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06 濟南千佛山醫院買粉絲(校園公益活動策劃案)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-18 12:50:56【】3人已围观
简介叫魯菜歷史悠久,影響廣泛是中國飲食文化的重要組成部分,成為中國四大菜系之首,但卻是最默默無聞的菜系,以其味鮮咸脆嫩,風味獨特,制作精細享譽海內外魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國(今山東省),形成于秦漢
歷史悠久,影響廣泛
是中國飲食文化的重要組成部分,成為中國四大菜系之首,但卻是最默默無聞的菜系,以其味鮮咸脆嫩,風味獨特,制作精細享譽海內外
魯菜發端于春秋戰國時的齊國和魯國(今山東省),形成于秦漢
宋代后,魯菜就成為"北食"的代表之一
從齊魯而京畿,從關內到關外,影響已達黃河流域、東北地帶,有著廣闊的飲食群眾基礎
魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系之一,遍及京津塘及東北三省
中國的飲食文化源遠流長
孔子說:民以食為天;孔子又說:食不厭精,膾不厭細
而且旅游六大要素吃、住、行、游、購、娛中,以吃為先
由于中國地大物博,各地飲食有很大差異
按地區和口味的不同,中國有四大菜系或八大菜系之說
但不管是四大菜系也好,八大菜系也好,魯菜都占有一席之地
魯菜在南北朝時已初具規模,明清時已穩定形成流派
魯菜影響的范圍非常廣,黃河中下游、華北東部以及東北大部地區的菜都以魯菜為基礎
直到現在,北方很多有名的菜館都是山東菜,如北京的全聚德等
大家來到山東,可以一飽口福,品嘗到正宗的魯菜
魯菜在山東又分為三派:濟南菜、膠東菜和孔府菜
濟南菜以湯菜著稱,廚師用雞、鴨、鵝等熬制的清湯、奶湯調味,制作出各種不同風味的菜肴,著名的菜有清湯燕窩、奶湯蒲菜等;膠東菜是由福山菜發展而來,因靠近大海,所以菜肴的原料以海產品為主,膠東菜就以烹制海產品見長,著名的菜有蔥燒海參、清蒸加級魚、扒大蝦等;孔府菜的產地是曲阜,因曲阜是孔子的故鄉,孔子講“食不厭精,膾不厭細”,所以孔府菜的制作非常精細,命名也非常高雅
如詩禮銀杏、帶子上朝、一品豆腐、神仙鴨子等等
孔府菜按等級又分為孔府家宴、孔府喜宴、孔府壽宴、便宴等
最高規格的宴席當數滿漢全席,這是孔家招待皇帝和欽差大臣時用的宴席
整個宴席要用餐具404件,上菜196道之多
可見,山東的飲食文化在中國傳統文化當中也占有非常重要的地位
山東省內地理差異大,因而形成了沿海的膠東菜(以海鮮為主)和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系
魯菜講究調味純正,口味偏于咸鮮,具有鮮、嫩、香、脆的特色
十分講究清湯和奶湯的調制,清湯色清而鮮,奶湯色白而醇
魯菜常用的烹調技法有30種以上,尤以爆、扒技法獨特而專長
爆法講究急火快炒;扒技法為魯菜獨創,原料腌漬粘粉,油煎黃兩面,慢火盡收汁;扒法成品整齊成型,味濃質爛,汁緊稠濃
山東的特色小吃主要有:蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒肴驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟南米粉、濟南甜沫、福山拉面(抻面)、景芝金絲面、單縣和棗莊羊肉湯、蛋酥炒面、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、雞湯饸饹、臨沂糝、棗莊糝、朝天鍋、荷葉粥、棗莊菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、煙臺燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒,雞鴨和樂,朝天鍋
