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01 杭州特產年貨天目山筍干(天目山鹽腌筍干的做法?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-20 07:54:48【】1人已围观
简介天目山鹽腌筍干的做法我們知道,竹筍的營養價值還是蠻高的,雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養價值,但現在隨著經濟的發展,人們逐漸挖掘出了竹筍的營養價值來,竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食,竹筍其
天目山鹽腌筍干的做法
我們知道,竹筍的營養價值還是蠻高的,雖然在過去人們會認為其是竹筍并無多少營養價值,但現在隨著經濟的發展,人們逐漸挖掘出了竹筍的營養價值來,竹筍也逐漸成為每家每戶餐桌上的美食,竹筍其是我們的國寶大熊貓也是經常食用的哦,可見營養價值多高了吧。
竹筍含有豐富的各種各樣氨基酸,而且各類維生素的含量也是十分豐富的,同時,竹筍還含有眾多的鈣鐵磷的礦物質元素,這些東西對于人體的正常發育可是有著極好的促進作用的哦。
材料
綠竹筍1200公克,鹽40公克
做法
1.竹筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。
2.取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。
3.另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片并瀝干水分。
4.在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻,再以重物壓約2天讓竹筍片出水。
5.將作法4的竹筍片加入鹽拌勻,取一玻璃瓶,將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平,約3天即可食用,放入瓶中約可保存1年。
腌制竹筍是一個需要耐心的工作,而且腌制竹筍也不是即做即吃的事情,所以我們在腌制的過程中不要版圖而非,因為腌制好的竹筍可是十分美味的,而且腌制出來的竹筍還是可以保持一年之久的哦,還不趕快動動你的雙手啊。
杭州什么特產可以帶回蘭州買
杭州什么特產可以帶回蘭州買的東西如下:
絲綢
杭州素有“絲綢之府”之稱,如今杭州常年生產綢、緞、綿、紡、縐、綾、羅等十四個大類,二百多個品種,二千余個花色,圖景新穎,富麗華貴,花卉層次分明,人物栩栩如生,許多產品榮獲國家部優或省級優質產品獎,遠銷世界上100多個國家和地區。
西湖龍井
來杭州又怎么能錯過赫赫有名的西湖龍井呢,龍井茶素以色翠,形美,香郁,味醇冠絕天下,其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質,在眾多茗茶中獨具一格,冠列中國十大名茶之首。西湖龍井產于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個品類,民國后“梅”也位列其中,業界普遍認為以產于獅峰山的茶葉為品質最佳。
西湖藕粉
藕粉也是杭州的名產,而主產于杭州艮山門外至余杭縣塘棲一帶,以余杭縣沾橋鄉三家村所產的藕粉最為出名,故西湖藕粉又稱“三家村藕粉”。這里種植的藕具有孔小,肉厚,味甜,香醇的特點,加工制成的藕粉,呈薄片狀,色澤白里透紅,取一點放兩指間捻之呈肉紅色,面別處所產藕粉則為白色。
杭白菊
杭白菊產于杭州,也是“浙八味”之一。夏季杭白菊作保健飲料,用開水沖泡后,其色澤天然,汁水清香,味甘爽口,花形完美,堪稱“四絕”,具有降溫、消暑、利尿和益神的作用。
山核桃
過年準備年貨,山核桃是必不可少的。臨安山核桃的大名想必不用多說了,粒大殼薄,口口酥脆。如果嫌剝殼麻煩,可以直接買山核桃仁,新鮮炒制烘干出來的山核桃仁,每粒都是酥脆感! 天目山筍干 天目筍干是杭州天目山的漢族名菜,筍干由鮮嫩竹筍精制而成,以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱,稍微胖一點的可以用來燒肉,瘦長型的可以用來煲湯,滋味鮮美。
天竺筷
天竺筷是杭州市的一個傳統手工藝品。天竺筷的原材料要求很高,并且質量很好,因為其本身原材料就是以竹子為主,所以天竺筷還散發著淡淡的竹香,天竺筷大多都會印有一些水墨畫,非常的美觀。在西湖邊的一些土特產店就有銷售天竺筷的,購買的時候一定要辨別真假哦,避免上當受騙。
王星記扇
王星記扇子在宋代已有名氣,稱"杭州雅扇",杭扇在舊時還是朝廷的貢品。王星廠所生產的扇子有10個大類:墨紙折扇、檀香扇、竹骨絹扇、象牙扇、羽毛扇、宮團扇、戲劇扇、舞蹈扇等,300多個品種,約2000種花色。
天目山鹽腌筍干的做法?
