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01 上海特產年貨有哪些熏魚(香熏魚是哪里的特產)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-19 10:05:02【】2人已围观
简介熏魚是哪里的特產熏魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶。歷史悠久僅文字記載便可追溯至明代,在發展過程中逐漸與爆魚融合,并逐漸省略掉熏的步驟,進而形成當前市面上所見的烹飪形式。熏魚作為江浙滬地區過年必備食品,
熏魚是哪里的特產
熏魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶。
歷史悠久僅文字記載便可追溯至明代,在發展過程中逐漸與爆魚融合,并逐漸省略掉熏的步驟,進而形成當前市面上所見的烹飪形式。熏魚作為江浙滬地區過年必備食品,有著利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。
熏魚的口感偏甜,老少皆宜,南京人又稱熏魚為“爆魚”,不但取“年年有余”的好寓意,且亦有“爆發”之意,在南京過年,熏魚自然是不能少。
首先熏魚是有較為豐富的營養價值的,熏魚主要是用青魚制作而成的,青魚中除了含有蛋白質、脂肪之外,同時還有碘、硒等微量元素,因此有明顯的抗衰老和抗癌的作用。
香熏魚是哪里的特產
香熏魚是武漢的特色美食,香熏魚是選用武漢地區上好的野生小鯽魚,經過多道程序,配上獨家秘方,秘制而成的。
武漢特色美食香熏魚
香熏魚味道鮮美,令人回味無窮,在武漢很多酒店,小吃街都可以吃到,是很有地方風味的一道特色小吃,如果有機會到武漢的朋友可以前去品嘗下武漢特色美食香熏魚。
蘇橋靳記熏魚是哪里的特產
文安特產----蘇橋靳記熏魚,蘇橋靳記通過對蘇橋熏魚世代流傳的制作工藝進行收集和整理,并在其基礎上進行創新,研制出自己獨有的秘方
蘇橋靳記熏魚是用各種新鮮魚做配料,用秘方熬制高湯再配以各種輔料腌制,用白糖,茶葉,果木熏制而成
蘇橋靳記熏魚入口清香,風味獨特,現有各種魚類幾十個品種,其產品已在河北省衛生廳備案,并已通過河北省食品質量監督檢驗研究院檢測,不添加任何色素,是真正的綠色安全放心食品,本產品含有多種維生素及對人體有益的成分,口感細膩,營養豐富,深得廣大消費者的喜愛,是新春佳節探親訪友的最佳選擇
瑤寨五香熏魚是哪里的特產
瑤寨五香熏魚
“五香熏魚”是弄場瑤家傳統的腌制魚,是一種專門用來招待貴客的奇特菜肴。
客人光臨,樸實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子,帶著濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚干。上桌后,主人從廚房里拿來刀子和砧板,切掉魚的頭尾,然后按幾人共桌(連主人在內),每人一份切成數塊,送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的,不需再煮,可直接人口。此腌魚肉呈棕色,極似臘品,但并不干枯,因為它已“吸飽”了糟辣汁,人口后松、軟、韌、香、辣俱全,魚肉亦酥脆爽口,可放心嚼食。細細品嘗其中滋味,令人回味無窮,不忍馬上吞下,但又僅此一塊,主人絕不添加,說是祖上傳下來的“規矩”:每次招待客人,只能每人吃一塊,如果誰貪吃一塊,魚骨會變硬刺破喉嚨,“無藥可救”。當然,這都是主人家故弄的玄虛,故意讓客人牽腸掛肚,經久不能釋懷,回味無窮。
為了弄清這種色、香、味俱佳,誘人食欲的“五香熏魚”制作,好不容易待主家酒足飯飽后才侃了出來:選料時挑選一斤左右重的鯉魚,青魚、鯽魚也行,不需刮鱗,從背脊下刀把魚破開,留下肚皮相連,去鰓,除內臟,用小竹片把它撐開撐平,再用鹽、酒、蒜、姜、五香粉、醬油,腌一天。然后放在鐵篩上用溫火慢慢的烘烤,使它慢慢的烘干水分,至烘熟但又不能烘焦.待整塊魚全都色澤金黃即可裝缸。裝缸前先在缸底鋪上一層生鹽,然后鋪上一層姜絲、剁碎的紅辣椒、老蒜、35度以上的米酒、拌過甜酒藥后的糯米飯.再鋪上一層烘烤好的魚塊,依此順序一層佐料一層魚,一直鋪至缸口,最上層用生鹽鋪上一寸多厚封面,蓋上一層布,用木蓋把缸蓋好,最后用石灰膏把缸口全都封緊。兩個月后可食,一般可保存一年。
“五香熏魚”不知始于何代,還是由別的民族傳了進來但它已在宜州山弄里瑤、壯人家世代相傳,成了一種獨具民族特色的傳統佳肴。
春節傳統特色美食有哪些
