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01 熏魚是上海的特產年貨嗎(熏魚是哪里的特產)
Instagram刷粉絲, Ins買粉絲自助下單平台, Ins買贊網站可微信支付寶付款2024-07-26 18:40:05【】0人已围观
简介熏魚是哪里的特產熏魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶。歷史悠久僅文字記載便可追溯至明代,在發展過程中逐漸與爆魚融合,并逐漸省略掉熏的步驟,進而形成當前市面上所見的烹飪形式。熏魚作為江浙滬地區過年必備食品,
熏魚是哪里的特產
熏魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶。
歷史悠久僅文字記載便可追溯至明代,在發展過程中逐漸與爆魚融合,并逐漸省略掉熏的步驟,進而形成當前市面上所見的烹飪形式。熏魚作為江浙滬地區過年必備食品,有著利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。
熏魚的口感偏甜,老少皆宜,南京人又稱熏魚為“爆魚”,不但取“年年有余”的好寓意,且亦有“爆發”之意,在南京過年,熏魚自然是不能少。
首先熏魚是有較為豐富的營養價值的,熏魚主要是用青魚制作而成的,青魚中除了含有蛋白質、脂肪之外,同時還有碘、硒等微量元素,因此有明顯的抗衰老和抗癌的作用。
香熏魚是哪里的特產
香熏魚是武漢的特色美食,香熏魚是選用武漢地區上好的野生小鯽魚,經過多道程序,配上獨家秘方,秘制而成的。
武漢特色美食香熏魚
香熏魚味道鮮美,令人回味無窮,在武漢很多酒店,小吃街都可以吃到,是很有地方風味的一道特色小吃,如果有機會到武漢的朋友可以前去品嘗下武漢特色美食香熏魚。
蘇橋靳記熏魚是哪里的特產
文安特產----蘇橋靳記熏魚,蘇橋靳記通過對蘇橋熏魚世代流傳的制作工藝進行收集和整理,并在其基礎上進行創新,研制出自己獨有的秘方
蘇橋靳記熏魚是用各種新鮮魚做配料,用秘方熬制高湯再配以各種輔料腌制,用白糖,茶葉,果木熏制而成
蘇橋靳記熏魚入口清香,風味獨特,現有各種魚類幾十個品種,其產品已在河北省衛生廳備案,并已通過河北省食品質量監督檢驗研究院檢測,不添加任何色素,是真正的綠色安全放心食品,本產品含有多種維生素及對人體有益的成分,口感細膩,營養豐富,深得廣大消費者的喜愛,是新春佳節探親訪友的最佳選擇
瑤寨五香熏魚是哪里的特產
瑤寨五香熏魚
“五香熏魚”是弄場瑤家傳統的腌制魚,是一種專門用來招待貴客的奇特菜肴。
客人光臨,樸實好客的主人從小缸中撿出一兩尾沾滿糟辣碴子,帶著濃郁的姜、蒜、酒、芬芳的金黃魚干。上桌后,主人從廚房里拿來刀子和砧板,切掉魚的頭尾,然后按幾人共桌(連主人在內),每人一份切成數塊,送到各人的碗里讓客人品嘗。因為魚肉已經是熟的,不需再煮,可直接人口。此腌魚肉呈棕色,極似臘品,但并不干枯,因為它已“吸飽”了糟辣汁,人口后松、軟、韌、香、辣俱全,魚肉亦酥脆爽口,可放心嚼食。細細品嘗其中滋味,令人回味無窮,不忍馬上吞下,但又僅此一塊,主人絕不添加,說是祖上傳下來的“規矩”:每次招待客人,只能每人吃一塊,如果誰貪吃一塊,魚骨會變硬刺破喉嚨,“無藥可救”。當然,這都是主人家故弄的玄虛,故意讓客人牽腸掛肚,經久不能釋懷,回味無窮。
為了弄清這種色、香、味俱佳,誘人食欲的“五香熏魚”制作,好不容易待主家酒足飯飽后才侃了出來:選料時挑選一斤左右重的鯉魚,青魚、鯽魚也行,不需刮鱗,從背脊下刀把魚破開,留下肚皮相連,去鰓,除內臟,用小竹片把它撐開撐平,再用鹽、酒、蒜、姜、五香粉、醬油,腌一天。然后放在鐵篩上用溫火慢慢的烘烤,使它慢慢的烘干水分,至烘熟但又不能烘焦.待整塊魚全都色澤金黃即可裝缸。裝缸前先在缸底鋪上一層生鹽,然后鋪上一層姜絲、剁碎的紅辣椒、老蒜、35度以上的米酒、拌過甜酒藥后的糯米飯.再鋪上一層烘烤好的魚塊,依此順序一層佐料一層魚,一直鋪至缸口,最上層用生鹽鋪上一寸多厚封面,蓋上一層布,用木蓋把缸蓋好,最后用石灰膏把缸口全都封緊。兩個月后可食,一般可保存一年。
“五香熏魚”不知始于何代,還是由別的民族傳了進來但它已在宜州山弄里瑤、壯人家世代相傳,成了一種獨具民族特色的傳統佳肴。
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