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01 02 粉絲買什么的好(粉條什么牌子好,十大粉條品牌排行榜(粉條十大名牌))
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-25 04:34:28【】5人已围观
简介條,組織不均勻,出現白色層的一般加有面粉。優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡,粉條切口規整光潔,無殘渣,用力扭斷粉條能發出清脆的響聲,斷面光潔明朗。以次充好的粉條,一般都添加玉米粉或面粉,它們的細胞
(6)品嘗法:
煮后品嘗口感,一般粉條都偏重于脆性,粉條吃在嘴里是脆的,不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的,沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣,口感柔軟,有韌性。
(7)價格法:
市場上優質紅薯淀粉一般都在2.4元/公斤,而有的粉條零售才買2元/ 公斤,明眼人一算就會發現其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、設備廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運營成本明顯較低。另一方面為了降低價格,從原料上添加面粉,更有黑心的加200到400目的滑石粉,面粉當然比紅薯淀粉便宜;再一方面從品質上降低檔次來提升產品收率,以次充好來降低價格,這種粉條會比較便宜,但也會影響人體健康。
怎么判斷粉條的好壞
[編輯本段]粉條鑒別常識:?(1)色澤
粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,其原料決定了粉絲的質量。不同原料生產出來的粉絲其顏色是不一樣的。
綠豆粉絲顏色潔白光潤,在陽光直射下銀光閃閃,呈半透明狀;
蠶豆粉絲雖也潔白光潤,但不如綠豆粉絲細糯,有韌性;
以玉米、高粱制成的禾谷類粉絲粉條,色澤淡黃;
薯類粉絲粉條中,馬鈴薯粉色澤較白,透明;紅薯粉質量好是白色透明,但有點暗,一般紅薯呈淡黃色,或褐色,有紅薯粉特有味道;木薯淀粉一般不用于粉絲加工,有的地方為了降低成本,以木薯淀粉和玉米淀粉相混合來制作,冒充口感較好的紅薯粉,但這種粉條不耐煮。
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
(2)組織狀態?
進行粉條組織狀態的感官鑒別時,先進行直接觀察,然后用手彎、折,以感知其韌性和彈性。?
良好粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。純薯粉條中有不規則的氣泡排列。?
較差粉條——粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。?
劣質粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質或有惡性雜質。
(3)氣味與滋味?
進行粉條氣味與滋味的感官鑒別時,可取樣品直接嗅聞,然后將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉條放在口中細細咀嚼,品嘗其滋味。?
良好粉條——氣味和滋味均正常,無任何異味。?
較差粉條——平淡無味或微有異味。?
劣質粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味,口感有砂土存在。
(4)火燃法
用火點燃粉條,看火焰、聞氣味和識別燒后的殘渣。一般加面粉或其他低值填充物的粉條燒后易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙,加滑石粉的粉條或者沒有用精制淀粉制作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒,加膠的粉條火焰容易產生啪啪的響聲并伴隨產生濃煙,水分超標的粉條易產生嘶嘶的聲音。
(5)光檢法
將粉條對光檢驗,看粉條的內部組織結構,出現異色斑點的一般為不純正粉條,組織不均勻,出現白色層的一般加有面粉。優質紅薯粉條對光光檢有致密細微的小泡,粉條切口規整光潔,無殘渣,用力扭斷粉條能發出清脆的響聲,斷面光潔明朗。以次充好的粉條,一般都添加玉米粉或面粉,它們的細胞分子較小,持水性能低下,組織相對致密甚至板結,粉條表面也不太光潔,扭斷粉條響聲沉悶、斷面發烏。
(6)品嘗法:
煮后品嘗口感,一般粉條都偏重于脆性,粉條吃在嘴里是脆的,不管煮多久甚至斷成小節、成了糊糊也大多是脆的,沒有柔軟勁道的感覺。優質粉條口感跟自作手工粉條一樣,口感柔軟,有韌性。
(7)價格法:
市場上優質紅薯淀粉一般都在2.4元/公斤,而有的粉條零售才買2元/ 公斤,明眼人一算就會發現其中的問題。一般的小作坊粉條因逃稅漏稅、壓榨工人工資、動力消耗低、設備廠房簡陋、不受檢驗控制等原因運營成本明顯較低。另一方面為了降低價格,從原料上添加面粉,更有黑心的加200到400目的滑石粉,面粉當然比紅薯淀粉便宜;再一方面從品質上降低檔次來提升產品收率,以次充好來降低價格,這種粉條會比較便宜,但也會影響人體健康。
粉條常識:
粉條越白越好嗎?
