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01 廣東過年年貨甜的(廣東春節傳統美食有哪些)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-17 05:13:59【】7人已围观
简介廣東春節傳統美食有哪些一、煎堆“煎堆碌碌,金銀滿屋,油角彎彎,家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十,各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。二、油角到過年時,油角就是廣東人民間串門送禮
廣東春節傳統美食有哪些
一、煎堆
“煎堆碌碌,金銀滿屋,油角彎彎,家財百萬。”這是廣東人過年的溫暖記憶之一。臨近大年三十,各家各戶就張羅著“開油鍋”、炸煎堆了。
二、油角
到過年時,油角就是廣東人民間串門送禮、招待客人必備的過年食品。油角象征的形狀像“荷包”,亦即錢包。油角是廣州等地家常小吃的一種,各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的換成蔬菜即可。
三、糖環
糖環是廣東、廣西一帶有名的漢族特色小吃,流傳于廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地,曾是過節必然有的小吃,以前惠州人在春節前都要準備大量應節食品。特點是香脆可口。
四、蛋散
蛋散,珠三角比較有名的小吃,是以面粉、筋粉、雞蛋和豬油搓成落油鑊炸,炸到淺黃色時便撈起,蘸麥芽糖便可吃。在過年的時候,人們會將蛋散、油角、煎堆、笑口棗等有好意頭的東西包在一起,像一個小禮包一樣送給親友。
五、笑口棗
笑口栆,或稱細煎堆,是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。寄托了對未來生活的美好愿望。
六、咸水角
咸水角是廣東、香港和澳門地區常見的漢族名點。廣東人過年在做油角、煎堆時,往往也會做一些咸水角作為過年食品。
七、廣東年糕
年糕,是每逢過年不可或缺的應節食物。每個地方對年糕的做法和吃法都各有特色。廣東年糕是廣東省傳統的漢族名點,屬于粵菜系。在廣東省特色的春節年節食品。它的特點是入口香甜軟滑,所屬菜系為甜品。所屬類型為甜品小食。年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
八、蘿卜糕
蘿卜糕是一種常見于粵時茶樓的點心,同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一,意為“高升”,跟吃年糕的意頭相似。除廣東以外,蘿卜糕在臺灣、新加坡及馬來西亞地區亦甚為普遍,當地華人以閩南、潮汕語稱之為“菜頭粿”。
九、倫教糕
倫教糕的制作起源于廣東順德區倫教鎮,是嶺南典型的漢族糕點名吃。由于品質、風味特殊。倫教糕是由秈米粉用酵母發醇,使淀粉質轉變為淀粉和糊精的混合體,再蒸制成型,其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品。
十、湯圓
湯圓,或稱元宵,是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食品。曾有多種名稱,如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等,明永樂年間正式定名為元宵。
十一、糖果
過年嘛,糖果肯定是少不了的。但廣東人過年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外,意思還有很多,每一種所代表的都不一樣。
十二、炒米餅
廣東有一首很流行的兒歌:“凼凼轉,菊花圓,炒米餅,糯米團,阿媽叫我睇龍船,我唔睇,睇雞仔,雞仔大,摞去賣,賣得幾多錢?賣得三百六十五個仙。”說明廣東都有春節做炒米餅的習俗。
十三、雞仔餅
廣州名餅雞仔餅,原名“小鳳餅”,是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制。雞仔餅是廣東四大名餅之一。這是廣東常用以人贈送親友的“手信”之一。
十四、廣式臘腸
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多,這是適合過年贈親送友的年貨之一。
十五、海味干貨
海味干貨多指曬干后,加工的食物,能保存的時間較長,價值也相對較高。海味干貨包括的東西很多,包括發菜、冬菇、蠔屎、魚翅、干鮑等等都屬于海味干貨。因為這些東西體面,而且又是過年的時候會用到,所以很多老板都會選擇它來發給員工,而且也非常的適合用來送禮。
廣東年貨有哪些
