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01 為什么上海人稱外地人是香辣蟹(上海人說香辣蟹是什么意思)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-26 04:09:06【】6人已围观
简介上海話香辣蟹是罵人的嗎?不是,上海話"香辣蟹"并不是一個罵人的詞語它是一道來自上海的傳統菜肴,通常由新鮮的蟹肉制成,并加入辣椒和各種香料制成這道菜在上海和周邊地區的餐館和家庭中非常
上海話香辣蟹是罵人的嗎?
不是,上海話"香辣蟹"并不是一個罵人的詞語
它是一道來自上海的傳統菜肴,通常由新鮮的蟹肉制成,并加入辣椒和各種香料制成
這道菜在上海和周邊地區的餐館和家庭中非常受歡迎,可以作為主菜或配菜
香辣蟹上海話是什么意思
香辣蟹是一道以蟹為主要食材、呈現香醇辣味的美食。在上海話中,香辣蟹被稱為“紅油蟹”,因其辣味濃郁的紅油汁浸潤在蟹肉中,既辣又香,讓人垂涎欲滴。上海人對于這道美食的熱愛甚至已經變成了文化符號,每到蟹季,便會涌入各大餐館和家庭,一邊啜著啤酒,一邊品嘗這道鮮美誘人的紅油蟹。
想吃一口正宗的紅油蟹,往往需要多方覓食。因為上海對于紅油蟹的要求非常高,只有選用新鮮的活蟹,并在汆煮的同時加入精心調制的香料、辣椒、花椒等材料,才能烹制出道地的紅油蟹。因此,每到蟹季,上海的餐館乃至廚師都會竭盡所能提供最好的蟹肉。同時,也有很多家庭會為了一口好螃蟹,特別挑選活力十足、肉質飽滿的蟹,自己在家烹制紅油蟹,享受家庭的溫馨和美食的誘惑。
紅油蟹雖然是上海美食的代表之一,但在國內各地也能吃到不同口味、各具特色的螃蟹。例如,長江中華鱉蟹之鄉江蘇蘇州的清水蟹,因水質純凈、肉質細膩而享譽海內外;四川巴蜀地區的泡椒蟹,以川味濃郁、麻辣爽口著稱。因此,無論在哪里吃螃蟹,總有一種適合自己的口味。
上海人說香辣蟹是什么意思
因為是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,味道又香又辣。所以叫香辣蟹。
做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊;將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;坐鍋點火放油,油至三成熱時,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時,加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食
上海好吃的香辣蟹
第一段:
上海香辣蟹是一種非常有名的海鮮料理。它是通過將新鮮的螃蟹煮熟,然后用一種特殊的辣椒醬和多種香料混合在一起,讓蟹身上充滿口感豐富的味道。香辣蟹通常搭配啤酒,是上海的一種時尚美食。
第二段:
在上海,香辣蟹是非常受歡迎的海鮮料理之一。許多餐廳特別推出香辣蟹菜單。香辣蟹的美味程度是很難抵擋的,因為它不僅有海鮮的鮮美味道,還有特制的香辣醬汁,令人流連忘返。這種菜品已經成為了上海的特色菜。
第三段:
近年來,香辣蟹的熱度持續升溫,不僅在上海,全國也越來越多地涌現出香辣蟹餐廳。人們對香辣蟹的喜愛程度越來越高,因為它可以增加口感,帶來不一樣的美食享受。香辣蟹成為了人們夜生活中的標配,成為了上海夜晚真正必嘗的美食之一。
上海的香辣蟹餐廳哪家最好吃
花蛤蟹煲