德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包等
山東的特色小吃主要有:蒙陰紅燒兔子頭、沂水油炸山山牛、廣饒肴驢肉、沂水豆油炒姜芽、臨沂油炸知了龜、沂水大鍋全羊、沂水塌煎餅、沂水塌包、沂水油煎白鱗魚、清油盤絲餅、油旋、八批果子、玫瑰糖炸糕、五仁包、春餅、雞絲餛飩、長清大素包、民眾煎包、銀絲卷、炸雞絲春卷、濟南米粉、濟南甜沫、福山拉面(抻面)、景芝金絲面、單縣和棗莊羊肉湯、蛋酥炒面、魚肉水餃、豆汁粥、雞絲伊府面、雞湯饸饹、臨沂糝、棗莊糝、朝天鍋、荷葉粥、棗莊菜煎餅、八寶茶湯、瓜荅、石子旋餅、六角旋餅、糖酥杠子頭火燒、泰山豆腐面、煙臺燜子、蓬萊小面、梨丸、龍鳳炒飯、龍口肉盒、芙蓉燒麥、濰坊火燒,雞鴨和樂,朝天鍋
德州扒雞、禹城扒雞、保店驢肉、樂陵金絲小棗、萊蕪方火燒熱豆腐、萊蕪香腸、博山酥鍋、利津水煎包等
濟南小吃 1、泉城大包 幾乎每個來泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包
它選料精細,做工考究,配料豐富有特色,而且味道醇厚,花色品種多
泉城大包97年起就獲"中華名小吃"獎
它快捷方便又不失民族文化特色,獲得廣泛贊譽,蜚聲海內外
老地址是南門大街2號
2、草包包子 普利街15號,做1路公交車到普利街下車前行10米左右
濟南的名吃,始創于20世紀30年代
因創始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名
精致皮薄味美多汁,迄今已開發出以豬肉灌湯包為首的十余種風味
生意出奇的好
3、孟家扒蹄 共青團路草包包子鋪路口一直向北走,大約二三百米就到了
具體位置是朝陽街28號(一座四層小白樓)
老字號
門臉不大卻生意興隆
除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不錯
上午10-12點,下午16-18營業
4、名士多烤全羊 濟南經三緯九路26號
泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名聲大起
選梁山1歲青山羊,以祖傳秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳
5、黃家烤肉 濟南名吃
恐怕很多人沒有吃過
黃家烤肉起源于章丘,以豬肉為主料,秘方配料,用水果樹枝熏烤制成,口味略咸
黃家烤肉有兩種,瘦肉和五花肉(帶豬皮)
瘦肉且不說,五花肉肥而不膩,豬皮香脆可口,絕對是烤肉中的上品
6、天天炸雞 天橋醫院東鄰
泉城“十大名吃之一”
工藝精湛、風味獨特
得到省內外人士稱道和許多留學生的認同
8、油旋 濟南的名吃
今天提起濟南名吃人人都只知道烤地瓜
其實濟南不是沒有傳統的好東西,是漸漸的都失傳了,很可惜
如果有時間和金錢真想去拍個專題
濟南老字號在東門后面,晚報曾經報道過,好幾代了,傳兒不傳女
蘇將林做的油旋是正宗的濟南名吃
報上介紹現在正宗的只剩下聚豐德,我在聚豐德*馬路窗口買過,又涼又硬的
以前芙容街里有一家賣的,就在滕州羊肉館旁邊,蔥香飄的到處都是
9、燒烤 回民小區、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府 、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌
青島特色飲食 青島啤酒、嶗山礦泉水、膠州灣北部紅島蛤蜊、嶗山綠茶、流亭豬蹄、青島大包、李村脂渣、泰山路燒烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青島鍋貼等
青島美食: 青島盛產名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、梭蟹、石夾紅蟹、鲅魚、黃花魚、琵琶蝦(撒尿蝦)、大對蝦、加吉魚等,這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點
