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01 01 買的扇貝粉絲蒜蓉蒸好用什么調料(如何做出正宗蒜蓉粉絲蒸扇貝?該如何調料?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-26 22:33:03【】2人已围观
简介超級美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝,扇貝要怎么處理?說到扇貝,相信不少的朋友都愛吃,首先扇貝是我們常見的海鮮之一,價格適中,不算太貴!當然了,除此之外,扇貝因為營養豐富,味道鮮美才深得人們的喜愛的,扇貝它的閉殼
超級美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝,扇貝要怎么處理?
說到扇貝,相信不少的朋友都愛吃,首先扇貝是我們常見的海鮮之一,價格適中,不算太貴!當然了,除此之外,扇貝因為營養豐富,味道鮮美才深得人們的喜愛的,扇貝它的閉殼肌干制后即是“干貝”,被列入八珍之一。常吃扇貝還能美容養顏,它含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。扇貝的吃法很簡單
在開始正式制作之前呢,我們首先需要準備以下食材:扇貝6個,粉絲1節,大蒜2頭,小蔥1根,小米椒3個,食鹽少許,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,雞精1茶匙
第一步:先將粉絲放到湯盆里,然后加入沒過粉絲的清水,提前將粉絲泡軟,這樣到時候比較容易操作!
第二步:用小刀,將扇貝翹開,然后取出扇貝肉,將扇貝的內臟去掉,再清洗干凈,瀝干水分之后,放到盤子里,然后加入1湯匙料酒,加入少許食鹽,抓勻腌制一會備用!扇貝殼清洗干凈備用!
第三步:等粉絲泡軟之后,將粉絲撈起瀝干水分,再將粉絲切成小段,接著把扇貝殼放到盤子里,再放上一層粉絲,最后把扇貝肉放到粉絲上面備用.
第四步:將大蒜拍扁剁碎之后,將一半蒜末放到碗里,加入少許食鹽,加入1湯匙生抽,加入1茶匙雞精,加入1湯匙蠔油,然后攪拌均勻,再起鍋加油燒熱,油稍微多一點,然后將另一半蒜末放到鍋里炸至表面焦黃,再蒜末連油一起倒入另裝有另一半蒜末的碗里,然后攪拌均勻,這樣一個香噴噴的金銀蒜就做好了!
第五步:將做好的蒜末,用湯汁舀到扇貝上面,喜歡吃蒜的可以鋪多一點,不喜歡的就少一點,鋪好之后,放入到上汽的蒸鍋里面,大火蒸6分鐘.
第六步:將小蔥切碎,將小米椒切小圈圈,等扇貝蒸好之后,端出扇貝,在每個扇貝上面,放上一點蔥花和小米椒碎,然后用滾燙的熱油爆香即可.
如何做出正宗蒜蓉粉絲蒸扇貝?該如何調料?
蒜蓉粉絲蒸扇貝,吃起來鮮香無比。在烹飪這道菜的時候,是需要調制調料汁淋在粉絲上的,下面小編就把具體制作方法分享給各位朋友們。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,所需食材簡單,做法也很簡單首先,我們要準備十個左右的扇貝,一定要用鮮扇貝,最好個頭大一點,我們準備一個大一點的盆子,將扇貝放在里面,洗去它肉里面的臟東西,也讓它吐吐泥,如果扇貝殼上有臟東西,我們也要用小刷子刷掉。接著,我們泡一些粉絲,一定要用溫水,這樣才能保證粉絲能泡的開。另外就要準備蒜末了,蒜末要盡量剁碎一些,讓蒜的香味和辣味能夠全面的釋放出來。接著,我們就要先準備蒸扇貝和粉絲了,在扇貝肉上放上一小撮粉絲,然后起鍋燒水,等到水開后,將扇貝粉絲放進去,蒸大約十分鐘左右,等到扇貝肉用叉子能夠插的動,這樣就蒸好了。
準備蒜蓉粉絲蒸扇貝的調料汁,需要的食材比較多我們把準備好的蒜末放在碗中,一定要用一頭蒜以上,然后切上一起辣椒碎、小米辣、蔥花和香菜,其中青紅辣椒碎和小米辣是一定要多放的,然后用鍋燒一大勺熱油,等到油溫八成熱,我們熱油倒在碗中。接著,我們在碗中放入一勺生抽、一勺蠔油、一勺蒸魚豉油、三到五勺海鮮醬油,半勺食鹽和半勺白糖,將料汁的食材都放好后,我們準備一個勺子,慢慢將調料汁攪拌均勻。這里需要注意的是,熱油一定要淋在蒜末和辣椒上,這樣才能將食材爆香,接下來再倒入醬油等調味料,這里的順序是不能夠改變的,否則就出不來蒜蓉的香味了。還有需要注意的是,調好的料汁一定要趁著扇貝粉絲熱的時候,用勺子舀在粉絲上,要保證每個扇貝肉上都有醬汁,這樣才能保證其吃起來是入味的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝,海鮮味極為濃郁,粉絲吸飽了扇貝的鮮香,再配上蒜末的辣爽,吃起來給外下飯利口,如果家里有條件的,也可以把蒜末粉絲和扇貝放在一起烤著吃,更美味哦。
想自己做蒜蓉粉絲蒸扇貝,但是不知道用什么調料汁好?