所謂年貨,除了春聯、窗花等裝飾品,還指過年時候吃的一些別具特色的食品。農歷新年將至,很多人已經開始熱熱鬧鬧地置辦年貨,只為全家人一起吃好喝好過個好年。在廣東生活的小編今天要為你揭曉,老廣過年吃什么,廣東特色年貨有哪些,好讓同樣在廣東生活工作的你,可以帶些廣東特產回家過年。
老廣過年的時候,家中常備的,往往是廣東各式特色糕點。首先要推薦的,當然是幾乎家家都有的廣式年糕。年糕又稱“黏黏糕”,與“年年高”諧音,寓意人們的生活水平一年比一年高。隨著廣式年糕生產技術的不斷成熟,近年來更衍生出紅豆、芝麻、椰汁、花生、海苔、八寶、姜汁、杏奶等多種口味以滿足不同需求,造型方面也是創意百出,有方形、圓形、鯉魚形等等。
煎堆
再要推薦的,是外酥內糯的煎堆。廣東煎堆有兩大流派,分別是球狀的九江煎堆和餅狀的龍江煎堆。它是用糯米粉加糖、花生碎、芝麻等,放到鍋里用油煎成,表皮薄脆清香,內餡香甜可口。正所謂“煎堆轆轆,金銀滿屋”,因此煎堆也有有團圓甜蜜、富有富足的美好寓意。
同樣讓人見到都流口水的,是廣東傳統蛋散。蛋散其實是蛋馓的俗稱,有時還被稱為翻角,是用面粉、雞蛋、豬油等和成面團,再下油鍋炸至金黃色,撈起沾上麥芽糖即成。經過改良后的蛋散,還加入了芝麻、南乳等其他配料,被卷成麻花形狀,賣相十分好。
油角
除此之外,小編還要給大家推薦廣州人愛吃的蘿卜糕、油角、牛耳仔、雞仔餅、笑口棗、杏仁餅等,都是居家解饞、招待貴客的至優點心哦。推薦老字號店鋪:廣州酒家、蓮香樓、陶陶居
廣州春節傳統特色美食有哪些?
在廣東過年要吃什么?除夕的“年夜飯” 非常重要,不但豐富多彩,還很講究“意頭”:席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算),以求吉利。
但其實,過年除了這些豐盛佳肴,廣東傳統小食也數不勝數,給春節增添濃濃年味和溫馨親情。不如跟楠楠來看看廣東有哪些好吃的傳統小食和年貨吧~
年糕
在廣東,過年的時候必備的年貨是年糕,皆因它有個好彩頭——“年高”,有發財、步步高、甜蜜的意義,寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片,放進鍋里煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,里面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
最傳統的廣式年糕呈深橙色,樣子樸實無華,吃起來卻別有一番滋味。現在,不少商家還將年糕做成鯉魚的形狀,既有年年高的意思,又有了年年有余的意思,成了雙重好意頭,不少人除了自己吃,還喜歡買這些鯉魚年糕送禮。
煎堆
所謂“煎堆碌碌,金銀滿屋”。廣東人制作煎堆由來已久,在煎堆“家族”中,品種眾多,有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆龍江煎堆等。而廣州地區、港澳地區則以九江煎堆為主。
煎堆五味調和,咸甜適當,意謂人丁興旺,花開富貴,合家平安,萬事大吉,寓示著人們的美愿,為民間過年必備的食品。而現在也逐漸流行送煎堆,而這也代表了對朋友的祝福。
油角
廣州人過年要炸油角仔,取“起鑊”意頭,是為求來年的日子也像那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人,不管富家還是窮人,到了歲晚,總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。角仔象征的吉祥意義:形狀像“荷包”,亦即錢包。
雖然叫油角,做法好似炸餃子。但油角的餡是甜的,還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪碎而成,包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊,對折粘合后,用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀,然后適度煎炸即可食用。
笑口棗
笑口棗是廣州小吃中的油炸小吃品種,因其經油炸后上端裂開而得名。笑口棗香甜暄酥,十分可口。廣州一般的吃早茶的地方,都有笑口棗。同時笑口棗也是廣州人春節必備年貨之一。
蘿卜糕
蘿卜糕是一種常見于粵式茶樓的點心,同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一,意為“步步糕升”。除廣東以外,蘿卜糕在新加坡及馬來西亞地區亦甚為普遍,當地華人以閩南、潮汕語稱之為“菜頭粿”。
盆菜
吃盆菜是廣東沿海地區和香港新界乃至東南亞喜慶節日的傳統習俗。過年時,一家人圍在一起,一邊品嘗豐盛且熱氣騰騰的盆菜,一邊閑話家常,其樂融融。
一盆菜里可薈萃有百菜百味,共冶一爐,基本原則是"和味"。大家圍著熱烘烘的盆菜,一邊品嘗,一邊慶祝。人們喜歡逢年過節時吃盆菜,所以盆菜就有了喜慶團聚的意義。
看了那么多廣東傳統美食和小吃,你的胃是不是也開始咕咕作響啦?
