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01 分享網紅奶酪面包的做法(網紅小吃海報-網紅小吃有哪些最火爆)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-19 14:46:48【】8人已围观
简介網紅的黑騎士面包的推薦做法?材料(此配方可做12個面包。配方量大,可以把材料減半做)酵頭:新良日式面包粉75克水75克干酵母0.7克主面團:新良日式面包粉500克糖90克鹽7.5克耐高糖干酵母6克水3
網紅的黑騎士面包的推薦做法?
材料(此配方可做12個面包。配方量大,可以把材料減半做)
酵頭:
新良日式面包粉75克
水75克
干酵母0.7克
主面團:
新良日式面包粉500克
糖90克
鹽7.5克
耐高糖干酵母6克
水305克(根據面粉吸水性不同酌情增減)
黃油50克
深黑可可粉15克
酵頭全部倒入
夾心餡料:
奶油奶酪200克
糖50克
檸檬汁3克
淡奶油100克
奧利奧餅干碎20克
>>>>做法
1、我們先來做酵頭:酵頭就是類似中種面團,老面一樣的東西。說白了就是一塊發過的面團。酵頭的所有材料混合。我是先放入溫水,再放入酵母和糖稍微攪拌一下,再放入面粉,用面包機攪拌個1—2分鐘,攪拌至看不到干粉就可以停止攪拌了,然后蓋上保鮮膜用面包機的米酒功能發酵,或者放在溫暖的地方發酵。發酵到面團中間有些塌陷,一碰面團就往下塌下去,扒開看到內部組織成蜂窩狀,這樣子就發酵好了。也可以攪拌好蓋上保鮮膜,在室溫放置2小時,然后轉移到冰箱里冷藏一夜,第二天再用。
2、然后把酵頭和主面團里除黃油以外的材料混合,黑色的粉就是深黑可可粉。
3、用面包機的揉面程序揉面20分鐘,拉開形成比較厚的膜,然后再放入軟化的黃油。
4、再揉面20分鐘揉至薄膜狀態即可。
5、面團滾圓蓋上保鮮膜放在一個大一點的容器里28度的環境下發酵,也可以放在面包機里用面包機的米酒功能發酵。大約60—80分鐘,面團發酵至原來的2倍大,用手指沾點高筋面粉,然后在面團中戳一個洞,洞口稍微有一些回縮證明已經發酵完成,如果面團還是回縮很多,還需要繼續發酵。
6、發酵完成將面團取出,排氣,分割75克/個的小面團。滾圓,蓋保鮮膜松弛30分鐘。
7、松弛好以后把面團搟開,搟成橢圓形。翻面再旋轉90度。壓薄底邊。
8、從上至下卷起來。捏緊接口處,再搓圓搓長一些。
9、排入烤盤,每個之間留有足夠的空隙。
10、烤盤放入烤箱上層,底下放一大碗熱水,熱水和烤盤要有一定的空隙,關上烤箱門發酵50分鐘左右。不需要打開烤箱的發酵功能。熱水的溫度在45度左右就可以,千萬不要放沸水,會把面團燙熟,做出來的面包就不好吃了。我的方法是電熱水器可以調節45度熱水,我就用熱水器里45度的熱水,50分鐘發酵剛剛好。如果跟我一樣用柏翠電子烤箱,就可以打開發酵功能,38度發酵50分鐘剛剛好。
11、面團發酵至原來的2倍大,用手指蘸點干面粉在邊緣按一下,看到凹陷稍微有一點回彈,但是還能看到有凹陷,說明已經發酵完成了。
12、這時候就預熱烤箱上下火s180度10—15分鐘。在面團表面刷蛋清。因為這個顏色很黑,刷全蛋液也看不出來,所以就直接刷蛋清了,或者刷牛奶也行。
13、放到烤箱中層,180度上下火烤15分鐘。出爐放在烤架上晾涼。
14、晾涼的時候可以做奶酪餡:奶油奶酪加入糖和檸檬汁,用電動打蛋器攪打均勻。
15、再倒入淡奶油攪打均勻。
16、奧利奧餅干取出里邊的夾心,把餅干放在袋子里,用搟面杖搟碎。
17、倒入奶酪中攪打均勻,這樣奶酪餡就做好了。
18、面包從中間切開,不要切斷。把奶酪餡裝入裱花袋,用一個八齒菊花嘴,隨意的擠在面包切口里。
19、放上兩塊奧利奧餅干,表面再撒一些糖粉就完成了。
Tips
1、面包桶放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料,然后再放入酵母,酵母溶解于水中,接著加入面粉、糖、奶粉、鹽等干性材料,這里需要注意鹽要單獨放在一個小角落里,不能單獨和酵母接觸,以免酵母碰到鹽后脫水失去活性。酵母可以先放也可以后放,都不會影響發酵。最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了。
2、由于每個人使用的面粉吸水性不同,在使用新的配方時,先加大部分水,留少量做調整,以免因液體過多而造成面團過黏。
有哪些好吃的網紅食品適合在家自制?