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
用料:
扇貝 10個、龍口粉絲 1把、辣椒 適量、蒸魚豉油 2湯匙、大蒜 12~15瓣、
鹽 適量、小蔥 1根、食用油 適量、料酒(腌制扇貝) 1湯匙。
做法步驟:
(1) 將粉絲提前放入熱水中浸泡一個小時,待粉絲泡軟后用廚房剪剪幾下,
然后撈出瀝干水分備用;
(2) 利用浸泡粉絲的時間來處理扇貝,我選的扇貝個頭不大但是很肥,一口一個正好!先將扇貝肉用小刀從殼里輕輕取下來,撕掉黃色的腮、綠色的袋囊,還有裙邊上的臟東西用指甲邊刮邊沖洗。處理干凈的扇貝肉放入一湯匙料酒拌勻后腌制十分鐘,扇貝殼用小刷子刷洗干凈備用;
(3) 小蔥切蔥花、辣椒切小丁,大蒜剁成蒜蓉,這道菜大蒜一定要多一些哦!
(4) 鍋中倒適量食用油燒熱,然后放入一半的蒜蓉小火翻炒變色,盛入碗中;
(5) 再放入另一半生蒜蓉、一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻;
(6) 把粉絲直接放進炒過蒜蓉的鍋中,再加入一湯匙蒸魚豉油和適量鹽拌勻,
這樣粉絲也會比較入味兒;
(7) 取適量的粉絲鋪到每一個扇貝殼里,扇貝肉居中擺放,依次排放蒸籠內;
(8) 再把蒜蓉分別放到扇貝肉和粉絲上,蒸鍋中燒開水,然后放上蒸籠蓋好蓋子,
大火蒸約五分鐘即可 ;
(9) 取出蒸好的扇貝裝盤,最上面撒適量的紅辣椒和蔥花。鍋中燒熱適量食用油,
用小勺舀熱油澆到上面即可;
(10) 蒜香四溢、味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了,做法很簡單吧!
小貼士
蒸扇貝的時間不用太長,以免口感過老吃著不鮮美了。這道菜要突出蒜蓉,所以大蒜是寧多勿少,蒸魚豉油也是必不可少的哦!
蒜蓉粉絲蒸扇貝肉的做法
用料:
扇貝肉 120克、蔥花 2克、蒜末 25克、青椒 10克、剁椒 1勺、耗油 1勺、料酒 1.5勺、
蒸魚豉油 1.5勺、鹽 適量、雞精 適量、植物油 適量。
做法步驟:
(1) 扇貝肉提前室溫解凍,粉絲用涼水泡20分鐘;
(2) 切蔥花,蒜末,青椒末;
(3) 將泡好的粉絲碼盤底,在擺上扇貝肉,如圖;
(4) 鍋倒油燒熱,放入蒜末炒至微黃,加入剁椒,耗油,料酒,蒸魚豉油,鹽,雞精,
炒香攪勻;
(5) 將蒜蓉汁澆在扇貝肉表面;
(6) 蒸鍋水燒開,放入扇貝粉絲,大火蒸五分鐘;
(7) 時間到取出,撒上青椒末,蔥花;
(8) 鍋倒油燒熱;
(9) 將熱油淋在蔥花上即可。
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