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01 01 粉絲來店里買鹵菜(涼拌菜里面有一種透明的粉絲狀(較粗一點)一根根的,吃起來很脆,那個是什么東西?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-11 02:05:24【】2人已围观
简介在賣鴨脖那買過,一種透明,約一厘米寬,薄薄的類似于粉絲的鹵菜,請涼皮?一般菜市場、超市、干貨店面有賣,買回來是干的,溫水浸泡后會軟,涼拌吃鹵菜店里跟粉條一樣的,亮晶晶的菜是什么菜?從你的描述看,鹵菜店
在賣鴨脖那買過,一種透明,約一厘米寬,薄薄的類似于粉絲的鹵菜,請
涼皮?一般菜市場、超市、干貨店面有賣,買回來是干的,溫水浸泡后會軟,涼拌吃
鹵菜店里跟粉條一樣的,亮晶晶的菜是什么菜?
從你的描述看,鹵菜店里與粉條相似,亮晶晶的菜可能是寬粉或者粉皮。
1. 食材清單:寬粉或粉皮的原料主要是紅薯,也有些商家使用綠豆或土豆等其他材料制作。紅薯寬粉的食材清單主要包括紅薯淀粉、水、植物油和食鹽等。如果制作綠豆寬粉,則主要使用綠豆淀粉。
2. 制作步驟:寬粉或粉皮的制作通常經過以下幾個步驟:首先,將原料紅薯或綠豆等清洗干凈,然后使用專業設備將其磨成淀粉。接著,加入適量的水,將淀粉攪拌成糊狀。然后,通過機器將淀粉糊均勻地鋪在特制的設備上,這個設備通常是金屬的,表面有數千個細小的孔洞。接著,將鋪好淀粉糊的設備送入高溫爐進行瞬間高溫處理,以使淀粉糊熟化。最后,將熟化的寬粉或粉皮進行冷卻、切割和包裝。
以上僅為大致的介紹,實際制作過程可能會因地區和具體配方而有所不同。
如何開一個鹵味店,開店從0到1應該注意些什么?鹵味店從1到100可能嗎?
您好,我由于接觸的創業群體比較多,其中做鹵味的占很大一部分,這樣根據我的一些經驗給您提一些建議,供您參考。
在與很多朋友的交流中,我也見到了很多成功與失敗的例子,基本總結一下,如果想做一家成功的鹵味店,可以從以下幾點思路出發。
1,0到1,新手創業,不建議從加盟店開始。
加盟這種經營形式,原本是一種有序擴張的有效手段,但在近些年,已經被炒作的偏離了正軌。
很多的所謂加盟項目,基本上就是炒作一個概念,然后毫無底線地去忽悠創業者的錢,而很多剛起步的新手創業者,很容易被“走捷徑,快發財”的觀念所誤導走上一條難以成功的路。
當然,我并不是說所有的加盟都不行,但是對于新手來說,很難去分辨某一個項目的好壞,甚至那些價值萬金的“秘方”的真假,而一旦走入誤區,可能就會賠掉自己的血汗錢。
因此,我建議首先選定自己的方向,然后有目地的去學習和鍛煉自己,讓自己首先了解這個行業,平穩起步。
2,根據當地的口味特點以及市場趨勢,確定自己的經營品種
做鹵味店的創業有一個重要因素,就是要符合當地人的口味需求,比如說五香、清香、麻辣等等各種不同的口味,哪一種適合當地消費者的需求,這樣就可以在一個廣泛的市場基礎上去開始做自己的事情,就是所謂“接地氣”,大大提高成功率。
3、爆品意識
現在的鹵味經營,競爭激烈,外部市場環境也有所變化,由以前的“多而全”變成了“少而精”。
擁有一款自己獨特的,別人不好模仿的“核心爆款”成為關鍵因素之一。
因為在同質化競爭的條件下,在消費者的眼中樹立自己的“識別點”和“記憶點”,讓自己獨樹一幟,與眾不同,顯得尤為重要。
實現這個目的之有效手段,就是擁有自己的一款與眾不同,而且能迅速走量的爆款產品。
只有擁有這樣的產品才可以在市場上迅速突破,擁有自己的一片空間。
4,核心深挖
根據當地消費特點,市場環境以及自身專長面對的消費群體等這些參考因素,確立了自己的核心產品之后
然后就是有目的的去把這個產品做成自己與眾不同的東西,真正掌握這一項技術,做出自己的口味,甚至在傳統口味上做出自己的創新。
在核心產品,核心口味,自己的核心特色上深挖,讓這些能成為自己創業的根基,從而有主有次的完成自己的產品布局。
5,因地制宜的調整
完成自己的產品布局之后,還有至關重要的一步,就是把自己的這些產品設計去和消費者和市場進行真正的接觸,然后在接觸的過程中把自己的口味調整到最好,隨著銷量的增加,把自己的采購渠道,采購成本等,包括食材,調味品,香辛料等各種元素,都做到盡量的固定可控,這樣就形成了自己的鹵味店的一個完整布局。
把這每一步都做到位以后,其實從1到100,往往就是一個水到渠成的過程了
以上是我的一些個人建議,僅供您參考,祝您成功,謝謝!
