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01 02 買的粉絲質量很差(看起來“晶瑩剔透”的粉絲不一定就好,那該如何選購與鑒別粉絲?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-06-28 00:38:38【】3人已围观
简介色;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。所以提醒消費者在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,好可以鑒定粉絲、粉條的好壞
所以提醒消費者在購買粉條和粉絲時不但要從外觀、感官上鑒別出粉絲和粉條質量的好壞。直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,好可以鑒定粉絲、粉條的好壞。良好的粉絲、粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味,口感有砂土存在。另外,提醒消費者,在購買粉絲、粉條時應首先選擇正規商場和較大的超市。注意觀察包裝是否結實、整齊美觀,包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
問題九:怎么辨別紅薯粉條的好壞? 最好拿一根用火燒一下,如果全部粘在一起就是加了塑料的,真正的糧食用手一捏就成粉了
問題十:粉絲如何辨別好壞 正常粉絲的色澤略微偏黃,接近淀粉原色,那種特別白特別亮的粉絲最好別買。 將粉絲點燃,正常粉絲燃燒時應有黑色的炭,并且粉絲有多長炭就應該有多長,而毒粉絲燃燒時沒有炭殘留,而且還會伴隨很大的聲響。
粉絲有假嗎?
假粉絲到底要怎么區別?
1. 看粉絲的顏色
由不同原材料生產出來的粉絲顏色也不一樣,但有一點是共通的,那就是真正的純手工生產出來的粉絲顏色都比較深,或是發黃,發青。機器加工制造的粉絲,不僅顏色淺,還發亮,因為機器過濾的渣滓能力比手工高很多,但是手工制作出來粉絲含有的淀粉比較多,且灰塵去除的也干凈。如果粉絲的顏色是透明的,那就說明這個粉絲是假的,并且越透明,假的程度也就越大。
2. 將粉絲折一折
真正的紅薯粉絲是由紅薯制作的,在曬干之后非常脆,用手一折就斷,而且紅薯粉絲在曬干之后,也是不容易返潮的。若是商家和你說,粉絲不管你怎么弄也不會折斷,那肯定就是假的,因為他們在里面添加了食用膠,吃了之后對身體是很不健康的,就算是潮了的真粉絲,折一下也是很容易斷的。
3. 用火燒
如果是真正的粉絲用火燒,會產生焦香味,而假粉絲會產生刺鼻又難聞的味道,并且假粉絲在燃燒的過程中不會氣泡,燃燒后的灰塵也不會輕易被弄成粉末。要粉絲燃燒后,呈顆粒狀的,不用太過看,就知道是假粉絲。
4. 用水煮
純正的粉絲用水煮之后晶瑩剔透,有勁道,口感順滑。質量差的粉絲就沒有這個特性了。假粉絲在煮的過程中,非常不容易被煮爛。好粉絲的標準是軟而不糊,有勁道但是不硬,能夠非常好的吸收醬油的顏色和湯汁的美味。
粉絲的質量如何鑒別?
一看:首先看光澤,優質粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顏色雖然很白,但是沒有光澤。你看這個優質粉條就明顯比這個劣質粉條看著透亮。再看顏色,優質粉條顏色偏黃,接近淀粉原色。你看這個粉條就白得不自然,有可能是添加了吊白塊的粉條。遇到這樣的粉條,你最好不要購買。最后看形狀,優質粉條整齊,斷頭很少。劣質粉條不整齊,中間有很多斷頭。 二聞:優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味,沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。 三折:優質粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會斷,劣質粉條柔韌性差,稍微一折就斷了。 四燒:在條件允許的情況下,可以征得商家的同意,取一小截粉條,燒一下看看。劣質粉條火苗很旺,伴有噼噼啪啪的聲音,這是因為里面添加了雜質,優質這個火苗很小,沒有噼噼啪啪的聲音。因為純淀粉制品燃燒比較困難。看、聞、折、燒,不僅操作簡單,準備率也非常高。即便沒有條件燒,通過看,聞,折也能準確識別優劣粉條。鑒別粉條的幾個步驟,都很簡單,沒有復雜的工序,唯一需要用到的就是一個打火機。購買粉絲時要從外觀上加以鑒別,好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。用感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常,無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
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