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意為“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子里,吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面,名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃,稱為“撈元寶”。
年糕
早期蘇州百姓為紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,后來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節必備的應景食品,寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區年初一早上要吃面條(多為線面),寓意“長長久久”。
魚
春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般為餐桌上最后一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的,鰱魚為連年有余,鯽魚和鯉魚為大吉大利,鮭魚則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄托了靖江人對新一年的美好愿望。
湯圓
四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、合家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
雞
“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪,廣東、香港一帶過年一定要吃雞,雞與吉發音相似,代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯,象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛,雞爪寄意“新年抓財”,吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八,打粑粑”的說法。臘月二十,土家族人都要打糯米糍粑,客家人過節也有吃糍粑的習慣。
粽子
廣西壯族人過年有吃年粽的習俗,每年春節前幾天壯家人都要包粽子或買粽子,初一、初二有客人來一定要吃粽子。
生菜
廣東人過年還要吃生菜,生菜與生財諧音,寓意來年興旺發財。
荷包蛋
在春節習俗里,有些地方有吃蛋、送蛋的傳統,年夜飯餐桌上也必不可少,名為“團圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋,而且要先吃蛋黃,寓意新的一年日子會圓滿紅火。
福橘
福橘是福建的特產,部分地區過年要擺福橘、吃福橘,橘與“吉”諧音,意為“福”、“吉”,寓意吉祥如意、招福納吉。
八寶飯
八寶飯是上海人傳統年夜飯必不可少的食物,象征團團圓圓、吉祥平安。
太平燕
福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕,也稱扁肉燕。福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕,所以有“無燕不成宴,無燕不成年”的說法。
隔夜飯
福建閩南地區除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上,一直要放到正月初一,也叫“過年飯”,寓意“年年有余”。
擴展資料:
春節是中華民族的傳統節日,也是全年最重要的一個節日。春節是農歷正月初一,又叫陰歷年,俗稱“過年”。在歷史發展及傳承中,已形成了一些較為固定的風俗習慣,有許多還相傳至今,如掃塵、貼春聯、祭祖、拜歲、點爆竹、拜年等等。
中國民間有“開門爆竹”一說,即在新的一年到來之際,家家戶戶燃放爆竹。新年的初一,人們都早早起來,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齊齊,出門去走親訪友,恭祝來年大吉大利。
春節是中國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統節日。春節是由上古時代歲首祭神祭祖活動演變而來。我國古代民間雖然早已有過年的風俗,但那時并不叫做春節,古時春節曾專指二十四節氣中的立春,后來改為農歷正月初一,被視為農歷年的開始,即為歲首。
在傳說中,年獸害怕紅色、火光和爆炸聲,而且在大年初一出沒;于是便有了每到大年初一這天,人們拜年、貼春聯、掛年畫、貼窗花、放爆竹、發紅包、穿新衣、吃餃子、守歲、舞獅舞龍、掛燈籠、磕頭等春節習俗。
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