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04 粉絲來店里買鹵菜(涼拌菜里面有一種透明的粉絲狀(較粗一點)一根根的,吃起來很脆,那個是什么東西?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-29 12:17:15【】8人已围观
简介比較麻煩。首先,它需要用到新鮮的海蜇,因為這樣才能保證口感。其次,它要對新鮮海蜇進行加工,包括拖礬、脫水等,脫水時間的長短也會影響到海蜇絲的口感。所以原材料和制作工藝的不同,會讓海蜇絲的品質出現很大的
因為天然海蜇絲的成本比較高,加上它的品質參差不齊,所以對于以小本經營為生的涼菜店來說,他們更愿意賣涼拌人造海蜇絲。
人造海蜇絲的優點有很多,首先,它的口感和天然海蜇絲的口感很像。其次,它的原料是大豆蛋白粉、褐藻膠、擂潰,這些東西便宜易得。最后,它的制作工藝很簡單,不需要進行脫水等不易操控的處理。因此,人造海蜇絲的產量和質量都非常穩定。正是因為人造海蜇絲有這些特質,所以市面上的海蜇絲大部分都是人造海蜇絲。
涼拌海蜇絲的制作方法非常簡單。首先,把洗干凈的海蜇絲倒入沸水中燙20秒即可撈出備用。注意,海蜇絲不能在沸水中燙太久,否則海蜇絲會變得很硬。其次,將燙好的海蜇絲倒入米醋中浸泡,這一步可以去除掉海蜇絲中的異味。最后,就是用自己喜歡的調料去涼拌海蜇絲。一般可以加入蒜泥、小蔥、香菜、花生碎、食用鹽、香油、辣椒油等,當然了,如果你喜歡一些其它的調料也可以加進去。
海蜇的營養價值很高,《歸硯錄》更是稱其為妙藥,在炎熱的夏天食用涼拌海蜇絲有清熱解毒的功效。當然了,人造海蜇絲只有口感和天然海蜇絲一樣,人造海蜇絲并沒有營養價值。所以為了健康,建議大家多食用天然海蜇絲。
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