我個人認為開好一個鹵菜店,最根本的是在于你有多少分析能力,這是一切生意成功的根源,分析什么?主要是前期選址會不會分析,有很多人說選址很重要,問題是他們找的地方還是不行,為什么?就是不會分析,看走眼。
1,選址分析都分析啥?
別用眼睛光知道看人流量多,就以為鹵肉店能做,你得知道這些人流量都是干啥的,路過的流動性的,還是會停留下來的,如果是小區附近,那么好,就是回家的,順路可能會買鹵味,這個地方可以,另外你還得知道這些人消費能力如何,是買房住的還是租戶多,回遷房還是有錢人多,以及周邊的商業情況,飯店多不多,鹵肉店多不多,他們的生意如何?他們生意都不好那就說明有問題,有些生意好有些不好那很正常。剩下的就是分析這個租金高不高,能不能接受,估算折合一天能有多少固定費用,這些需要有多少人流量支撐,再估算下會不會有這么多,比這個多多少。
2,店鋪的裝修分析,應該怎么裝?
鹵肉店裝修一定要建立在消費人群基礎上,不要自己覺得喜歡而裝修,要符合消費大眾,第一條分析就可以用上了,如果是回遷房都是圖便宜的,那很簡單,不要搞的太高大上,裝修一定要接地氣,能外擺的就外擺,不要把產品展柜放里面。如果是有錢人,那么裝修一定要有風格格調,體現出產品 健康 特點,賣高價都可以。
3,做什么樣的產品,如何做好?
這個還是消費人群,畢竟東西是賣給顧客吃的,你面對什么樣的人就要做什么樣的產品,因此多在周邊的餐館消費來體會他們的人均消費,以此對比這里的消費高還是低,他們接受什么樣的產品,都是居家的,還是年輕人比較多,打工年輕人多的多以鴨貨麻辣為主,如果是居家型的基本多以五香為主,男女老少都能喜歡的居家消費。
4,做好顧客的宣傳和服務。
宣傳必須要做,尤其新店開業,必須要通過各種手段讓大家知道你的店,線上可以通過短視頻平臺,做一些附近人推廣,以及團購達人推廣,線下可以通過普通的傳單,以及店本身的活動設計宣傳也很重要,畢竟你吸引的是附近人,變相做打折活動,可以借鑒周圍一些其他品牌做的成功的活動,簡單而透明,比如買多少送多少,比如會員充值多少,送多少,再送什么,或者直接消費即可成為會員,而后直接把金額贈送到卡里,讓其第二次消費。都是很好的方法。
問題一:開店從0到1注意些什么?
1、如果你自己鹵,那當然就是味道第一,主要有好味道就不愁賣。當然產品的基本衛生要達標這個是硬指標,不需要講吧。
2、只要味道好,然后你完全可以不服試吃,只要有一批人吃了好吃,自然口碑就來了,鹵菜店其實只要做出口碑年收入不低的,我身邊就有鹵肉店,一年三口,年入百萬的真實案例。有說有什么秘訣?
3、第一就是好吃,第二是小店還可以,不能說非常好,整體還不錯。
問題二:1-100家有可能么?
