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01 買來的粉絲有質量嗎(如何分辨粉條“真假”?怎么做輕松避開假粉條呢?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-11 10:35:42【】8人已围观
简介我們如何鑒別粉絲的質量好壞?粉絲:粉絲是中國的傳統特產,粗細在0.5毫米以下,以山東招遠、龍口、蓬萊、萊陽、萊州最為出名,因早期從山東龍口港裝船外運出口而得名,該地區因氣候適宜,水質生物菌群獨特,用料
我們如何鑒別粉絲的質量好壞?
粉絲:粉絲是中國的傳統特產,粗細在0.5毫米以下,以山東招遠、龍口、蓬萊、萊陽、萊州最為出名,因早期從山東龍口港裝船外運出口而得名,該地區因氣候適宜,水質生物菌群獨特,用料考究,加工精細,因而產品質量優異,被稱為“粉絲之冠”。按龍口粉絲原產地保護的相關規定,只要是經過相關部門的批準,并且按龍口粉絲國家標準用綠豆或豌豆淀粉加工的粉絲,達到龍口粉絲的質量要求才能稱為“龍口粉絲”。檢驗龍口粉絲質量的四步法,即:一查二看三捏四煮。
第一步:查看粉絲是否出自正規的廠家,是否有QS標志。同時要注意查看粉絲的生產日期和保質期。
第二步:對比粉絲的白度和亮度,正宗的龍口粉絲的白度和亮度適中,粉絲呈透明或半透明。太白則有可能是加入了漂白劑。
第三步:在前兩步沒有問題的前提下,用手輕捏整袋粉絲,正宗的龍口粉絲,柔韌有彈性;如果粉絲酥脆,有斷條,說明質量不好。
第四步:這最后一步也就是耐煮性的測試了。將粉絲在沸水中煮40分鐘,粉絲如果不斷條,則證明為正宗龍口粉絲。
過去,龍口粉絲主要靠人工制作,工廠是以家庭為單位的小作坊。不僅產量少,而且工人勞動強度很大。近幾十年來,隨著粉絲機械和加工方法的改進,先進的機械逐漸代替了部分人工工作,工人勞動強度降低,粉絲廠產量大幅增加,涌現出了一大批產量幾千噸,甚至上萬噸的工廠。
粉絲有假嗎?
假粉絲到底要怎么區別?
1. 看粉絲的顏色
由不同原材料生產出來的粉絲顏色也不一樣,但有一點是共通的,那就是真正的純手工生產出來的粉絲顏色都比較深,或是發黃,發青。機器加工制造的粉絲,不僅顏色淺,還發亮,因為機器過濾的渣滓能力比手工高很多,但是手工制作出來粉絲含有的淀粉比較多,且灰塵去除的也干凈。如果粉絲的顏色是透明的,那就說明這個粉絲是假的,并且越透明,假的程度也就越大。
2. 將粉絲折一折
真正的紅薯粉絲是由紅薯制作的,在曬干之后非常脆,用手一折就斷,而且紅薯粉絲在曬干之后,也是不容易返潮的。若是商家和你說,粉絲不管你怎么弄也不會折斷,那肯定就是假的,因為他們在里面添加了食用膠,吃了之后對身體是很不健康的,就算是潮了的真粉絲,折一下也是很容易斷的。
3. 用火燒
如果是真正的粉絲用火燒,會產生焦香味,而假粉絲會產生刺鼻又難聞的味道,并且假粉絲在燃燒的過程中不會氣泡,燃燒后的灰塵也不會輕易被弄成粉末。要粉絲燃燒后,呈顆粒狀的,不用太過看,就知道是假粉絲。
4. 用水煮
純正的粉絲用水煮之后晶瑩剔透,有勁道,口感順滑。質量差的粉絲就沒有這個特性了。假粉絲在煮的過程中,非常不容易被煮爛。好粉絲的標準是軟而不糊,有勁道但是不硬,能夠非常好的吸收醬油的顏色和湯汁的美味。
怎么判斷粉條的好壞
1、試粉條韌性
首先試試兩種粉條的韌性,真的紅薯粉條沒有韌性,容易折斷;如果粉條不容易折斷,那么這種粉條就是壞粉條,這樣的粉條千萬不要買,容易吃壞身體。
2、用火燒
平常買粉條的時候,用打火機燒一下粉條,真的粉條燒一些就會膨脹大一些,燒得過程中會有噼啪的聲響;如果一下子就燒起來,而且燒成團,那么就是壞粉條。
擴展資料:
粉條營養價值:
如何分辨粉條“真假”?怎么做輕松避開假粉條呢?