推薦:花蛤蟹煲、糊啦呔、四寶丸小評:花蛤蟹煲,澳門的特色之一。是在電磁爐上加熱,煲內除了花蛤和蟹,還有香菜、胡蘿卜、洋蔥、西芹、香菇等,端上來的感覺就像一只超級無敵大砂鍋,與現在流行的“重慶雞公煲”同出一轍。總之,菌菇+花蛤+蟹=鮮掉眉毛。
火鍋怎能沒有丸子。這里的四寶丸也很出眾。牛筋丸,有嚼勁,鮮蝦丸富有彈性,目魚丸、魚丸細嫩爽滑。除了煲以外,最特別要屬創意點心“糊啦呔”,面坯部分和早餐的煎餅十分相似,上面涂有特殊醬料配上肉糜、蝦皮、酸菜、豆腐、豆瓣醬等,口味極特別。對于嘗鮮一族,不容錯過。地址:汾陽路64弄4號(近復興中路)
名軒
推薦:蟹粉魚翅(味道很鮮美,量很足,以至于一盅下肚,就有點飽了)、蟹柳蘆筍(很是爽口,難得有把蘆筍烹制得入味三分卻不影響其自身清脆的)、蟹粉炒魚唇、蟹腳(都是用蟹大腳撥好的肉做的,很罕見)、蟹粉小籠、蟹黃炒飯、蟹粉生煎
小評:一直以來,對老洋房情有獨鐘,所以非常喜歡名軒的徐匯店,環境雅致,不吃光坐著也是一種享受。
徐匯店:安亭路46號安亭別墅1號樓(近永嘉路)麗笙店:南京西路88號新世界麗笙大酒店3樓(近西藏中路)
東森店:古羊路777號東森會館4樓浦東店:浦東新區商城路679號(世紀大道口)
新光酒家
推薦:蟹粉粉皮、蟹柳蘆筍、蟹羹、醉蟹、清炒蟹粉、蟹宴、蟹粉小餛飩、清蒸蟹鉗、蟹黃燒豆腐鮑魚片
小評:上海灘老字號吃蟹的地方。做的是套餐形式———蟹鉗肉、蟹腿肉、蟹殼……幾乎能吃到蟹的每一個角落。連最后的蟹子服務員也會幫你拆好,非常適合那些“懶人族”和老外們,不用動手就能嘗到最鮮美之物,的確是件妙事。據說這里的拆蟹粉工人每天要拆足12小時,丁點蟹殼也不能留喔。
黃浦店:天津路512號(廣西北路口)虹橋店:虹橋路1591號虹橋迎賓館7號樓(水城路古北路間)
浦東店:世紀大道1號東方明珠8號門國際新聞中心1樓
龍袍蟹粉小籠館
推薦:蟹粉小籠、蟹黃小籠(皮薄汁多,兩分鐘就半籠下了肚,真的好滿足)
小評:店堂一共坐不了幾個人,常常要捧著在邊上的廊亭里吃。小籠有蟹黃、蟹粉、蝦仁、鮮肉,還有純蟹肉等。一般大家都會選10元/8個的蟹粉小籠,或是12元/8個的蟹黃小籠,畢竟現在是吃蟹的旺季。店的一角還放著許多大閘蟹的蟹殼,估計是要告知大家我們這里的小籠可是真材實料喔!
地址:七寶老街
佳家湯包
推薦:蟹粉鮮肉小籠、蟹粉鮮肉湯包(皮薄、餡大、湯汁多,基本上每一個都可以看到金燦燦的蟹粉和蟹黃)
小評:湯包餡分三種:鮮肉、鮮蝦、蟹黃,皮如紙狀,半透明的皮下流動著湯汁,咬一口,鮮美無比。特別值得一提的是,如果點兩籠的話,他們會算好時間,先上一籠,等你快吃完時,再上第二籠,讓你永遠吃到最新鮮的。
河南店:河南南路638號(文廟路口)董家渡店:中山南路777號(近董家渡路)
圖安蟹味館
推薦:清炒蟹粉、蟹粉豆腐小評:藏在上海圖書館的后面,地方隱蔽,躲開了城市的嘈雜。這里的蟹菜品種蠻多的,如果情侶前來,可以點半份,價錢嘛在蟹宴館子里算比較平民化的。
地址:高安路1號上海圖書館后花園(近淮海中路)
六會館
推薦:蟹粉豆腐、蟹粉煎豆腐、蟹粉小籠、青芒果、本雞燉蟹粉餛飩、蟹粉獅子頭、蟹腳蘆筍、蟹粉魚肚
小評:純中式的裝修,古色古香。地方不大,桌椅的擺放略顯擁擠。菜色選擇較多,既有適合外地人的川菜,也有體貼上海人的本幫菜。最有水準的還屬蟹菜,賣相精致,口感真實。地處“鉆石地段”,價格自然不菲。
新天地店:自忠路338號2樓(近黃陂南路)
成隆行蟹王府