1、有可能,機會很小,但是真的有可能。我是湖北的,湖北有個周黑鴨也是從1開始的。
2、為什么很小?因為不管你走直營還是加盟都是需要一整套解決方案的,不是隨便誰都可以解決的,周黑鴨也是請了買粉絲公司的。
3、現在的競爭對口味要求是在是很高,如果你這個有信心,可以單獨交流,要是一般,那就安心賺點小錢過日子吧。
從零到一靠的是產品口味、店鋪位置,以及善于和顧客溝通的老板!
從1~100,靠的是戰略決策、產品標準化、系統管理,以及懂得使用資本杠桿。
單從鹵味兒這個品類賽道來說,是完全可以做到100家的。但從0——1和從1——100的商業邏輯截然不同。
0到1
從一名餐飲小白,到開一個鹵味店,我個人覺得最應該注意的是決心。
目標是開店,首先你得會做
不會你得學,學你就得吃苦
己選之路, 必全力以赴
1到100
1后面0的裂變和疊加是無窮的
吃的生意
做的是良心,做的是堅持,
加油
共勉!
特色,是鹵味店生存的絕對條件,如果具備這個條件配合誠信應該有發展前途。
可以的,只要認真對待,敢想敢干,多用心思,多像成功做出來的鹵店學習借鑒方式方法
如何經營1、鹵味有特色,是鹵味店生存的絕對條件,如果具備這個條件配合誠信應該有發展前途。
2、經營要誠信,不缺斤短兩,不使用劣質原材料。
3、善于做營銷,酒香也怕巷子深要會宣傳多宣傳。
4、培養粉絲客戶,利用客戶轉介紹。
如果想快速發展實現從1到100的跨越。首先找到一個可以快速復制的好模式,采取加盟連鎖經營的方式方可快速發展。
先0到1,看你怎么定義。試下說說我的觀點
1,資金。沒有資金什么都不用做了,…而且準備好最少未來三個月0收入的資金
2,位置。一定要找到你目標人群最多的地方,這里要說下,最旺的商業區不一定是你的目標人群最多的!就以最旺的商業區來說,人流是很多,但大多數是逛街,如果你在這里開的店是平價化的店,算下要賣多少才回本錢!
3,一定要做到宣傳,現在 社會 沒有不怕巷子深的說法。在宣傳上有一點是最容易忽略的,店面是最好的宣傳地方
4,不要想著差異化,現在在0到1的階段,生存下去是最重要的問題。可以微微的優化味道,不建議創造一種全新的口味,這樣真的很難。
5,堅持,守店,對待好每一個客人
0到1說完了
1到100,網上有很多案例,要看主打是什么
如果你的思維正確,各個渠道全能打開,那沒有什么不可能。
你好,打擾了,我父母想開一個熟食店,就是鹵菜想請教下怎么做。
一 鹵水分為兩大類:即紅鹵和白鹵。其味型基本相同,屬復合味型,味咸鮮,具有濃
郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。
紅鹵,加糖色鹵制的食品呈金黃色(咖啡色,如鹵牛肉,金黃色,如鹵肥腸等)
白鹵,不加糖色鹵制食品呈無色或者本色(白鹵雞,白鹵牛肚豬肚等)
鹵的特點:
無論白鹵還是紅鹵,它基本屬于煮的范疇,由于鹵比煮的時間稍長,便屬于單獨的烹飪
發存在于川菜中了,所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運用最廣泛的一種
方法。將調味料加香料多種制成鹵水,將原料粗加工入鹵成菜,適用于,肉類,家禽野味
,水產,蔬菜,豆制品等原料,川味鹵菜就是把經過紅白鹵制好的食品,做成川味熱菜,
冷菜的過程適用于家庭,餐廳,酒樓作菜。
紅白鹵的制作過程及注意事項
一。紅白鹵的制作過程
(1)鹵水的調味料及香料
制一鍋標準12,5千克的鹵水
調味料:川鹽300克冰糖250克老姜500克大蔥300克料酒100克雞精味精適量
香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香葉100克白芷50克 草
果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 篳撥50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干
辣椒50克<
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