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01 淄博網紅小吃炒鍋餅(淄博炒鍋餅走紅的原理是什么,為什么這么火?)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-17 04:47:37【】8人已围观
简介淄博八大局十大必吃淄博八大局十大必吃:紫米餅、炒鍋餅、香酥牛奶棒、硬炸肉、蜂蜜小面包、烤雞架、炸五花、周村燒餅、博山菜煎餅、西河煎餅。1、紫米餅:紫米餅是淄博八大局十大必吃小吃之一,淄博八大局市場的紫
淄博八大局十大必吃
淄博八大局十大必吃:紫米餅、炒鍋餅、香酥牛奶棒、硬炸肉、蜂蜜小面包、烤雞架、炸五花、周村燒餅、博山菜煎餅、西河煎餅。
1、紫米餅:紫米餅是淄博八大局十大必吃小吃之一,淄博八大局市場的紫米餅一直受到當地客人的歡迎,用料貨真價實,十幾個工序,使得紫米餅有口皆碑,吃過還想吃。
2、炒鍋餅:是淄博八大局十大必吃美食之一,是一種傳統的北方面食,也是到八大局便民市場必買的美食。鍋餅是北方傳統面食,是一種圓圓的特別厚實又扎實的面餅。炒鍋餅可以快遞發貨,外地朋友也能吃上美味的炒鍋餅。
3、香酥牛奶棒:是淄博八大局網紅小吃之一,香酥牛奶棒是以低筋面粉、牛奶和糖粉為主料制作的食品。
4、硬炸肉:是山東淄博名吃,也是八大局不可錯過的10種美食之一,做法跟小酥肉差不多,但制作時不用雞蛋,口感更硬,這道美食小吃在博山大街小巷有很多。博山硬炸肉的肉段焦黃噴香,吃起來口感香香的、油油的,但不膩,表皮脆,中間帶酥,里面軟糯柔韌香甜可口。
5、蜂蜜小面包:蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黃油或者色拉油、雞蛋、砂糖、水、蜂蜜等。淄博八大局市場濟寧餅店現烤蜂蜜小面包底部酥脆,香甜美味,如果到八大局去可以嘗一嘗,剛出爐熱熱的很好吃。
6、烤雞架:在淄博,除了燒烤外,烤雞架也是夜宵的必備佳品,雞架配酒,越喝越有,啃雞架的樂趣,真的是無以言表。
7、炸五花:在淄博八大局十大必吃中,炸五花是一道非常受歡迎的菜品。這道菜的特點是肥瘦相間,肥肉很香不膩,切的薄薄一片,炸的酥酥,撒點五香粉即可。
8、周村燒餅:是淄博八大局十大必吃之一,以其薄、香、酥、脆等特點而著名。明朝時期,周村商賈云集,各種小吃應時而生,到清朝前期,周村燒餅作為貢品更是名噪一時。它的歷史悠久,被譽為旱碼頭,是淄博地區的美食代表之一。
9、博山菜煎餅:菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品,過去為淄博南部淄川、博山等地人民的主食,也是淄博博山的特色小吃,香酥可口,餡味鮮美。
10、西河煎餅:西河煎餅是山東淄博西河鎮著名的小吃,采用青石山地區所產優等小米、玉米為主要原料,具有薄如紙、色如玉、甘如飴,清香可口,風味獨特之特點,是淄博有名的特色小吃之一。
淄博炒鍋餅走紅的原理是什么,為什么這么火?
最近一個月來,像新宇一樣做代購的淄博人越來越多,代購的主要是當地特色小吃,除了炒鍋餅,還有周村燒餅、淄川大火燒、博山炸肉等。
有的每單掙幾元跑腿費、一天下來能有數百元收入,也有的像新宇一樣,免費代購,圖的就是一個推廣淄博美食。
在線上購物平臺上,淄博炒鍋餅等特色小吃也賣得火熱,不僅銷量在漲,店鋪數量也在變多。
有人說淄博一眾特色小吃在網絡熱銷,是大家對淄博燒烤的“愛屋及烏”;有人說淄博炒鍋餅走紅的原理和淄博燒烤一樣,便宜、好吃;也有人表示,這些可郵寄、易保存的淄博小吃,讓因為各種原因無法趕到淄博的人們,品嘗了一把淄博味道。
日接七八十單,從早忙到晚
新宇今年22歲,還在讀大三。
今年三月初,淄博燒烤在網上火起來。作為在網上沖浪長大的00后,新宇和同學察覺到:全國的網友都在關注淄博。
淄博夜景 圖源:圖蟲創意
在新宇的印象中,這是她生活的城市第一次收到這么多的關注,油然而生的自豪感和性子里的熱心,讓她決定做點事,宣傳淄博。
“在淄博燒烤的帖子下面,不論什么年齡,都說想來淄博吃燒烤,但不是每個人都能到這里,我就想著要不就做一個美食搬運工——給大家代購淄博特產!”