食材:竹筍1500g 腌制鹽適量 淘米水500ml。這樣方便將筍殼剝離。再把筍桿的老皮、老韌部分切掉。再將較嫩的部分4~5厘米見方的粗長條。加入量約是每500克筍塊4克,不可過濃,否則泡水鹽分過高,不利于乳酸菌的生長,讓筍塊不會變酸。
食材:竹筍1500g 腌制鹽適量 淘米水500ml。
1、先將2升樂扣泡菜瓶用清潔干凈,瀝干水分,備用。
2、將簕竹筍在筍的2/3處,將筍尖部分切斷。
3、在余下的2/3部分,用刀縱切至筍肉。這樣方便將筍殼剝離。再把筍桿的老皮、老韌部分切掉。再將較嫩的部分4~5厘米見方的粗長條。
4、將切好的筍塊裝入瀝干水分的泡菜瓶中。
5、準備好腌制鹽。
6、將淘米水注入泡菜瓶中,注入量讓泡菜瓶的水面與瓶口間,僅留1.5厘米的空隙高度。
7、加入腌制鹽。加入量約是每500克筍塊4克,不可過濃,否則泡水鹽分過高,不利于乳酸菌的生長,讓筍塊不會變酸。
8、蓋上瓶蓋擰緊密封,放置在陽光不能直曬處約20天,即可食用。
天目山鹽腌筍干的做法
1.材料準備
鹽腌筍干食材比較簡單,只需要準備筍干、鹽和白酒即可。建議選購新鮮的筍干,將筍干削皮切成4-5cm左右的小段,方便腌制。
2.處理筍干
將筍干切成小段后,用流水沖洗干凈,去除表面的污垢。然后將筍干放入開水鍋中焯水1-2分鐘,去除雜質和澀味,晾涼備用。
3.鹽腌處理
將晾涼的筍干放入干凈的容器中,每層筍干撒上適量的鹽,在每個筍干的外殼上均勻涂上一層鹽,蓋上蓋子,放置一晚上。
4.晾曬
用鹽腌的筍干要曬至少七天,才能風干得透透的,筍干表面會形成白白的一層霜,這是正常的現象。建議在曬筍干的時候,選擇比較干燥通風的地方,天目山就是個好地方。
5.白酒浸泡
在筍干晾曬七天后,用白酒浸泡,浸泡的時間不要太長,一般在5小時左右即可,以免太濃。將筍干撈出晾干即可。
6.最佳食用方法
鹽腌筍干是常見的下酒菜和零食。用水泡軟后,切碎后加入炒菜可以提味增鮮。炒肉片、炒蝦、炒墨魚、炒青菜、熬湯等都可以加入鹽腌筍干,口感鮮美。另外,將鹽腌筍干搭配糯米飯蒸熟,一口咬下去,酥香入口,清爽不膩。
7.注意事項
腌制筍干和曬干筍干需要衛生、干燥的環境,否則易生霉。建議鹽的使用要均勻、適量,同時注意保鮮防潮防曬。品嘗筍干時,要注意控制食用量,不宜過多,尤其是血壓高和腎臟疾病患者。
8.收藏保存
鹽腌筍干收藏前,要晾干筍干表面的水分,放入干凈的密封袋中,保存在干燥清潔的地方,以免受潮變質。曬干筍干曝曬后可以放在木盒里(可以帶個蓋子)收藏,但是春、秋季節一定要避免受潮,造成腐敗。
天目山筍干燒老鴨煲,筍干洗了一下直接燒了,沒浸泡過可以嗎?
筍干洗了一下直接燒了,沒浸泡也過可以
就是要煮時間長一點
沒有浸泡過比較難煮爛
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