推薦:清炒蟹粉(真材實料,純正得有些膩)、蟹粉銀雪魚(火候掌握得剛剛好,魚肉很厚,夾在筷子上白白地冒著熱氣、還在微抖,看上去極有食欲)、蟹鉗蘆筍、蟹粉豆腐、無極湯、姜茶(吃完蟹喝杯熱姜茶,暖暖的,非常舒服。寵了舌頭,可不能惹了胃喔。)
小評:這里的蟹宴,精工細作,口味偏清淡,宴請新朋好友是個不錯的選擇。王府嘛,環境自然好得很,樓上的隔間用竹簾裝飾,氣氛古樸,包房極富江南韻味。是個能談談生意講講私話的地方。客人八成是老外,價格自然就不必多提了。
地址:九江路216號(河南中路口)
宋記香辣蟹
推薦:干鍋香辣蟹(干鍋吃好加湯就變成了火鍋,感覺里面的小年糕比蟹更好吃,味道入得透透的)、擔擔面、水煮魚
小評:在吃蟹的季節里,香辣蟹卷土重來。老牌宋記自然首屈一指。
延安店:延安西路1209號(近番禺路)曹家渡店:靜安區萬航渡后路19號(近長壽路)長陽店:長陽路1681號(近臨青路)
王朝大酒樓
推薦:蟹斗、清炒蟹粉、咖啡栗子(尤其有特色,值得一嘗)、特色魚面筋
小評:老牌的飯店,裝修彰顯了王朝風范,金碧輝煌,炫耀至極。印象最深的是洗手間,樣樣具備,甚為貼心。這里據說是中西合璧之作———本幫菜和法國菜的綜合,清淡可口,對得起價格。還有,水果和飲料是自助,可以隨便拿。總而言之,是個請客吃飯很有面子的地方。
地址:肇嘉浜路288號(近大木橋路)
王寶和大酒店寶和廳
推薦:蟹宴、蟹粉豆腐、蟹粉蝦仁(鮮美多汁)、蟹粉兩面黃(非常正宗)
小評:到了吃蟹的季節,王寶和是不能不提的。蟹宴的每個菜都做得精致美味,實在讓人不忍心就這么放入肚中。餐廳的裝修大氣典雅,很適合商務宴請和親朋好友聚會。
地址:九江路555號王寶和大酒店5樓(近福建路)
聯誼餐室
推薦:蟹粉豆腐(厚厚的一層蟹粉蓋在上面,金燦燦的,甚是美味)、清燉蟹粉獅子頭(五花豬肉切成小丁,鮮美嫩滑,肥瘦相間)、核桃奶露(香甜潤滑)、脆皮八寶鴨(地道的上海口味,屈指可數)
小評:多年的老字號,看起來不失親切。前陣子好像裝修過,店面亮堂了許多。一提到蟹粉豆腐,馬上就能想到聯誼,這道菜屬這里最讓人難忘。這里是純正的上海菜,服務員都是上海阿姨,也算是個特色了。吃飯同時,還能欣賞卸蟹全過程。這里的價格很平民化,讓你吃得舒心,埋單安心。
地址:茂名南路132號(近南昌路)
陽澄湖蟹莊
推薦:陽澄湖蟹、炒螺螄、紅燒巴魚小評:不用勞師動眾驅車前往陽澄湖吃蟹,也是件不錯的事。這里的陽澄湖菜做得還挺地道的。炒螺絲、蚌肉豆腐湯、紅燒巴魚等,都能吃到陽澄湖的味道。
地址:源深路355號(商城路口)
上海哪家辣螃蟹好吃
上海的辣螃蟹是非常有名的美食,吸引著來自各地的食客前來品嘗。在上海,有許多餐廳和小攤販供應各式各樣的辣蟹。其中,有一家著名的辣蟹店,它就是“陳記香辣蟹”。
“陳記香辣蟹”是上海最有名的辣蟹店之一,它的辣蟹味道獨特,辣而不燥,鮮美可口。這家店的特色是辣蟹的外殼非常脆,而且香噴噴的,一吃就愛上了。此外,它的燙飯也很有名,是許多顧客來這里品嘗美食的必選之一。
“陳記香辣蟹”在上海有多家分店,除了辣蟹和燙飯之外,還供應其他的特色小吃,比如炒年糕、泡菜等等。這些小吃都是當地特色美食,讓游客能夠品嘗到正宗的上海味道。如果你想要品嘗當地的特色美食,“陳記香辣蟹”是一個不錯的選擇。
總的來說,“陳記香辣蟹”是上海非常有名的辣蟹店之一,它的味道獨特,讓食客回味無窮。店內還供應其他的特色小吃,讓人們品嘗到地道的上海味道。如果你是一個吃貨,那不妨來到這里,品嘗一下這家店的美食。
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