很多時候,美味的食物總和熟悉的地方相連。當回到家中聽到爸媽對你的體貼嘮叨,與三五好友出門吃著當地特色美食,每個春節里,都有著屬于自己回味良久的美食回憶。
廣東年貨傳統零食
不知不覺間農歷新年就要來到了,相信很多人都開始期待著了。無論是城市還是農村說起過年,不到不說下“辦年貨”,廣東人對吃的還是很挑剔的,在挑選年貨時會很注意,當然為了相應節日氣氛,有一些零食是廣東人辦年貨時喜歡買的,接下來我為大家介紹一些廣東年貨傳統零食。
廣東年貨傳統零食介紹:
1、糖冬瓜:這種零食色澤是青綠色,吃起來很甜很脆嫩,很多孩子愛吃,但是糖冬瓜含糖量比較多,現在吃的人越來越少。
2、笑口棗:這是廣東傳統的一種小點心,老一輩人特別喜歡吃,是圓球形實心的,外面會粘連芝麻,經過油炸后開裂如咧嘴笑,因此叫做笑口棗。
3、糖蓮藕:過年吃糖蓮藕寓意好運連連,表面有一層糖晶白霜,吃著松脆爽口,而且甜而不膩。
4、炒米餅:炒米餅也叫粉酥,主要是大米經過翻炒到金黃,然后碾成米粉,再和上糖膠和加入一些配料如芝麻、花生、花生碎等放入烤箱制成。
5、米通:米通也叫做米花糖,小時候過年家家都會購買的一種傳統零食,很松脆可口,還不粘牙。
關于廣東傳統年貨零食就介紹到這了,現在的食品市場很豐富,但是春節集中購置年貨是很多人都改不了的習慣,但是買東西要挑選仔細,不要讓有問題的食品乘虛而入。
廣東過年吃什么 12種春節必備美食
導讀 :過年吃什么?人飲食很豐富,除了常見的雞、魚、生菜等有好意頭的食物外,像臘味、年糕、糖環等12種是的年貨。廣東過年吃什么的朋友就要跟著我來了解一下吧。
廣東過年吃什么?
廣東人對時間的界定,一般從農歷12月23日至次年的正月16日,統稱為過年。團年飯是過的重頭戲,不但豐富多彩,而且很講究意頭。吃團年飯前先祭祖或拜神,香燭燒完才開飯。
席上一般有雞(寓有計)、魚(寓年年有余)、蠔豉(寓好市)、生菜(寓生財)、腐竹(寓富足)、蒜(寓會計算)等以求吉利。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。
1、年糕
在廣東,過年的時候的年貨是年糕,就算不吃,也要在家里擺上一塊,圖個“好意頭”。 年糕皆因有個好彩頭——“年高”,有發財
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