今年3月底,她在社交平臺上傳了自己制作的淄博特色小吃的圖文和視頻,有剛出爐的炒鍋餅,醬黑的牛肉干,金黃的炸里脊,再加上自帶流量的“淄博”二字,網友們順著網線找了過來。
沒過兩天,新宇的手機消息欄就從早到晚彈個不停,每隔幾分鐘就有一個想要買淄博特產的網友找上門來。
“全國各地、男女老少都有,不過以90后、00后的女性居多,也有一些媽媽給孩子買,說孩子在網上看到淄博燒烤饞嘴了。”
新宇說,3月底到4月中旬是最忙的時候,每天接單七八十件,花在回復消息、出門采購、郵寄的時間能達到七八個小時,“6點睜眼開始回消息,一直回到晚上12點睡下,課程少的時候全由自己來做,課程多的時候也會讓舍友幫忙外出采購”。
打包好的淄博小吃,將送去快遞站郵寄 圖源:受訪者提供
據新宇介紹,因為學校偏遠,每天從學校到采購點,少則要開車半小時,多則要1小時,到了商鋪也要排隊購買,排隊時間往往半小時起步。
“買來嘗鮮的一般三五盒就夠了,有的是回頭客,一買買十來盒,還有的買來送人、給我發了三五個朋友的住址分開郵寄,基本每次出門采購都能塞滿后備箱,有時后座也是滿滿當當的。”
新宇說,寄件也是門精細活,一天要寄出七八十個包裹,一一核對寄件地址和單號,在快遞打包后將收件信息挨個發給收件人,“沒有兩小時搞不定”。
“每走幾步就有一家賣炒鍋餅”
在淄博市中心的“八大局”是新宇最常去的采購點。
這里原為淄博市行政辦公中心,政府將八部門(財政局、教育局、衛生局、農業局、水利局、林業局、文化局、機械工業局)集中于此辦公,“八大局”的名字由此而來,其后市政府易址,八大局所在區域變為便民農貿市場,但依舊沿用舊稱。
新宇說,這里從南到北15分鐘就能走完。在淄博燒烤走紅以前,只有市民集中買菜的清晨和傍晚比較熱鬧,而在淄博燒烤走紅之后,這里從清早到深夜都是人山人海,也不再是從前那個普通的菜市。
“以前整條街上只有一家賣炒鍋餅的店鋪,3月份,原來賣菜的、賣日用品的,都變成了賣炒鍋餅,至少30來家,幾乎走幾步就能碰到一家,不只炒鍋餅,紫米餅、炸肉、牛肉干,都賣,有的現做現賣,大部分是到專門的工廠進貨。”
淄博特色小吃,還有很多 圖源:受訪者提供
盡管如此,想在八大局買上一份特產,還得花上不少時間,“排隊30分鐘起步,熱門店鋪基本要1小時以上,不過價格和以前一樣”。
八大局的熱鬧是流量的縮影。過去兩個月,大量燒烤店、特色小吃店鋪在淄博全市冒了出來,“炒鍋餅店鋪增長還慢一些,燒烤店新開的速度更快,現在市里的燒烤店至少有半數是這兩個月開的”。
激增的客流量不僅改變了當地的商鋪格局,也在一定程度上改變了淄博人的生活方式。
新宇舉例,她和同學出去吃燒烤的次數少了,平時周末游玩也會盡量避開人多的場所,雖然和淄博走紅之前相比休閑娛樂選擇變少了,“但是每次出門看到街道上人山人海,總能讓我有一種過節的喜慶感”。
淄博八大局,人人人人人 圖源:網絡截圖
新宇告訴時代周報記者,目前網友只需要支付商品本身的費用、郵費以及她每次外出采購的油費,此外沒有其他額外的收費。
類似情況在淄博并不少見,時代周報記者在社交平臺上搜尋“淄博代購”博主,其中有相當一部分都是免費代購、不收取額外跑腿費用。
而在此前,淄博小伙清理自己房子免費提供給游客、淄博一家具商場為游客提供免費過夜、淄博一足療店免費為游客按摩等好客行為就陸續引發關注。
“最多的反饋是分量足、味道好”
在新宇看來,讓她對代購樂在其中的,除了推廣淄博的想法,還有聽到網友收到特產后的反饋。
“最多的反饋就是分量足、味道好、價格實惠,也有網友會稱贊咱們山東人熱情、說以后一定要親自來一次淄博,而且讓我代買的網友中有1/3都會再次讓我幫買。”