肉松小貝】
需要食材:低筋面粉65克、雞蛋4個、玉米油40克、牛奶50克、細砂糖(蛋黃用)10克、(蛋清用)30克、沙拉醬適量、肉松適量
~~~~~開始制作~~~~~
步驟1、用兩個無水無油的盆將蛋清蛋黃分離。在蛋黃中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉攪拌至無顆粒狀態備用。
步驟2、將白糖分三次加入到蛋清中,打發至干性發泡狀態。然后分兩次加入到蛋黃中拌勻。
步驟3、將烤箱預熱180度。在烤盤內刷上一層薄薄的食用油,將拌勻的面糊倒入烤盤中,輕磕烤盤排出空氣。
步驟4、烤箱預熱好后,將烤盤放入,烤15分鐘后轉150度再烤5分鐘即可。取出后脫模,用圓形杯子將蛋糕剜成一個個小圓形。
步驟5、然后將兩片圓形蛋糕中間都抹上沙拉醬,合在一起,外面也抹上,最后撒上肉松即可食用。
制作這道肉松小貝,大家要根據沙拉醬和肉松的咸度增減用量。我這個就是開始沒有嘗,制作好后,放的量有點多,有些咸了。
制作教程【蜂窩煤蛋糕】
需要食材:6寸模具1個、10毫米吸管1根、黑芝麻粉100克、雞蛋2個、低筋面粉20克、牛奶50克、玉米油20克、白糖40克
開始制作
步驟1、用兩個無水無油的盆將雞蛋分離裝入盆中。蛋黃中加入牛奶、玉米油、10克白糖和低筋面粉拌勻備用。
步驟2、將白糖分3次加入到蛋清中,打發至干性發泡狀。然后分兩次加入到面糊中。在翻拌時加入黑芝麻粉。
步驟3、將烤箱預熱170度。在模具內刷上一層薄薄的玉米油,然后將拌好的面糊倒入模具中,輕磕排出空氣。
步驟4、然后放入預熱好的烤箱內,烤倒35至40分鐘即可。烤好后脫模,用吸管在蛋糕上戳上眼,就成了蜂窩煤蛋糕了。
這道蜂窩煤蛋糕我用的黑芝麻粉是市場上加工好的,你也可以自己在家制作,將黑芝麻炒熟后用料理機打碎即可,也可用竹碳粉代替黑芝麻粉制作。
蒜蓉面包的做法
很多人喜歡吃蒜蓉菜,而且也不僅僅只有青菜、肉可以用蒜蓉來做的,面包也是可以加入蒜蓉,是一個特別的味道。蒜蓉面包的做法是怎樣的,又需要哪些材料呢?面包本身就需要挺多的食材,比如需要蜂蜜、黃油、高粉以及鹽、糖等,做好后的面包再進行蒜蓉的涂抹就可以了,喜歡的可以多涂一些。
所需食材
大蒜4瓣
蜂蜜2勺
黃油30克
高粉250克
吉士粉15克
白糖20克
鹽5克
雞蛋25克
酵母4克
黃油20克
水130克
制作方法
1,將黃油放到微波爐中高火加熱2分鐘,蒜去皮切成末。
2,將三者混合攪拌均勻備用。
3,準備面團材料。
4,后油法將所有材料混合揉至擴展階段。
5,第一次發酵至2.5倍大
6,排氣分割松弛15分鐘。
7,搟成長舌狀。
8,從一側卷起來。
9,整型成橄欖狀。
10,放到烤盤中進行最后發酵。
11,發酵至2倍大,表面刷上蛋液,中間劃一刀,擠上蒜蓉末。
12,放進烤箱180度15-18分鐘。
溫馨提示
1、在涂抹蒜蓉時要兩面涂抹。咸淡可按自己口味來放鹽,微帶咸味兒即可。最好使用純正的黃油,盡量不使用人造黃油。
