓敲開幸福花,鞭炮燃響吉祥報。燈籠紅聯如意耀,美酒佳肴舉杯干。萬家歡語不夜天。
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