正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃,接近淀粉原色。
顏色特別艷、特別亮白或發烏的粉絲粉條最好不要購買。
粉條是越煮越黑質量越好嗎?
一般的粉條表面顏色不正,甚至過于妖艷,不自然,在煮的過程中越煮越黑,理論上講這樣的粉條是......>>
什么樣的粉條才是好的?
白色的是經過硫磺薰過的淡黃色的是粉條本身的顏色 如果黃的顏色重的話,估計加了一點離骨粉黑色的是淘制的時候 雜質多了。樓豬自己看。要葡萄
粉條燒完是什么顏色
明火燒的話,黑色啦。
如果是燒菜的燒,應該是淡淡的微黃色的透明哦。
什么樣的粉條好吃 粉條的挑選方法
如何鑒別粉條的好壞:
1、看顏色:
純紅薯漏出來的粉條顏色較深,猛一看貌似發黑,顏色較深,粗細均勻,但偶爾有白色的小疙瘩;假的紅薯粉條顏色較淺,通體透明。
2、用手折:
純紅薯粉條是由純紅薯淀粉制成的,曬干以后很脆,用手輕輕一抓就斷,而且曬干后不易返潮;市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷,因為他們里面放了一種食用膠。
3、聞氣味:
將粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味,純紅薯粉條的氣味和滋味均正常,無任何異味,水不變色;假的或者質量差的粉條常帶有霉味、酸味及其它外來滋味,水易變色。
4、用火燒:
純紅薯粉條燒后起泡成白色灰,而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰。
5、用水煮:
純紅薯粉條煮后晶瑩剔透,有勁道,不易煮爛,口感爽滑,質量差的則沒有這樣的特性。
注意事項:
假的紅薯粉條很多添加的有實用膠,常吃不但沒營養,反而有害,購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條。
什么樣的粉條是好的?如何選購紅薯粉條??
目前市場上的紅薯粉條有些還添加了明礬、明膠等物質,從外表看非常漂亮,但對身體非常有害,所以我們要擦亮眼睛,真正分辨出優質的紅薯粉條。
紅薯粉的顏色是自然的深黃綠色,偏黑,而且并不是特別的光滑,如果太白或太黃且光滑的話,都是經過漂白或染色的。優質的紅薯粉條水分很低,所以很容易斷和碎,而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性,不怎么會粉碎。優質的紅薯粉條無異味,如果有發酸發霉的味道,就不要選購了。另外,在煮紅薯粉的時候,優質的紅薯粉是比較耐煮的,不易斷,有彈性。而劣質紅薯粉煮了很久之后還是硬硬的,沒有彈性。
真正的土豆粉條是什么顏色的
白的,透明的
手工紅薯粉條與一般的粉條有什么樣的區別
手工紅薯粉條有什么樣的特點,一般的機械粉條又有什么樣的特點,它們之間有什么樣的區別嗎? 手工加工出來的純紅薯粉條,其口味特好,吃起來爽口,有粘感,久煮不爛,但也不會出現煮不熟的感覺,真正百吃不膩,多吃有益身心健康。 但是制作過程中有少部分次品,所以成本高,銷售價格會比市面上的粉條高一籌。 機械加工出來的純紅薯粉條,其口味差一點,吃起來比較硬,粘感度少,煮出來的感覺有煮不透的感覺。制作過程不會有次品,成本低,價格會銷低。但真正通過機械的一般都有摻假成份,制出來的樣式也特別的美,其各方面就更不能相比,現在市面上基本是這種類似產品,也許你從農貿市場到大型超市你也找不到真正的純紅薯粉條,更不用說是手工加工的純紅薯粉條了,已經很難找到了。