網友再次托新宇購買淄博炒鍋餅 圖源:受訪者提供
時代周報記者整理發現,當前淄博熱銷的不止燒烤、烤鍋餅等本地特產,因為整體物價水平偏低,當地就連再普通不過的日用品、藥品、裝飾品等也被外地游客大量購買。
在社交平臺上,除了五花肉1.5元1串、幾十元燒烤吃到扶墻走,大家還曬出5元2根的冰糖葫蘆、6元兩種口味的切糕、12元一籃的草莓和淡旺季人均100多元的酒店民宿。
物價低,是淄博打動游客的方式之一 圖源:網絡截圖
不過新宇告訴時代周報記者,最近半個月來,她每天接到的代購訂單較從前少了,“平均每天二三十單,可能是做淄博特產代購的人越來越多了,也可能是買淄博特產的人少了”。
從過去網紅城市的走紅經歷來看,“熱搜”喧囂或總會歸于平靜,這也是網紅城市或早或晚將面對的。
但從目前的情況來看,當前的淄博還處于高熱狀態。
據攜程報告,今年淄博“五一”整體旅游訂單較2019年上漲441%,堪稱史上最熱,當地文旅局專門為此發文,表示客流量已超出接待能力、推薦游客們前往山東其他城市游玩。
新宇也打算錯開龐大的人流,回煙臺老家過節,還提前在社交媒體上推薦煙臺當地的特色美食,“現在已經陸續有網友讓我代購煙臺的海鮮零食和膠東面食了”。
山東淄博有哪些特產
1、淄博炒鍋餅除了淄博燒烤,八大局網紅一哥“淄博炒鍋餅”絕對是熱度最高的網紅美食。口感酥酥脆脆,又麻又香,吃起來就是一個字“炫”到停不下來。
炒鍋餅的原材料其實是一種叫做“鍋餅”的烙餅,把他們切成手指長的薄片,油炸之后用調料翻拌均勻。得到一鍋麻辣鮮香又脆甜的脆片,吃著咔滋咔滋特別上癮,解饞還管飽。
味道嘛,比較難以形容,底味有點咸,表面有一些糖掛著,撒了一些白芝麻、青花椒、辣椒,吃起來有那么一點像黃飛鴻花生或者炸小酥肉,時不時地咬到花椒辣椒會帶來很精妙的口味。在這種豐富的味道變化加持下,一次吃一盒炒鍋餅也不會乏味。
2、周村燒餅
周村燒餅,源于漢代,成于晚清,因產于淄博市周村區而得名,俗稱“山東瓜拉葉子燒餅”,是國家級非物質文化遺產。
1873年左右,桓臺人郭云龍開辦燒餅鋪“聚合齋”。改進大酥燒餅,克服了大酥燒餅“心薄、邊厚”的弱點,逐步形成了現在的模樣。1961年,“大酥燒餅”正式定名為“周村燒餅”。
一片正宗的周村燒餅擁有“酥、香、薄、脆”四大特點,外形圓而色黃,正面貼滿芝麻,背面酥孔羅列。薄似楊葉,入口一嚼即碎,香滿口腹,回味無窮。
在外闖蕩的游子只憑這一口地道的淄博味道,便能回憶起家鄉的溫暖~
3、博山景德東糕點
景德東糕點制作技藝與博山的風土人情緊密相連,積淀著博山人的性格、習慣和生活方式,于1939年投產上市。
近百年來,景德東傳統糕點始終堅持以優質面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料,配以各種輔料加工制成。酥松綿軟,入口酥松適中,香味純正,制作精細層多均勻,餡兒柔軟起沙,果料香味純厚,堅持手工制作,花式繁多形意,歷史悠久。
景德東糕點制作技藝已于2019年被列入淄博市非物質文化遺產代表性項目名錄;2021年,被列入山東省非物質文化遺產代表性項目名錄。
4、清梅居香酥牛肉干
據史料記載,天津回民王萬起出身于烹飪世家,祖上曾在清宮御膳房從廚多年,師承嫡傳的西域(今寧夏一帶)牛羊肉烹制技法,擅長清真大菜的制作。不久創立了以經營牛羊肉為主的清真熟食店——“清梅居”。其制作的香酥牛肉干等熟食以其風味獨特、制作精細、品質優良而享譽山東省內外。
香酥牛肉干是“清梅居”的主導
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