2、烘烤時要視情況而定,容積小的烤箱溫度要適當低一些,爐溫設定在160-180度為宜,而35L以上的烤箱可以把溫度設定在180-200度即可。
食用須知
大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
大蒜主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
網紅小吃海報-網紅小吃有哪些最火爆
5種最火的網紅小吃
5種最火的網紅小吃為芝士奶蓋、抹茶甜品、肉松飯團、芝士牛肉飯、爆漿漢堡,具體如下:
1、芝士奶蓋
芝士奶蓋是一種起源于臺灣的奶茶制作技術,它是一種奶蓋加入了奶酪的口感。芝士奶蓋主要由新鮮的奶酪和牛奶制成,然后倒在茶葉或咖啡上,形成一層厚厚的奶蓋。它的口感柔滑細膩,有著濃郁的奶香和奶酪香氣,非常適合甜品愛好者。由于其特別的口感和造型,芝士奶蓋在亞洲各大城市已成為了非常受歡迎的網紅美食。
2、抹茶甜品
抹茶甜品是近年來非常流行的網紅美食,主要由抹茶粉、奶油、牛奶等食材制成。這種甜品通常有抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕、抹茶餅干等多種形式,呈現出清新自然的綠色,口感也非常細膩。抹茶甜品不僅顏值高,還具有多種健康功效,比如具有抗氧化、提高免疫力等作用,因此備受年輕人的青睞。
3、肉松飯團
肉松飯團是一種非常受歡迎的網紅美食,它通常由日式米飯和肉松混合制成,形成球狀或三角形狀,再用海苔或其他材料包裹。肉松飯團有著口感鮮美,且營養豐富的特點,適合作為早餐或午餐的便攜式食品。由于其便捷和美味,肉松飯團已經成為了亞洲各大城市的流行美食之一。
4、芝士牛肉飯
芝士牛肉飯是近年來非常流行的美食之一,它的做法是在日式牛肉飯的基礎上加入了芝士和奶酪等食材。芝士牛肉飯口感濃郁,香氣四溢,牛肉的鮮香和芝士的奶香完美結合,是非常受歡迎的美食之一。此外,芝士牛肉飯也可以加入蔬菜和其他配料,讓口感更加豐富多
5、爆漿芝士漢堡
爆漿芝士漢堡是一種新近出現的網紅美食,它是將芝士和漢堡包合二為一的美食。在漢堡包里加入大量的芝士,烤至表面金黃酥脆,切開后芝士會流出來,口感非常濃郁。爆漿芝士漢堡是一種非常適合分享的美食,適合和朋友一起品嘗。
年度最火的6種網紅小吃,你都吃過哪幾種?第一種是大家比較熟悉的臟臟包,他還有一個名字叫做黑小子,吃過的人應該都知道他是有巧克力粉索制作,吃完之后不論是手上還是臉部都會出現黑乎乎的現象,所以很多人都感覺非常的有趣,并且味道也非常的好吃,
夾雜著巧克力味道,所以苦澀感相對是比較重的。
排名第二的是冰激凌雞蛋仔,對于這個小吃來講,尤其是夏季還是非常火爆的,基本上每條街都會看到有這樣的網紅小吃,而且價格并不是特別的便宜,有很多人都在講,其實這個食物非常的坑人,
冰激凌上面也就幾個球而已下面其實就是空心的,吃起來口感也并不是特別的好。<
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