粉條什么牌子好,十大粉條品牌排行榜(粉條十大名牌)
粉條是以大米,豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國各地都有著不同的特色工藝。是日常生活里經常會吃的美味食物。下面
網
為你公布粉條什么牌子好,十大粉條品牌排行榜。
粉條什么牌子好,十大粉條品牌排行榜
1.雙塔粉條
粉條什么牌子好?全國規模最大的龍口粉絲生產廠家,中國食品工業協會粉絲行業工作委員會會長單位,成立于1992年,2010年在深交所主板上市。雙塔食品是全國粉絲行業內的第一個中國馳名商標,也是粉絲行業中唯一一個國家級重點高新技術企業,同時還是唯一的中國農業食品博覽會名牌產品,另外,雙塔在2006年曾以行業內
最高
分的成績成為粉絲行業內首個中國名牌
2.天豫粉條
全國食品工業優秀龍頭企業、中國馳名商標,始建于1993年。天豫薯業是省級農業產業化重點龍頭企業,全國淀粉行業內唯一的全產業鏈紅薯加工企業,同時還是海底撈火鍋、老鴨粉絲湯的粉絲定點供應商。天豫紅薯粉條產品,先后榮獲了第五屆亞太國際博覽會金獎、全國農產品加工業博覽會金獎,獲得了綠色食品和有機食品認證。
3.龍大粉條
粉條什么牌子好?中國馳名商標,農業產業化國家重點龍頭企業,全國首批出口食品農產品免驗企業,成立于1986年。龍大是國內最大的粉絲加工出口企業之一,同時也是享受龍口粉絲原產地域保護的企業之一,被外商指定為紅薯湯粉、純綠豆粉絲的定點加工廠家。
4.柳絮粉條
全國最大的甘薯食品加工企業,最大的薯類種植加工基地,始建于1978年。柳絮牌曾榮獲中國薯類淀粉制品市場消費者滿意第一品牌、北京奧組委推薦產品、山東省高新技術企業、山東省農業產業化重點龍頭企業等榮譽稱號。
5.六六順粉條
粉條什么牌子好?國內粉絲生產規模最大的廠家之一,始建于2001年。六六順商標2008年被認定為中國馳名商標,主打品牌六六順系列粉絲被國家質量監督檢驗總局評為中國名牌產品。六六順粉堂采用獨特的三漿醅酵技術生產正宗的龍口粉絲,并采用先進的特殊工藝,改進了水煮粉絲的傳統飲食方法,熱水浸泡即可食用。
6.塞翁福粉條
農業產業化國家重點龍頭企業,專門經營南北干貨,成立于2008年。塞翁福2014年被評為上海著名商標,目前是家樂福、沃爾瑪、世紀聯華、卜蜂蓮花、物美、北京華聯、華潤萬家、大潤發等60余個國際、國內知名零售連鎖企業的南北貨主要供貨商。塞翁福紅薯粉絲原產地為福建寧德,相對其他國內一線品牌,口味略為遜色。
7、銀河牌粉條
粉條什么牌子好?甘肅銀河集團公司創建于1987年,是一家以農產品加工和經營為主的農業產業化國家重點龍頭企業,總資產1.5億元,職工1600多人。銀河集團公司集農工商為一體,依托業務覆蓋全國的營銷網絡。
8、光友粉條
四川光友實業集團有限公司是一家以薯類深加工為主,集薯類食品生產、食品機械制造、食品工藝技術研究、廣告傳媒等產業為一體的大型企業集團,是農業產業化國家重點龍頭企業,是全
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