紅薯粉條要用地瓜、馬鈴薯為主要原料,將木薯淀粉打漿沉積后,通過干燥后制作而成的條形食品類,是我國的傳統食物。紅薯粉條的口感Q彈滑爽,有非常好的吸附力,可以吸咐各種各樣料汁的香味,因此在各種各樣菜品中都能見到紅薯粉條,例如豬肉燉粉條、肉末炒紅薯粉條等。吃麻辣燙時,許多人愛點紅薯粉條、紅薯粉皮等,涮一涮滑爽又進味。吃的多了也看到了難題,有些紅薯粉條煮2min就斷了,有些紅薯粉條煮10min也不會斷,這是怎么回事?耐燉的紅薯粉條好,或是不抗燉的紅薯粉條比較好?今天我就和大家說說紅薯粉條的那些事。
目前市面上的紅薯粉條種類很多,價格也不一樣。我們都知道,比較好的紅薯粉條是紅薯粉絲,就是用純紅薯粉做出來的,價格比較貴。超市里的紅薯粉條,一般都是3~5元一斤,不是純紅薯粉條,除開加砂鍋土豆粉或木薯淀粉,還有可能加入“食用明膠”,所以那樣劃算。普通家庭買紅薯粉條,都是給自己吃的,因此一般都會買純紅薯粉條。現階段的市場價格,純紅薯粉條一般在10元一斤,假如小于這個價就不要購買了。
高過10元一斤的紅薯粉便是純紅薯粉條嗎?這也不一定,也有可能是商人的招數,有意賣高價位。我們把純紅薯粉做出來的紅薯粉條叫真粉條,而添加了食用明膠的紅薯粉條稱之為假紅薯粉條,真偽紅薯粉條中間有啥區別呢?紅薯粉條小作坊的大媽說,僅需5步,輕輕松松鑒別假紅薯粉條。假紅薯粉條盡管劃算,但購買了就等于買了一堆膠,不好吃沒營養,還交智商稅。
①看一看——純紅薯粉條顏色,有變黃、變青、變黑的,也有黃的透明色,這些都是真紅薯粉條。假如是白色的,那肯定不是紅薯粉絲,②掰一掰——真紅薯粉條是面粉做出來的,雖然也有延展性,但還是很脆的,拿手輕輕一掰便會斷。假如是添加了食用明膠的紅薯粉條,延展性很好,即使掰折了也不容易斷的。③燒一燒——把紅薯粉條引燃,假如是真紅薯粉條,會迅速膨脹變為乳白色,燒完了是黑色,用手指頭一捏就裂成粉末狀了。如果假紅薯粉條,燒完了雖然也是黑色的灰,但很硬,捏不破。
④聞一聞——正常高品質紅薯粉條,用熱水泡浸一會兒,沒有明顯的味道。假如開水泡浸后,能聞到氣味兒,或者異味、怪味等,表明紅薯粉條的品質比較差。⑤煮一煮——高質量的紅薯粉絲較為耐煮,但一般10分鐘就燉爛了。如果超出10min,紅薯粉條或是完備的,還很有彈力,八成是添加了明鞏,能增加彈力,不容易燉爛。選購的時候要注意,正常的的粉絲、紅薯粉條的顏色稍微偏暗,貼近木薯淀粉本色。假如色調十分鮮麗、潔白,或者有一些發烏,不是好紅薯粉條、好粉絲們,不適合選購。色澤超白的紅薯粉條、粉絲們,全是假的。
假如選購正規的粉條廠制造的成袋紅薯粉條,都是有一定一個產品執行標準的,我國目前紅薯粉絲推行“我國推薦標準”,標準號為GBT23587-2009。只需紅薯粉條包裝袋上有這個標準號,就證明是高品質紅薯粉條,能買。成袋紅薯粉條都是有成分表,分辨是否純紅薯粉條,假如調料僅有紅薯粉、冷水,表明是真。
粉絲有真假嗎 粉絲真假的鑒別方法
我們都知道,粉條是比較常見的一種食物,它的味道比較好,吃法多樣,做法也比較簡單,深受人們喜歡,很多人都會經常燉粉條吃。市面上,粉條的品質有好有壞,有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢?下面讓我們具體來看看吧!
怎么區分真假粉條 1.看粉條顏色及粗細首先觀察其顏色和厚度,高品質的粉條顏色會更深,而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細,所以在做粉條的時候,也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。
劣質的假粉條顏色會較淺,而且是透明發亮的,因為添加了很多添加劑,這樣的粉絲反而很干凈,不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時,一定要仔細觀察其顏色和厚度,外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。
2.用打火機燒一下粉條當你準備買粉條時,建議你帶一個打火機。使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹,而且在燃燒的過程中不會出現異味,也不會出現一些噼里啪啦的聲音,燃燒后一般會出現白灰。
相反,劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道,有一些噼里啪啦的聲音,燃燒后的灰燼是黑色的。
3.測試是否容易折斷高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成,而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮,只要用手輕輕折疊它就會破碎,發出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。
而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。
粉條是用什么做的粉條是由淀粉生產出來的
按照原材料分類,由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等
不同的原材料價格生產的粉條價格不同
最好的粉條是紅薯粉條,紅薯一年一熟,中原地區種植紅薯較多,紅薯里面富含微量元素,在產品原材料老說,好的產品原材料會生產出好的產品。
故此高品質的紅薯粉條,在口感和營養上都很棒。
河南禹州,有著上百年的紅薯粉條生產歷史,生產著高品質的紅薯粉條
紅薯粉條的質量標準紅薯粉條,這一類農副產品,沒有國家執行標準,只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人,裸眼就能認出來真假。
紅薯粉條,最終的標準是:很快就熟,久煮不糊,吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的,煮一會就糊成湯;添加其他膠質物的,煮熟了咬著皮條似的,嚼不爛的感覺。
色澤上,紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白,農村做粉條工藝原始粗獷,多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色,有的黛青色,有的米色,當然都是淡淡的色,不是重色。
紅薯粉條明顯的物理特點,就是脆,仔細感覺會是嘎嘣脆,一折就斷。冒充紅薯粉的粉條,譬如木薯粉條,就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條,加多了就折不斷,反復掰幾個回合也不斷。
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