傳統的青島宴席有一定的講究,常見的有“四一六”,“四二八”規格
上菜的順序要求先冷后熱,先咸后甜,每席必有魚,沒有海參不算大席
吃海鮮要看季節,春季和夏季是最好的季節,絕對讓你吃得再也不想吃肉
當然也要小心,有很多游人初到青島由于經受不住海鮮的誘惑,吃得太多,結果……,還有相當一部分內陸人士對海鮮格外敏感,初次吃海鮮會出現上吐下瀉、身上起紅斑的現象,可不要以為是飯菜不干凈哦,所以建議第一次吃的時候不要吃太多
青島有北方特色的海鮮大席,也有山東各種特色的風味小吃
面食鋪天蓋地,餃子熱氣沸騰
北方美食口味厚重,需要良好的消化能力
青島名廚云集,山珍海味集中,又有譽滿海內外的青島啤酒和嶗山礦泉水佐餐,滋味真是妙不可言! 在小吃街可領略青島地方風味小吃,這里有大飯店里難得的樂趣
“劈柴院”位于中山路、河北路之間的江寧路,是青島著名的小吃街
除此之外還有大麥島海鮮街、云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長安食街等,薈萃八方風味,是美食家的天堂
最具青島特色的小吃: 2、涼粉:青島的特產,以海草石花菜熬制成而的,呈透明狀,猶如果凍般,清涼敗火
在街邊小攤來上那么一碗,也是不亦快哉啊! 3、辣椒炒蛤蠣:吃來很過癮
青島的蛤蠣全國有名,又肥又鮮,每到天熱的時候,大街上東一桌,西一桌,桌上的主旋律就是“吃蛤蠣,哈(喝)啤酒” 4、鲅魚水餃也是青島特產:以鲅魚肉入陷,鮮嫩可口、回味無窮
5、云霄路的小吃,人聲鼎沸啊,不容錯過啊
地圖上大大地標明位于云霄路的云霄中苑美食街,在市中心,家樂福北面
小心有宰客的情況
登州路啤酒街:特色餐飲街,緊靠青島啤酒廠,經常能喝到剛從啤酒廠釀出的熱啤酒
6、海鮮火鍋:各種魚做的魚丸、海蠣子(牡蠣)、八帶、魷魚、蝦、蛤蜊、比管(一種小型魷魚),基本上所有的海鮮都能用來涮,吃完后喝上一口湯,鮮美無比
7、琵琶蝦(有人叫蝦虎):廣東香港又叫撒尿蝦,就是周星馳電影《食神》里撒尿牛丸的那種蝦,原汁的最好,也有辣炒的
8、八帶(章魚):有蔥爆八帶、拌八帶,都不錯
9、還有一些飯店還提供比較少見的像海星、海膽、海腸這些小海味
特色菜青島十大特色風味 瀛州鲅魚小吃: 青島飯店傳統小吃,已有50余年歷史
清蒸紅島海蠣子: 青島小紅樓餐飲中心特色品牌,佐姜醋食用尤佳
美格涼粉: 青島新亞美食城海鮮美食
谷香村大蝦面: 青島谷香村面館獨家推出
瀛州蛤蜊套餐: 青島飯店海鮮品牌
美達爾烤魷魚: 美達爾燒烤店專營
大船光魚套餐: 餛飩大王快餐店獨家推出,唯青島獨具
砂鍋全魚: 萬和春飯店特色品牌
鮑島海鮮翡翠面: 由鮑島酒家獨家推出
長城海鮮爐包: 由長城飯店獨家經營,已成公眾性特色美食
鄭莊海鮮脂渣店 青島云霄路美食街 青島市閩江路美食街區是青島市主要的高檔餐飲娛樂街區,在當地及國內享有很高的知名度
近幾年,在青島市和市南區政府傾力打造包裝下,整個街區檔次不斷提升,目前已成為青島市具有鮮明特色,功能齊全的美食、休閑、購物街區
閩江路街區2005年被中國美食街展評活動組委會授予“中國美食街”稱號,當時由中國城市商業網點建設管理聯合會會長荀培路和《中國烹飪》雜志社社長潘麗分別向閩江路管理部門頒發了“中國美食街”的牌匾和證書
閩江路-云霄路美食街區由閩江路和云霄路兩條美食街組成,人們常說的云霄路中苑美食街、閩江路美食街、云霄路美食街等,都是指這一街區
它位于青島市最具人氣的新市區海濱旅游景觀區(五四廣場、2008奧帆賽場地)北側,周圍還匯聚了佳世客、家樂福等國際知名巨型超市以及青島許多高星級酒店
形成了結構合理、配套齊全,集游覽、餐飲、購物于一體的現代化都市區,為游客與市民帶來極大便利
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